Hukka AI:n hävikinhallintapalvelulla ravintola pystyy kehittämään kannattavuuttaan merkittävästi ravintolakohtaisen ruokahävikin jopa puolittuessa. Uuden digitaalisen omavalvonnan avulla ravintola pystyy hoitamaan sekä uuden jätelain kirjaamisvelvoitteet että omavalvonnan velvoitteet. Sertifikaatin avulla ravintola voi osoittaa asiakkailleen ravintolan vastuullisuudesta. Asiakaskokemuksen tunnistaminen on oleellista tietoa ravintolan kehittymisen kannalta.
”Uuden jätelain tavoitteena on vähentää jätteen määrää ja lisätä uudelleenkäyttöä ja kierrätystä. Samalla se lisää ravintoloiden kirjaamisvelvoitteita. Halusimme tarjota asiakkaillemme yhden paikan, jonka kautta ravintoloiden on helppo hoitaa heille kohdistuvia velvoitteita. Uusi digitaalinen omavalvonta on helppokäyttöinen palvelu, joka on julkaistu asiakkaillemme syksyn aikana. Lisäksi ravintolat saavat käyttöönsä Hukka-sertifikaatin, jonka avulla ruokailijat pystyvät tunnistamaan ne ravintolat, jotka toimivat vastuullisesti ympäristön resursseja säästäen. Yhtä aikaa omavalvonnan kanssa lisäsimme palveluumme myös mahdollisuuden seurata asiakastyytyväisyyttä ketterästi ja nopeasti”, kertoo Hukka AI:n toimitusjohtaja Tuure Karhu
Digitaaliset palvelut säästävät aikaa ja rahaa
Hukka AI:n hävikinhallintapalvelun ytimessä on ohjelmisto, joka mittaa ja analysoi ruokahävikin määrän. Kun dataa kertyy riittävästi, tulee ehdotus paljonko ruokaa ravintolan kannattaa jatkossa valmistaa.
Palveluun on lisätty digitaalinen Omavalvonta, jonka avulla ravintola pystyy hoitamaan hävikinhallinnan ohella omavalvonnan vastuut. Palvelu muistuttaa lain vaatimista omavalvonnan tehtävistä automaattisesti, jolloin ne tulevat tehtyä ajallaan ja oikein. Tiedon digitalisointi helpottaa samalla seurantaa.
Suomessa lounasravintoloiden keskimääräinen linjastohävikki on noin 17 %. Ruokapalveluorganisaatiot, jotka hyödyntävät suunnitelmallisesti ruokahävikkipalveluja pystyvät pudottamaan linjastohävikin määrää 12 %:iin. Tällä hetkellä Hukan koneälyn avulla keskikokoisen organisaation linjastohävikki putoaa aina 8 %:iin, joka tarkoittaa merkittäivä säästöjä ravintolan raaka-ainekustannuksissa. Jo yhden prosentin linjastöhävikin tiputtaminen tarkoittaa vuosittaisena säästönä 50 ravintolan organisaatiolle yli 40 000 € säästöjä.
Esimerkiksi pelkästään pääkaupunkiseudulla käytetään verorahoja yli kahden miljoonan euron verran ruokahävikkiin, vuosittain.
Omavalvonta säästää aikaa kun kaikki ravintolan päivittäiset tehtävät voidaan tehdä yhdellä kertaa reaaliaikaisesti ja arkistoida pilveen.
Palveluun lisätty asiakastyytyväisyys on palvelu, jonka avulla ravintola pystyy seuraamaan helposti asiakaspalautetta. Ravintoloitsija sijoittaa tabletin haluamalleen paikalle ja asettaa palveluun kysymyksen, jonka palaute on heille ravintolan kehittämisen kannalta oleellista. Asiakas voi nopeasti napauttamalla ruutua antaa palautetta annettuun kysymykseen ja halutessaan jättää myös kirjallista palautetta.
Hukka-palvelu on päätelaiteriippumaton verkkopalvelu ja sitä voidaan hyödyntää skaalautuvasti yksittäisistä ravintoloista useiden toimipisteiden ketjuravintoloihin. Palvelu tarjoaa myös reaaliaikaisen IoT-ratkaisun älyvaa’alle, sekä integroinnin jo olemassa oleviin toiminnanohjausjärjestelmiin.
Lisätietoja
Tuure Karhu, toimitusjohtaja, Hukka AI, p. 050 552 5263
Hukka AI on suomalainen teknologiayritys, joka kehittää älykästä SaaS-ratkaisua ruokahävikin mittaamiseen, analysointiin ja vähentämiseen ammattikeittiöissä. Palvelu esiteltiin keväällä 2020 ja viimeisen vuoden aikana Hukka on otettu käyttöön jo sadoissa ravintoloissa ympäri Suomen! Olemme kehittyneet, ja kehitymme jatkossakin, puhtaasti asiakkaidemme ehdoilla mahdollistaen helpon, edullisen ja älykkään ruokahävikin hallinnan. Edessämme on pitkä matka mutta tavoitteemme on selkeä: kestävämmät ja kannattavammat ammattikeittiöt helposti, edullisesti ja älykkäästi! www.hukka.ai
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1