World Circular Economy Forumissa tunnustusta saaneella Hailian valmistusmenetelmällä kalateollisuuden sivutuotteista saadaan valmistettua ruokatuotteita koti- ja ammattikeittiöihin. Teknologiallaan Hailia vastaa kalatalouden merkittävään haasteeseen: jopa 50-70 % kasvatetuista ja pyydetyistä kaloista päätyy kokonaan ruoantuotannon ulkopuolelle toisarvoiseen käyttöön esimerkiksi kalanrehuksi tai kalaöljyksi.
Hailian teknologialla esimerkiksi kirjolohen ja lohen fileoinnista syntyvät sivutuotteet saadaan hyödynnettyä ruoantuotannossa. Tulokseksi saadaan monipuolisesti ja vaivattomasti käytettäviä ruokatuotteita, kuten nyhtöä, suikaleita ja pihvejä.
"Teknologian mahdollistama rakenne, joka muistuttaa kypsennetyn fileen rakennetta, tekee tuotteista poikkeuksellisia," kertoo Otto Kaukonen, Hailian teknologiajohtaja.
Hailian ratkaisulle on luonnon ja liiketoiminnan puolesta kova kysyntä. Ylikalastus ja kalankasvatuksen aiheuttama ympäristökuorma haasteet vaativat kalojen hyödyntämisen järkevöittämistä. Hailian innovaation vaikuttavuutta skaalaa sen taloudelliset vaikutukset.
"Teknologiamme avulla kalateollisuuden toimijat onnistuvat moninkertaistamaan käsissään olevien kalaraaka-aineiden arvon. Luontoa vahvistavissa kiertotalouden ratkaisuissa onkin hienointa, että resurssien tehokas käyttö on järkevää myös taloudellisesti," sanoo toimitusjohtaja Michaela Lindström.
Hailian avaama mahdollisuus hyödyntää raaka-aineita entistä järkevämmin ja arvokkaammin on herättänyt kiinnostusta kalateollisuuden kansainvälisissä toimijoissa. Lindströmin mukaan Hailialla on valmius valmistaa kalaruokatuotteita monipuolisista kalatalouden sivutuotteista tehtaassaan Karkkilassa sekä tarjota teknologiaansa käytettäväksi muualla.
"Teknologiamme pystyy auttamaan kalateollisuuden toimijoita vähentämään ympäristökuormaansa. On innostavaa, että Hailia voi olla tällä tavalla kestävämmän kalatalouden mahdollistaja", Lindström kertoo.
Aiemmin keväällä Hailia voitti World Food Innovations Awards -kilpailussa parhaan teknologiainnovaation palkinnon.
Lisätiedot:
Michaela Lindström, toimitusjohtaja, 040 568 7115, [email protected]
http://www.hailia.fi/tech
Luontoa vahvistavat kiertotalousratkaisut: https://www.sitra.fi/hankkeet/luontoa-vahvistavat-kiertotalousratkaisut-lista-eurooppalaista-yritysratkaisuista/
Michaela Lindström ja Otto Kaukonen_meren rannalla_mahdollisuus rajaukseen.jpg
Koko: 7,35 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 5786x4485Michaela Lindström ja Otto Kaukonen_meren rannalla_mahdollisuus rajaukseen.jpg
Koko: 7,35 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 5786x4485Michaela Lindström ja Otto Kaukonen_neukkarissa_vaaka_Hailia_Karkkila_0040_H.jpg
Koko: 25,69 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 8192x5464Michaela Lindström ja Otto Kaukonen_neukkarissa_vaaka_Hailia_Karkkila_0040_H.jpg
Koko: 25,69 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 8192x5464Toimitusjohtaja Michaela Lindström.jpg
Koko: 27,19 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 5464x8192Toimitusjohtaja Michaela Lindström.jpg
Koko: 27,19 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 5464x8192
Hailia Nordic Oy on ruokateknologiayritys, joka kehittää uudenlaisia fiksujen ja kestävien kalaruokien valmistusmenetelmiä sekä uusia innovatiivisia kalatuotteita. Aiemmin alihyödynnetyistä kalaraaka-aineista valmistuu Karkkilan tehtaalla terveellisiä, maukkaita ja helppokäyttöisiä ruokatuotteita, jotka tekevät hyvää myös ilmastolle ja vesistöille. Yritys on aloittanut toimintansa 2021 ja sen sijoittajina ja kumppaneina ovat mm. Nordic Foodtech Venture Capital, Heino Group Oy sekä Tradeka-sijoitus Oy.
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1