Suomalainen perinneruoka karjalanpaisti valmistuu käytännössä itsekseen uunissa. Champin herkkusienten maku tiivistyy pitkässä haudutuksessa.
200 g Champ herkkusieniä
600 g karjalanpaistilihaa
2 porkkanaa
2 valkosipulinkynttä
2 tl suolaa
1 rkl kokonaisia maustepippureita
2 laakerinlehteä
Puolita herkkusienet ja aseta pataan lihan, pilkotun porkkanan, hienonnetun valkosipulin, suolan, maustepippureiden ja laakerinlehden kanssa. Kaada päälle vettä niin, että lihat juuri peittyvät. Kypsennä karjalanpaistia uunissa 200 asteessa tunti ilman kantta. Pudota lämpö 175 asteeseen ja kypsennä vielä 1,5 tuntia. Peitä karjalanpaisti kypsennyksen loppuvaiheessa kannella. Tarjoile karjalanpaisti keitettyjen perunoiden, puolukkahillon ja maustekurkun kanssa.
Tämä lämmin kanapata lohduttaa kylminä iltoina. Champin herkkusienillä korvaat osan lihasta ja tuot lisää makua ja rakennetta pataan.
600 g kanankoipia
200 g Champ herkkusieniä
100 g pekonia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 litra kanalientä
400 g kuorittuja säilyketomaatteja
1 laakerinlehti
500 g kiinteää perunaa
2 porkkanaa
1 rkl lehtipersiljaa hienonnettuna
1 rkl timjamia hienonnettuna
1 tl suolaa
mustapippuria
Kypsennä kanankoivet uunissa 175 asteessa noin 45 minuuttia. Pilko sienet neljään osaan ja pilko pekoni, sipuli ja valkosipuli pieneksi. Paista pekonia kattilassa niin kauan kunnes siitä irtoaa rasva. Lisää sienet sekä sipulit kattilaan ja kuullota hetki. Lisää kanaliemi, tomaatit sekä laakerinlehti kattilaan ja lämmitä kiehuvaksi. Revi kypsästä kanasta liha irti luista ja lisää pilkottujen perunoiden sekä porkkanoiden kanssa pataan. Keitä vihannekset kypsäksi ja lisää hienonnetut yrtit. Mausta kanapata suolalla ja pippurilla.
Yhteystiedot:
Pia Oksa/Markkinointi
[email protected]
Champ on osa Laihian Mallas -konsernia, joka on 1910 perustettu perheyhtiö. Champ-herkkusienet kasvattaa Mykora Oy, joka on pohjoismaiden johtava valkoisten herkkusienien tuottaja.
Kotimaiset viljellyt sienet ovat puhdasta lähiruokaa. Sienet kasvatetaan hygieenisissä olosuhteissa, ja ovat sellaisenaan käyttövalmiita joko kypsentämättömänä tai kypsennettynä. Kotimaisten sienten tuotanto nojaa vahvasti kiertotalouteen: yhdestä kasvualustasta saadaan kolme satoa ja käytetty alusta palautuu takaisin lähialueen pelloille maanparannusaineeksi. Kotimaiset viljellyt sienet tunnistaa Hyvää Suomesta- ja Sirkkalehti-merkistä.
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1