Säilytä elintarvike oikein, katso, haista ja maista!
Tuoreet kasvot, pakkausmerkinnät valokeilassa -kampanja jatkuu päiväysmerkintäteemalla.
Parasta ennen
Parasta ennen -päiväys löytyy hyvin monenlaisista tuotteista kuten
leivistä, kuivatuotteista, säilykkeistä, pakasteista, pastöroidusta
maidosta ja hapanmaitotuotteista, juustosta ja
kananmunista.
Parasta ennen -päiväys liittyy enemmän laatuun kuin turvallisuuteen. Tuote alkaa vähitellen vanheta päivämäärän jälkeen; maku heikkenee ja rakenne muuttuu. Vanhenemisen voi hyvin todeta aistinvaraisesti. Tuotetta ei kannata heittää pois, ennen kuin on katsonut, haistanut ja maistanut, onko se käyttökelpoista. Useimmiten se nimittäin on.
Parasta ennen -päivä ei tarkoita viimeistä myyntipäivää, vaan kauppa saa myydä kunnollista tuotetta. Vastuussa laadusta on tällöin kauppa. Käsitettä viimeinen myyntipäivä ei sitä paitsi merkintälainsäädäntö tunne, vaan päiväysmerkintöjä on kaksi, joko parasta ennen tai viimeinen käyttöpäivä.
Viimeinen käyttöpäivä
Viimeinen käyttöpäivä on merkittävä hyvin nopeasti pilaantuviin
elintarvikkeisiin kuten esim. tuorejuustoihin, tuoreeseen lihaan,
jauhelihaan ja muihin kypsentämättömiin lihavalmisteisiin, tuoreeseen
kalaan, mätiin ja äyriäisiin, tuoresuolattuun, savustettuun ja
hiillostettuun kalaan.
Nimensä mukaisesti viimeinen käyttöpäivä on päivä, jolloin elintarvike on tarkoitettu viimeistään käytettäväksi. Toisin kuin parasta ennen -päiväys, viimeinen käyttöpäivä liittyy elintarvikkeen turvallisuuteen.
Säilytä oikein
Jos tuotteen pakkauksessa on säilytysohje, sitä on syytä noudattaa
myös kotijääkaapissa. Kylmäsavustettu kirjolohi pitää panna jääkaapin
kylmimpään osaan, mutta leipää ei kannata jääkaapissa säilyttää.
Viimeinen käyttöpäivä -tuotteissa on säilytysohje, koska sen
noudattaminen on oleellista tuotteen säilymiselle viimeiseen
käyttöpäivään asti. Parasta ennen -päiväyksellä merkityissä tuotteissa
säilytysohje on harvoin, koska ne yleensä eivät säilyäkseen tarvitse
kylmäsäilytystä. Poikkeuksiakin on, esimerkiksi maito ja
hapanmaitotuotteet, joissa on parasta ennen -päivä, ja jotka tulee
säilyttää kylmässä. Osassa parasta ennen -merkittyjä tuotteita on
kylmäsäilytysohje avaamisen jälkeen.
Lisää tietoa elintarvikkeiden päiväysmerkinnöistä löytyy Tuoreet kasvot, pakkausmerkinnät valokeilassa -kampanjan internetsivuilta: http://www.tuoreetkasvot.fi/
Lisätietoja: ylitarkastaja Tytti Itkonen, p. 050 558 2696
