Sodexo Suomi on mukana Helsingissä alkavassa kokeilussa, jossa ravintoloiden lounaalta ylijäänyttä ruokaa lahjoitetaan ruoka-apuun. Ruuat noutaa Helsingin hävikkiruokaterminaali Stadin safka ja jakaa ne eteenpäin ruoka-aputoimijoille.
Maailman kasvihuonepäästöistä noin kolmasosa on peräisin ruokajärjestelmästä. Sodexo tekee tiivistä yhteistyötä sidosryhmiensä kanssa keventääkseen ympäristöjalanjälkeään ja pyrkii minimoimaan ruuastaan syntyvän ympäristökuormituksen monella eri tasolla. Yksi tärkeimmistä keinoista on hävikin vähentäminen, ja Sodexon Better Tomorrow 2025 -tiekartan yhtenä maailmanlaajuisena tavoitteena onkin puolittaa yhtiön synnyttämän ruokahävikin määrä vuosien 2017 ja 2025 välillä.
Osaltaan tätä tavoitetta tukee Helsingissä alkava hävikkiruokakokeilu, jossa Stadin safka toimittaa Sodexon lounasravintoloista ylijäänyttä ruokaa kokeilussa mukana oleville toimijoille.
Toimipaikoista mukana ovat Stadin AO TK23, Stadin AO Vilppulantie, Stadin AO Kullervonkatu, Helsingin Eurooppalainen koulu sekä Helsingin yliopiston päärakennus.
– Olemme todella innostuneita ja mielissämme siitä, että pääsemme mukaan tähän kokeiluun. Sodexo on sitoutunut kestävään kehitykseen ja on hienoa, että voimme yhdessä muiden toimijoiden kanssa edistää ruokahävikin vähentämistä ja samalla lisätä ruoka-apua Helsingissä. Toivomme, että tämä kokeilu toimii esimerkkinä muille ravintoloille ja innostaa heitä liittymään lahjoittajien joukkoon, toteaa Sodexon asiakkuuspäällikkö Ann-Marjaana Holmberg.
Kokeilua koordinoiva hävikkiruokaterminaali Stadin safka noutaa Sodexon ravintoloiden linjastoilta ylijääneen, jäähdytetyn ruuan seuraavana aamuna ja kuljettaa sen eteenpäin kokeilussa mukana oleville ruoka-aputoimijoille. Toimijat lämmittävät ruuan ja tarjoavat sen kävijöilleen paikan päällä nautittavana ateriana.
– Stadin safka toimittaa helsinkiläisille ruoka-aputoimijoille pääasiassa kauppojen, tukkujen ja elintarviketeollisuuden lahjoittamia hävikkielintarvikkeita. Olemme iloisia, että kokeilun myötä lahjoittajien joukkoon saadaan myös ravintoloita ja pääsemme laajentamaan toimintaa myös valmiiseen ruokaan, sanoo Stadin safkan toiminnasta vastaava ruoka-aputoiminnan päällikkö Anni Heinälä.
Kokeilu kestää kevään loppuun ja tuloksia arvioidaan sen jälkeen. Kokeilua voidaan myöhemmin laajentaa, jos se osoittautuu toimivaksi ja resurssit riittävät. Kokeilun tavoitteena on kehittää toimintamalli, joka helpottaa myös muiden ravintoloiden lahjoittamista.
Kokeilu tukee Helsingin kaupungin tavoitetta puolittaa ruokahävikin määrä vuoden 2021 tasosta vuoteen 2030 mennessä. Esimerkiksi koulujen ja päiväkotien ruokapalvelujen tuottajat työskentelevät ahkerasti tavoitteen saavuttamiseksi. Huhtikuussa 2023 alkanut Food waste ecosystem -hanke tukee tätä työtä muun muassa ruokahävikin vähentämiseen ja hävikkiruoan hyödyntämiseen liittyvien työpajojen ja kokeilujen kautta.
Lisätiedot:
Sodexo Suomi
Ann-Marjaana Holmberg
Asiakkuuspäällikkö, Sodexo
[email protected]
Mira Perander
brändi-, viestintä- ja vastuullisuusjohtaja
+358 (0)50 560 3327
[email protected]
Sodexo
Pierre Bellonin Marseillessa vuonna 1966 perustama Sodexo on maailman johtava vastuullisen ruuan tarjoaja ja elämänlaatua parantavien palvelujen tuottaja. Sodexon menestys ja liiketoiminta perustuvat yhtiön itsenäisyyteen, perheomisteisuuteen, kestävään liiketoimintamalliin sekä ainutlaatuiseen yhdistelmään asiakkaan tiloissa toteutettavia ruoka-, toimitila- ja kiinteistöpalveluita. Monipuolinen tarjontamme vastaa jokapäiväisen elämän tarpeisiin, ja sillä on kaksi tavoitetta: parantaa työntekijöidemme ja palvelemiemme ihmisten elämänlaatua sekä edistää taloudellista, sosiaalista ja ekologisesti kestävää kehitystä yhteisöissä, joissa toimimme. Sodexolla kasvu ja sosiaalinen vastuu kulkevat käsi kädessä. Päämäärämme on luoda parempaa arkea ja rakentaa parempaa elämää kaikille. Sodexo on mukana CAC Next 20-, CAC 40 ESG-, CAC SBT 1.5-, FTSE 4 Good- ja DJSI -indekseissä.
Suomessa Sodexo aloitti toimintansa vuonna 1979, ja 31.8.2023 meillä oli 1 386 työntekijää. Toimimme yli 300 toimipaikassa eri puolilla Suomea, ja valikoimaamme kuuluvat monipuoliset ruoka-, toimitila- ja kiinteistöpalvelut. Suomessa Sodexo on saavuttanut Nolla tapaturmaa -foorumin luokituksessa tason 2 vuonna 2022, ja palveluillamme on ISO 9001-, ISO 14001- ja ISO 45001-sertifikaatit.
Tunnuslukuja
Sodexo-konserni
Konsolidoitu liikevaihto 22,6 miljardia euroa
430 000 työntekijää (31.8.2023)
Toimintaa 45 maassa
Palvelemme 80 miljoonaa ihmistä päivittäin
Markkina-arvo 15,1 miljardia euroa (4.1.2024)
fi.sodexo.com
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1