Venner tukee vaikeassa tilanteessa olevia suomalaisia lapsiperheitä ravitsevan ruoan avulla. Venner -ruokakasseilla autetaan hädän hetkellä, mutta tehdään myös pysyvästi hyvää. Korona-ajan myötä ruokakassipalvelusta tuli tarpeellisempi kuin koskaan ja yhteystyö Vennerin kanssa on ollut toimiva ratkaisu avun perille saamiseksi. Venner resepteissä ja ruokalaatikossa on mukana Champ valkoinen herkkusienirasia.
LAPSET MUKAAN: Anna lasten putsata sienet, ja paloitella mikäli lapsi osaa käyttää veistä. Lapsi voi lisätä kasvisliemen pannulle ja sekoitella. Myös sienten, pähkinöiden ja sitruunan lisääminen onnistuu pieniltäkin lapsilta.
200 g Champ herkkusieniä
3 kynttä valkosipulia
2 rkl oliiviöljyä
8 kpl kananmunia
1 pieni punasipuli
100 g tomaatteja
0,5 tl mustapippuria
Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
Putsaa herkkusienet liinalla, ja viipaloi. Hienonna valkosipulit, ja freesaa niitä hetki pannulla öljyssä. Lisää viipaloidut sienet, ja ruskista.
Viipaloi tomaatit sekä punasipuli.
Raasta halloumi, ja riko kananmunat kulhoon. Vispaa tasaiseksi.
Leivinpaperoi uunivuoka (tai öljyä) ja kaada seos vuokaan. Lisää mukaan herkkusienipaistos sekä muut viipaloidut täytteet. Paista n. 30 minuutin ajan, tai kunnes munakas on hyytynyt.
LAPSET MUKAAN: Kananmunien rikkominen on kiehtovaa monille lapsille, vaikka voinkin olla hieman sottaista. Anna lasten sekoittaa, sekä myös viipaloida ja raastaa iästä riippuen – valvonnassasi, tietenkin! Pienet lapset voivat “vahtia” ruokaa uunissa, ja isommat kattaa pöydän sekä valmistaa salaatin munakkaan seuraksi.
1 kpl sipulia
2 kynttä valkosipulia
200 g Champ herkkusieniä
4 rkl oliiviöljyä
1 kpl palsternakkaa
1/4 valkokaalista
1 kpl kasvisliemikuutio
0,5 dl vettä
1,5 dl kookosmaitoa
3 rkl sitruunan mehua
Lisuke:
4 dl kvinoa (keitä valmiiksi 2 dl seuraavan päivän aterialle)
2 rkl Vihreäkeiju persiljaa
2 rkl oliiviöljyä
Aloita valmistamalla kvinoa: huuhtele jyvät tiheässä siivilässä, ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
Kuori ja hienonna sipulit. Kuori palsternakka, ja tee siitä tikkuja. Hienonna kaali mahdollisimman ohueksi (esimerkiksi juustohöylällä). Pyyhi sienet puhtaiksi ja siivuta ne.
Lisää pannulle öljyä, ja paista sipuleita sekä herkkusieniä muutamia minuutteja miedohkolla lämmöllä, kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja sienet saaneet väriä. Lisää sitten mukaan muut kasvikset, ja anna paistua hetki välillä sekoitellen.
Kun kvinoa on valmista, mausta se suolalla, ja hienonna sekaan tuoretta yrttiä sekä halutessasi mausteita.
Lisää sitten paistokseen mukaan kookosmaito, vesi sekä kasvisliemikuutio. Anna kuution sulaa ja sekoita hyvin! Purista mukaan sitruunan mehua maun mukaan (1-3 rkl), lisää tarvittaessa suolaa sekä halutessasi muita suositeltuja mausteita.
Tarjoile yritti-kvinoan kanssa ja lisämausta tarvittaessa.
Lapset voivat valvotusti, hieman iästä riippuen, hienontaa raaka-aineita, ja sipulin kuoriminen sopii jo ihan pienillekin! Yrttien repimien hienommaksi sopii kaikille, samoin kuin annosten sekoittelu ja raaka-aineiden lisääminen pannulle.
Voit ostaa Venner-ruokalaatikon tai sen osan vähävaraiselle perheelle toimitettavaksi. Voit tilata vastuullisen lahjan joululahjaksi yrityksen henkilöstölle tai yhteistyökumppaneille. Katso lisää osoitteesta www.venner.fi
Venner toimii pääosin pääkaupunkiseudulla ja Turussa, mutta tänä vuonna Vennerin ruokalaatikoita on toimitettu jo 12 paikkakunnalle – upein tuloksin. Venner tekee yhteistyötä mm. Hope ry:n, Ensi- ja turvakotien liiton sekä Itlan kanssa.
Jopa 80% niistä perheistä, ketkä eivät jo syöneet hyvin terveellisesti, kertoivat että ruokakassi on vaikuttanut ruokailutottumuksiin ja lisännyt muun muassa kasvisten määrää arjessa. Tämä on erittäin tärkeää, sillä ravitseva ruoka auttaa jaksamaan haastavassa elämäntilanteessa💛
Kyselyyn vastasi yli 800 perhettä, jotka ovat vastaanottaneet yhden tai kaksi Venner -ruokakassia. Suomessa jo ennen koronaa arvioitiin olevan jopa 120 000 köyhää lasta, ja terveyserot ovat Suomessa – hieman ehkä yllättäen – länsimaiden jyrkimpiä.
Kiitos Mykora ja Champ-herkkusienet kun olette mukana rakentamassa ravitsevampaa ja parempaa tulevaisuutta kaikille Vennerin joukoissa!
– Tuulia Järvinen, Venner
Lue Vennerin blogi Mykoran vierailusta
Champ on osa Laihian Mallas -konsernia, joka on 1910 perustettu perheyhtiö. Champ-herkkusienet kasvattaa Mykora Oy, joka on pohjoismaiden johtava valkoisten herkkusienien tuottaja.
Kotimaiset viljellyt sienet ovat puhdasta lähiruokaa. Sienet kasvatetaan hygieenisissä olosuhteissa, ja ovat sellaisenaan käyttövalmiita joko kypsentämättömänä tai kypsennettynä. Kotimaisten sienten tuotanto nojaa vahvasti kiertotalouteen: yhdestä kasvualustasta saadaan kolme satoa ja käytetty alusta palautuu takaisin lähialueen pelloille maanparannusaineeksi. Kotimaiset viljellyt sienet tunnistaa Hyvää Suomesta- ja Sirkkalehti-merkistä.
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1