Savonlinnan alueen alkuruuantuottajat ja ravintoloitsijat kokoontuvat tiistaina 9.4.2024 treffeille. Treffit ovat ensimmäinen laatuaan alueellamme ja sen tavoitteena on tuoda lähiruokatuottajien, sekä ravintola- ja matkailualan ammattilaisten ajatukset yhteen ja saada aikaiseksi pysyvä lähiruokaverkosto.
Treffeillä tuottajat tuovat esille tuotteitaan ja palveluitaan, sekä ottavat vastaan ravintola- ja matkailualan ajatuksia siitä, miten yritykset voisivat hyödyntää jatkossa paremmin ja enemmän lähituottajien palveluita ja raaka-aineita liikeideassaan.
-Toivomme että tilaisuus on antoisia kaikille osapuolille, saamme keskustelua jatkosta aikaiseksi, ja yritykset löytävät uusia yhteistyökumppaneita toisistaan, sanoo Saimaa lautasella-hankkeen projektiasiantuntija Sanna Muhonen Samiedusta.
Saimaa lautasella -hanke järjestää jatkossakin treffejä alueen yrityksille. ProAgria Etelä-Savo tekee kartoitustyötä alkutuottajista ja Samiedu pitää alueen ravintoloitsijat ajan tasalla saatavilla olevista paikallisista raaka-aineista.
Lähiruoka ja ympäristöystävällisyys ovat nykypäivän kuluttajille tärkeitä arvoja
Lähiruuan tunnettavuuden ja näkyvyyden lisääminen edistää paikallista ruokakulttuuria ja tukee samalla koko alueemme taloutta. Korkealaatuinen lähiruoka ja palvelu houkuttaa matkailijoita etsimään aitoja ja paikallisia kokemuksia.
-Palveluiden säilyminen ja lähiruokakulttuuri ovat tärkeitä koko Savonlinnan seudun elinvoimaisuudelle. Seudulla on paljon potentiaalia, jota meidän kaikkien toimijoiden tulee yhdessä tuoda esille ja vahvistaa, Sanna Muhonen pohtii.
Kuluttajat arvostavat lähiruokaa sen tuoreuden ja alkuperän vuoksi. Nopeasti vaihtuvien ruokatrendien keskellä nämä seikat ovat säilyttäneet houkuttelevuutensa. Lähiruoka tarjoaa mahdollisuuden tukea paikallisia tuottajia, vähentää ruoan kuljetusmatkoja ja nauttia laadukkaista sesongin raaka-aineista. Se on siis sekä ympäristöystävällistä että maukasta.
"Lintsin” kierros mukana treffeillä
Tapahtumassa puhujavieraana on Timo "Lintsi" Linnamäki. Lintsi on kokki ja keittiömestari, sekä legendaarisen Muru-ravintolan perustajajäsen ja omistaja. Yli 30 vuotisen uransa aikana Lintsi on työskennellyt monissa huippuravintoloissa niin Helsingissä kuin ulkomaillakin. Kutsumme alueen ruoantuottajia mukaan tuomaan paikalliset raaka-aineet, ruokatuotteet tai jatkojalosteet saamaan vauhtia Lintsin sparrauksesta. Tämä sparraus on tuottajille ilmaista, mutta antaa heille paljon uutta arvokasta tietoa.
Treffien takana ruoka-alaa kehittävä Saimaa lautasella -hanke
Osta ja myy -treffipäivän takana on Saimaa lautasella -hanke. Hankkeessa mm. kehitetään paikallista ruokaruokajärjestelmää, parannetaan paikallisten raaka-aineiden saatavuutta, lisätään lähiruokatuotteiden tunnettuutta ja kuluttajakysyntää sekä edistetään ruoka- ja maatilamatkailua. Yrittäjien valmiuksia markkinoinnissa ja tuotteistamisessa parannetaan koulutuksella ja markkinoinnilla. Neljän toimijan yhteishankkeessa ovat mukana Savonlinnan Hankekehitys, Ammattiopisto Samiedu, ProAgria Etelä-Savo ja Savonlinnan Seudun Matkailu Oy.
- Saimaa lautasella -hankkeessa pystymme tarttumaan niin alan koulutustarpeisiin, tuottajien tarpeisiin kuin hotelli-, ravintola- ja catering-alojen näkökulmaan. Tästä monipuolisuudesta olen iloinen. Kannustankin alueemme ruoka-alan toimijoita tarttumaan tarjoamiimme koulutuksiin, opintomatkoihin ja muihin palveluihin, kertoo Saimaa lautasella -hankkeen projektipäällikkö Niina Lallukka Savonlinnan Hankekehitys Oy:stä.
Osta- ja myy -treffit, 9.4.2024 klo 13-16, Opetusravintola Paviljonki, Savonlinna, yhteistyönä Samiedu ja ProAgria Etelä-Savo
Saimaa lautasella -hankkeesta ja hankkeen tarjonnasta voi lukea lisää elinkeinopalvelut.fi/hanke/saimaa-lautasella.
Toivotamme myös median tervetulleeksi tapahtumaan!
Lisätietoa Osta- ja myy-treffeistä:
Sanna Lento-Kemppi
ProAgria Etelä-Savo ry
0400 183 064
[email protected]
Sanna Muhonen
Ammattiopisto Samiedu
044 550 6234
[email protected]
Lisätietoa Saimaa lautasella -hankkeesta antavat edellisten lisäksi:
Niina Lallukka
Savonlinnan Hankekehitys Oy
050 479 0696
[email protected]
Anu Ahlström
Savonlinnan Seudun Matkailu Oy
044 383 1008
[email protected]
Savonlinna on kansainvälisesti kiinnostava ja vireä kulttuuri-, teollisuus-, koulutus- ja matkailukaupunkikeskus. Tunnelmallinen ja kaunis saaristokaupunki tarjoaa viehättävät puitteet sekä asumiselle että matkailulle. Yli puoli miljoonaa matkailijaa vuosittain sekä vahva ja kasvava metsäteollisuus ja teknologia-ala ovat vireän Savonlinnan tunnusmerkkejä. Kansainvälisesti Savonlinna tunnetaan keskiaikaisesta Olavinlinnasta ja oopperajuhlista sekä ainutlaatuisesta Saimaan järviluonnosta saimaannorppineen. Matkaa maanteitse tai rautateitse Helsingistä on runsaat 300 km ja lentäen Savonlinnaan pääsee alle tunnissa.
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1