Fiskarsin Panimon oluiden takana toimii kevättalvesta lähtien Simon McCabe.
McCabe on ollut pyörittämässä kahta pienpanimoa Britanniassa ja helmikuusta lähtien on ollut mukana Fiskarsin Panimon kansainvälistymisponnistuksissa.
”Olemme todella innoissamme kun saamme tiimiimme mukaan näin kokeneen oluen tekijän” riemuitsee Jari Leinonen, TJ, Perustaja.
Simon aloitti uransa real alen kanssa ja on sittemmin on ollut käynnistämässä Briteissä mm. One Mile End Breweryä, joka kasvoi hänen aikanaan yli 1000 hl/v kokoluokkaan. Hän rakensi panimon tuotannon ja prosessit Lontoossa vastaamaan laadullisesti ja tuotteilla kovaan kilpailuun.
Palkintokaappiin onkin löytynyt täytettä kun Salvation Pale Ale voitti 2015 SIBA National Keg Competition:ssa pronssia ja Ancho Cocoa Stout voitti hopeaa 2017 SIBA National Keg Speciality kategoriassa hopeaa, lisäksi pienemmissä kilpailuissa oluille on tullut myös kultaa.
Simon McCabe on 36 vuotias Britti, jonka harrastuksiin kuuluu musiikki, mm äänilevyjen kerääminen, astetta haastavampi kotikokkaus sekä alkuviinit. Kokkaushommista Simon sanookin, että aina kun mahdollista, niin kyllä savustin kaivetaan esille. Tämä meille suomalaisille onkin tuttu asia. Oluet ovat tietenkin lähellä sydäntä ja lempioluiksi Simon mainitseekin mm. 3 Fontainen Oude Geuze sekä Rodenbach grand cru.
”On hienoa päästä työskentelemään Suomeen ja tuomaan uusia tuulahduksia maailmalta. Suomen olutskene on nyt todella mielenkiintoisessa vaiheessa joten tämä on loistava hetki lyöttäytyä mukaan.
Yksi mielenkiintoisempia tehtäviä Fiskarsin panimolla on oluiden tynnyrikypsytysohjelman käynnistäminen. Naapurissa toimivan Ägräs Distillery tarjoaa tähän erinomaisen mahdollisuuden. Tulemme käyttämään kypsytyksessä Oloroso, Akvavit ja viski tynnyreitä. Ja erityisen innoissani olen Suomen luonnon eri yrttien ja villimarjojen mahdollisuuksista oluen maustamisessa."
Simon on ehtinyt työskennellä Fiskarsin Panimolla pari kuukautta, mutta jo nyt hänen työpanokseen ollaan oikein tyytyväisiä.
"On ilo huomata kuinka nopeasti Simon on ottanut pääpanijan roolin omakseen. Vaikka ei tässä tehdä olutta kuin Nalle-panimoissa tietokoneen äärellä keittäjähatut päässä niin kyllä meidän prosessit ovat kehittyneet jo nyt roimasti, ja se tulee varmasti näkymään oluen laadussa." heittää panimon toinen pääomistaja Juha Kuronen.
Simon McCabe on muiden Fiskarsin Panimon tiimin kanssa mukana Helsinki Beer Festivalilla, joten tulkaahan moikkaamaan ja juttelemaan paikan päälle. Mukana on mm. Kaksi Kotia Vailla Humalaa villiyrtti-pakurioluesta vuoden 2017 sadosta keitetty erä, joka on juuri valmistunut sekä hiukan helpompi gluteeniton karpalo-gose Katkera Nunna. Kippis.
Lisätietoja:
Jari Leinonen p. 0409381411
Simon McCabe p. 0449895991
Fiskarsin Panimo / Malty-J Oy on perustettu 2011 ja aloitti oluiden valmistamisen 2012. Panimon repertuaarissa on yli kymmenen erilaista olutta, joista tunnetuimpia ovat kuusenkerkkäolut Metsän Henki, inkivääri-vehnäolut Kesäkolli, villiyrttiolut Kaksi Kotia Vailla Humalaa ja vahvemmat Munkintie sekä Paavin Polku.
Panimo toimii idyllisessä Fiskarsin Ruukissa, Raaseporissa läntisellä Uudellamaalla. Panimo työllistää nykyään 5 henkilöä ja valmisti vuonna 2017 noin 100000 litraa olutta.
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1