Kun aistit viinissä toffeeta, vastakirnuttua voita, tietynlaista kermaisuutta ja viini tuntuu suussa paksulta, öljyiseltäkin, niin olet ottanut siemauksen voimaista viiniä.
Dark Horse Buttery Chardonnay on samettisen runsas viini, jonka voisen suutuntuman läsnäolo tuntuu viiniä tuoksutellessa tai maistellessa, mutta voin kermaisuuden tunnistaa myös viinin pyörähtäessä kielelle. Trendikkäät ”Buttery Chardonnay” -tyylin viinit kypsyvät tammitynnyreissä, ne ovat suussa painavia ja maultaan rikkaita.
Olet varmasti joskus saanut valkoviinin tuoksusta tai mausta kiinni tietynlaisen rikkaan suutuntuman. Viini tuntuu suussa silkkisen öljyiseltä, kermaiselta ja jopa hieman paksulta. Hapot ovat maltilliset ja runsaassa maussa ovat avainasemassa kermatoffee, vanilja ja jopa kookos.
Tällöin voi aavistella, että kyseessä on tammikypsytetty valkoviini, todennäköisesti chardonnay-rypäleestä valmistettu. Tällaista rikasta, vähähappoista viiniä viiniasiantuntijat kutsuvat voimaiseksi.
Miten voimaisuus syntyy viiniin?
Voimaisuus tulee viiniin luonnostaan, käymisessä syntyvien aineiden myötä tai voimaisuutta voidaan vahvistaa lisäämällä tammilastuja viinin joukkoon kypsytyksen aikana. Tammitynnyreissä kypsytys tuo viinin makuun monipuolisuutta ja voimaista pehmeyttä. Tammessa levätessään viinin rakenne muuttuu kermaiseen suuntaan ja viini saa tynnyristä herkullisia toffeen, vaniljan ja tuoreen voin ominaisuuksia. Näiden runsautta säädellään tynnyrin iällä ja tynnyrin valmistuksessa tehtävällä tynnyrin sisäpuolen paahtamisella.
Osa viineistä käy läpi malolaktisen käymisen tammitynnyreissä levätessään. Tässä käymisessä rypäleiden terävät hapot pehmenevät kermaisiksi maitohapoiksi. Käymisen sivutuotteena syntyvä luonnollinen ainesosa, diasetyyli, maitotuotteiden keskeinen aromi, tuo viiniin pyöreitä, kermaisia ominaisuuksia, joita viinimaailmassa kutsutaan nimellä voimainen eli buttery. Malolaktinen käyminen tuo viiniin samettista, kermaista tuntumaa ja se on yleinen menetelmä punaviinien sekä tammitettujen valkoviinien, usein juuri chardonnay-viinien valmistuksessa.
Myös viinin kypsyttäminen hiivasakan päällä tuo viiniin voimaista briossisuutta.
Voimaiset viinit ovat erinomaisia ruokaviinejä
Dark Horse Buttery Chardonnay:ssä on riittävästi pontta rikkaiden ruokien, kuten kermaisten risottojen, sakeiden sienikeittojen, pehmeiden ja runsasrasvaisten juustojen sekä savustettujen tai loimutettujen kala-aterioiden kanssa. Viini on onnistunut valinta myös monipuoliseen joulupöytään.
Kanaherkkut, kuten kanapata, kermakastikkeessa kypsytettty kananrinta tai Provencen kana sopivat viinin seuraan. Myös suolaiset juustot, kuten halloumi ja voimainen viini täydentävät toisiaan.
Dark Horse Buttery Chardonnay on pakattu 75 cl tetrapakkaukseen. Viinikulttuuri on muuttumassa, laadukkaampaakaan viiniä ei tarvitse enää pakata lasipulloihin. Monipuolistuneet pakkausvaihtoehdot ovat tuoneet helpotuksia nautiskelijoille. Tetraviinin voi joulupöydässä tarjota kauniista karahvista ja nauttia runsaan paahteisesta chardonnayn mausta.
Tuotteen nimi: Dark Horse Buttery Chardonnay
Valmistaja: Dark Horse Wine
Tuotenumero: 581027
Hinta: 12,99 €/0,75 l
Maa ja alue: Yhdysvallat, Kalifornia
Rypälelajikkeet: Chardonnay 100 %
Alkoholi: 14,5 %
Sokerit: 7,0 g/l
Hapot: 3,9 g/l
Alkon makutyyppi: Runsas & paahteinen
Lisätietoja ja tuotenäytteet:
Laura Kavander
Brand Manager, Beverage Partners Finland Oy
+358 50 592 9705
Teksti ja kuvat osittain: Mari Moilanen
Dark Horse Buttery Chardonnay 75cl tetra.jpg
Koko: 0,61 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 827x2000Dark Horse Buttery Chardonnay 75cl tetra.jpg
Koko: 0,61 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 827x2000BEVERAGE PARTNERS FINLAND OY
BPF OY on keskittynyt markkinoiden tunnetuimpien ja laadukkaimpien merkkialkoholituotteiden maahantuontiin ja markkinointiin. Toimimme itsenäisesti ilman taloudellisia sidoksia kansainvälisiin viini- tai alkoholialan yrityksiin. BPF OY on osa tanskalaista perheyritys Hans Just Groupia. Vuonna 1867 perustettu konserni koostuu Tanskassa Hans Just A/S:stä, Ruotsissa Nigab AB:sta, Norjassa Robert Prizelius AS:sta, Suomessa Beverage Partners Finland OY:stä ja Puolassa BJC Distribution ZO.O:sta.
Hans Just Group on johtava riippumaton, yksityisomistuksessa oleva väkevien alkoholijuomien ja viinien jakelija Pohjoismaissa.
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1