Suomen Leipuriliitto ry:n jäsenistölleen julistaman Itsenäinen Suomi 100 vuotta -leivoskilpailun voitti oululaisen Timo Kyllinen Oy:n Huovisen Leipomon Hangenkierä-leivos. Kilpailun finaali käytiin perjantaina 28.10.2016 Helsingin Messukeskuksessa, Viini ja Ruoka -messuilla.
Voittajaleivoksessa maistuvat kauramurotaikinapohja, suklaakinuski, mustaherukka sekä valkosuklaamousse. Valkoiseksi kuorrutettua pintaa koristavat mm.valkosuklaalaatta ja siniset koristerakeet. Leivoksen on suunnitellut Susanna Rättäri.
Tuomariston mukaan voittajaleivoksessa toteutuivat sekä hyvä maku että juhlava, itsenäisyyden juhlavuoteen sovitettu viimeistelty sinivalkoinen ulkonäkö. Raaka-aineina oli käytetty mm. kotimaista kauraa ja mustaherukkaa. Leivos myös soveltuu monenlaisten leipomoiden tuotantoon. Tammikuusta 2017 lähtien kaikki Suomen Leipuriliiton jäsenyritykset voivat halutessaan valmistaa tätä kilpailun voittajaleivosta myyntiin juhlavuoden kunniaksi.
Kilpailussa palkittiin kolme parasta leivosta. Toinen sija meni oululaisen Pulla-Pirtti Oy:n Lumipallo-leivokselle ja kolmanneksi tuli jämsäläisen Elonen Oy Leipomon Pohjolan tumma yö -leivos.
Tuomariston puheenjohtajana toimi kondiittorimestari Curt Lindqvist (Mauste-Sallinen Oy) ja muut jäsenet olivat kondiittorimestari Toni Rantala, Konditoria pH7 Oy; kondiittorimestari Veli-Matti Ahvenharju, Royal Bakery Oy; kondiittorimestari Mika Parviainen, Valio Oy; kondiittorimestari Ossi Aalto, Condite Oy sekä keittiömestari Pasi Pärssinen, Ravintola pH7 Oy.
Kilpailun finalistit olivat kilpailujärjestyksessä:
1. Elonen Oy Leipomo, Jämsä: Pohjolan tumma yö
2. Ramin Konditoria, Mikkeli: Itsenäinen mustikka
3. Pulla-Pirtti Oy, Oulu: Lumipallo
4. Huovisen leipomo, Timo Kyllinen Oy, Oulu: Hangenkierä
5. Reijo Heinonen, Kangasala: Suomi 100 v. leivos
6. Konditoria Galette Ky, Kotka: Kuura
7. Marian Konditoria Oy, Helsinki: Sininen ja valkoinen
8. Hanna Oinonen, Tampere: Lehmipolku
Lisätiedot:
Tuomariston puheenjohtaja Curt Lindqvist, p. 040 570 07671
Toimitusjohtaja Pirjo Kyllinen, p. 050 387 6101
Voittajaleivoksen suunnittelija Susanna Rättäri, p. 040 706 63007
Suomen Leipuriliitto, toimitusjohtaja Mika Väyrynen, p. 0400 887 761
Kuvapyynnöt Elina Matikainen, p. 040 7199021
Kuvat:
1. Voittajaleivos Hangenkierä, Timo Kyllinen Oy:n Huovisen Leipomo.
2. Kilpailun kolme parasta. Keskellä Voittaja Timo Kyllinen Oy:n Huovisen Leipomon Susanna Rättäri, hänen takanaan yrittäjä Timo Kyllinen. Vasemmalla kilpailun kakkoseksi tulleen Pulla-Prtti Oy:n Lumipallo-leivoksen suunnittelija Minna Hovi, takana toimitusjohtaja Hannu Räinä. Oikealla kolmanneksi tulleen Elonen Oy Leipomon Pohjolan tumma yö-leivoksen suunnittelija Katri Mäkinen ja takana toimitusjohtaja Jari Elonen.
3. Toiseksi tullut Lumipallo-leivos, Pulla-Pirtti Oy.
4. Kolmanneksi tullut Pohjolan tumma yö -leivos., Elonen Oy Leipomo
1. Voittaja Huovisen Leipomon Hangenkierä 1.jpg
Koko: 1,79 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 2919x43731. Voittaja Huovisen Leipomon Hangenkierä 1.jpg
Koko: 1,79 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 2919x43732. Itsenäinen Suomi 100 vuotta kolme parasta.JPG
Koko: 4,23 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 4496x30002. Itsenäinen Suomi 100 vuotta kolme parasta.JPG
Koko: 4,23 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 4496x30004. Elonen Oy Leipomo, Pohjolan tumma yö 1.jpg
Koko: 1,80 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 3000x44964. Elonen Oy Leipomo, Pohjolan tumma yö 1.jpg
Koko: 1,80 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 3000x4496Suomen Leipuriliitto ry on vuonna 1900 perustettu leipomoalan ammatinharjoittajien, yritysten ja henkilöiden toimialajärjestö, joka edistää jäsentensä ammatillisia ja taloudellisia etuja, leipomoalan yleisiä toimintaedellytyksiä, leipäkulttuuria, leipomoalan arvostusta ja yhteistoimintaa alalla sekä valvoo jäsentensä etuja työsuhteissa. Julkaisemme maamme ainoaa leipomoalan ammattilehteä, Leipuria.
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1