De nya matrekommendationerna för skolor och daghem trädde i kraft i början av året. Via stadens matservice får barnen i Vasa enligt rekommendationerna bland annat många slags vegetariska delikatesser på tallriken. Under den kommande hösten syns även jubileumsåret Finland 100 på tallriken.
Rågröt och rågpaj med bär nya mellanmål
I och med de nya matrekommendationerna utökas den vegetariska kosten i skolorna och daghemmen. Som en nykomling på lunchlistan finns exempelvis Härkis-sås som tillreds av inhemska råvaror.
Grönsakstemat syns även i daghemsbarnens morgon- och mellanmål. I stället för ost och pålägg äter man mer grönsaker än tidigare vid mellanmålet, exempelvis morötter.
− Som nya mellanmål serveras dessutom rågröt och rågpaj med bär. Bägge lagas av inhemska råvaror i våra egna kök. Vid personalens provsmakning togs de nya mellanmålen ivrigt emot och vi tror att barnen håller med oss, glädjer sig servicechef Katja Imppola.
Finland 100 syns på tallriken
Inhemska råvaror utgör grunden för nästan all mat som matservicen lagar. Exempelvis mjölkprodukterna, köttet, spannmålen och bären kommer alltid från Finland.
− Även grönsakerna är nästan alltid inhemska och vi prioriterar de bästa produkterna enligt säsong. Brödet kommer alltid från närbageriet, berättar matservicedirektör Kirsti Mylläri.
Inhemskheten framhålls i oktober, november och december med Finland 100-jubileumsårets temaluncher. Oktobers specialitet är renfrestelse, i november avnjuts ugnslax och i december serveras karelsk stek som självständighetsdagslunch. På självständighetsdagen skålas det även i skolorna med välsmakande saft och till efterrätt serveras äppelpaj med vaniljkräm.
Man bekantar sig med nya smaker tillsammans
Matservicen deltar gärna i temadagar såsom Finland 100-jubileumsluncher. Tillsammans med barnen och personalen i skolor eller daghem kan matservicen planera saker både pedagogiskt och i fråga om matval.
Ett exempel på samarbetet är att bekanta sig med ny mat. Under den kommande hösten serveras strömmingsbiffar vid sidan om fiskpinnarna.
− Fiskpinnar är en bekant favorit för nästan alla barn, men strömmingsbiffar är en ny bekantskap för många. Lärarna uppmuntrar med vår hjälp barnen att pröva på olika smaker, Här förenas på ett fint sätt mångsidig mat och ett pedagogiskt perspektiv, berättar Mylläri.
I skolorna börjar höstterminen 14.8 och på tallriken finns då en favorit.
− Vad kan vara ett trevligare sätt att inleda en ny termin med än med köttbullar, skrattar Mylläri.
Ytterligare uppgifter: matservicedirektör Kirsti Mylläri, [email protected], 040 741 5950
Vaasan kaupunki
Aina aurinkoinen Vaasa on Pohjolan energiapääkaupunki, jossa yhdistyvät innovatiivisuus, teknologia, laadukkaat palvelut, monipuolinen koulutus- ja kulttuuritarjonta sekä energinen meininki.
www.vaasa.fi
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1