Elämisen edellytykset täyttyvät vain, jos luonnon monimuotoisuus säilyy. Ruuantuotannon ja tuotantomenetelmien monipuolistaminen ovat keskeinen osa biodiversiteettitekoja, joihon me kaikki voimme osallistua.
Suomessa peltoviljely on edelleen yksipuolista, mutta myös valoa on näkyvissä. Monet viljan viljelyn rinnalle soveltuvien erikoiskasvit, kuten kumina, kvinoa, makealupiini, tattari ja öljyhamppu ja niiden tuottamat raaka-aineet, ovatkin löytämässä tiensä ruokapöytiimme.
FutureCrops-hankkeen toimijat toivottavat teidät tervetulleiksi nauttimaan Aamuni-menua ravintola Maannokseen. Menussa pellon monipuolisuus siirretään herkullisella tavalla lautaselle. FutureCrops-hanke haluaa ravistaa nykykäsityksiä ruuantuotannosta ja erityisesti siitä, minkälaisia kasveja tulevaisuudessa viljellään. Peltoviljelyn on aika uudistua!
Aika: tiistai 4.12. klo 8.30–10
Paikka: Kitchen & Bar Maannos, Telakkakatu 5, 00150 Helsinki
Ilmoittautumiset viimeistään maanantaina 26.11.: Marjo Keskitalo, [email protected], p. 0295326237
Ohjelma
• Tervetuloa: Uudet ruokakasvit alkutuotannon kannalta, Marjo Keskitalo, Luke
• Erikoiskasvit ravintolan tuotekehityksen innovaattoreina, head chef Jouni Rahikainen
• Pienyritykset etsivät potkua uusista ravintokasveista, Esa Heinonen, Koivunalhon luomutila
• Aamuni-menun nauttiminen hyvässä seurassa
• Keskustelua ruuantuotannon tulevaisuudesta
Menu:
KORISSA
LAUTASELLA
MAKIA YLLÄTYS
KUPISSA & LASISSA
FutureCrops-hanketta vetää Luonnonvarakeskus ja partnereina ovat Maa- ja kotitalousnaiset, Ammattiopisto Livia, Maatalousmuseo Sarka sekä Kulttuuriyhdistys kuvio. Hanketta rahoittaa Manner-Suomen maaseudun kehittämisohjelma ja hanke toimii Hämeen, Pirkanmaan, Pohjanmaan, Uudenmaan ja Varsinais-Suomen Ely-keskusten alueilla. Lisää hankkeesta www.luke.fi/futurecrops
Luonnonvarakeskus (Luke) on tutkimus- ja asiantuntijaorganisaatio, joka tekee työtä luonnonvarojen kestävän käytön ja biotalouden edistämiseksi. www.luke.fi
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1