Lapin 150-vuotiasta panimoperinnettä ylläpitävä Tornion Panimo on panostanut viime vuosina voimakkaasti laatutyöhön. Nyt työn tulokset saivat virallisen vahvistuksen, kun panimolle myönnettiin pienpanimoille vielä kohtuu harvinainen laatusertifikaatti.
Parikymmentä mitalia erilaisista olutkilpailusta kertovat, että Tornion oluiden maku ja tekninen laatu ovat huipputasoa. Tornion Panimolla onkin panostettu parin viime vuoden aikana merkittävästi nimenomaan osaamiseen ja tuotteiden tekniseen laatuun.
Osana osaamisen parantamista Tornion Panimon toimitusjohtaja Kaj Kostiander suoritti panimomestarisertifikaatin heinäkuussa 2021 arvostetussa panimoalan tiede- ja koulutusinstituutissa VLB Berlinissä. Nyt Tornion Panimosta tuli yksi harvoista pienpanimoista, jolla on auditoitu laatusertifikaatti.
– Kuluttajat ovat yhä kriittisempiä oluen laadun suhteen, joten laatu kannattaa ottaa vakavasti muutoinkin kuin vain raaka-aineita mietittäessä, toteaa Kostiander. Olemme hankkineet uutta analyysilaitteistoa ja kehitämme osaamistamme ja parannamme tuotantomme elintarviketurvallisuutta ja laatua jatkuvasti. Nyt saatu ISO-sertifikaatti virallistaa työmme tulokset, Kostiander toteaa tyytyväisenä.
ISO 22000:2018-laatusertifikaatin saaminen edellyttää hyvin dokumentoitua laatujärjestelmää, jota ylläpidetään ja kehitetään jatkuvasti. Ulkopuolinen auditoija varmistaa laatujärjestelmän tason ja toimivuuden vuosittain, jotta sertifikaatti pysyy voimassa.
– Kyllähän se laatujärjestelmän ”ylimääräinen byrokratia” aluksi hirvitti henkilöstöä, mutta hyvin pian havaittiin sen vaikutukset laatuun ja koko porukka sitoutui siihen täysillä. Nyt laatutyö on kaikkien yhteinen asia, mikä näkyy kuluttajalle parantuneena tasalaatuisuutena ja raikkaan maun säilyvyytenä, kertoo Tornion Panimon hallintopäällikkö Anu Salonen.
KUVA: Kellarivastaava Annamaria Rantamölö analysoi olutnäytettä. Kuvaaja Janne Siltala,
Lisätietoja:
Kaj Kostiander, Tornion Panimo Oy, 0400419902, [email protected]
Annamaria Rantamölö tutkii olutnäytettä
Koko: 1,17 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 1982x2167Annamaria Rantamölö tutkii olutnäytettä
Koko: 1,17 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 1982x2167Vuonna 1873 perustettu Tornion panimo on käynnistetty uudelleen kuuden kylmän vuoden jälkeen. Lapin Kullan tehtaana muistettu panimo näytti tulleen tiensä päähän, kun Hartwall siirsi oluen tuotannon Lahteen vuonna 2010. Pohjois-Suomen oluenpanon vuosisataiset perinteet saivat kuitenkin jatkoa vuonna 2016, kun samoille sijoille perustettiin Tornion Panimo Oy.
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1