4 pientä kesäkurpitsaa tai 2 isoa
1prk anjovisfileitä
10-15 kirsikkatomaattia
nippu basilikaa
mozzarella tai sulatejuustoa
Pese kesäkurpitsat ja halkaise ne kahtia pituussuunnassa. Koverra siemenet pois.
Aseta anjovisfileet kurpitsojen syntyneisiin kuppeihin. Täytä hienonnetulla tomaatilla ja päällystä mozzarella-juustolla.
Gratinoi uunissa kunnes juusto on sulanut ja saanut vähän väriä.
Kirjolohipiirakka
500 g ruis- tai ruisperunataikinaa (pakaste)
300 g marinoituja kirjolohisuikaleita
500 g pakastekasviksia
1–2 tl pippuriseosta tai sitruunapippuria
1 tl suolaa
2 munaa
2 dl ruokakermaa
1–2 dl tillisilppua
2 dl juustoraastetta
Anna taikinan sulaa pakkauksen ohjeen mukaan ja kauli tai painele se kämmenellä leivinpaperin päällä vuoan pohjan ja reunojen kokoiseksi. Nosta piirakkapohja leivinpaperin kanssa metalliseen matalaan piirakkavuokaan (halkaisija 30 cm) tai korkeareunaiseen vuokaan (halkaisija 24 cm).
Anna pakastekasvisten sulaa kohmeisiksi. Levitä kasvikset ja kalasuikaleet marinointiliemineen piirakkapohjalle.
Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää joukkoon ruokakerma, tilli, mausteet ja puolet juustoraasteesta. Kaada seos tasaisesti vuokaan. Ripottele päälle loput juustoraasteesta.
Paista 225 asteessa 30–35 minuuttia uunin alimmalla ritilätasolla (keraamisessa vuoassa paistoaika on pidempi). Anna piirakan levähtää hetki. Nosta se varovasti leivinpaperia apuna käyttäen tarjoiluvadille. Poista paperi. (Jos leikkaat piirakkaa pinnoitetussa vuoassa, pohja naarmuuntuu).