Maa- ja kotitalousnaiset kannustaa ja opastaa kasvisten käytön lisäämiseen. Tammikuussa valokeilassa ovat sipulit ja Naisvoimaa-viikon kasvistempaukset.
Suomalaisen ravitsemussuositusten mukaan kasviksia tulisi syödä vähintään 500 grammaa päivässä. Tavoite ei toteudu.
”Monille suomalaisille on vuosien saatossa iskostunut mieleen ’Puoli kiloa päivässä’ -ohjeistus. Siitä huolimatta suomalaiset naiset syövät keskimäärin vain 350 grammaa kasviksia päivässä ja miehet ainoastaan 300 grammaa”, harmittelee ruoka-, ravitsemus- ja kotitalousneuvonnan kehityspäällikkö Marita Suontausta Maa- ja kotitalousnaisten Keskuksesta.
Vuonna 2020 Maa- ja kotitalousnaiset tehostaa kampanjointiaan kasvisen käytön lisäämisen puolesta.
”MKN ruoka-asiantuntijat nostavat valokeilaan teemakasviksia koko vuoden ajan. Kotimaiset Kasvikset ry:n perinteisen Sipuliviikon (20.- 26.1.2020) kunniaksi ensimmäisenä vuoron saavat sipulit”, Suontausta kertoo.
Sipuli hellii makuhermoja ja sydäntä
Lukuisten lajikkeiden sipuli on edullinen raaka-aine, jonka hiilijalanjälki on pieni. Sipuli taipuu mainiosti lämpimiin ja kylmiin ruokiin, leivonnaisiin ja säilykkeisiin.
Kulinarististen ominaisuuksiensa lisäksi sipulit, osana monipuolista ruokavaliota, muun muassa auttavat alentamaan veren kolesterolitasoa ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Terveysvaikutukset johtuvat niiden sisältämistä orgaanisista rikkiyhdisteistä, flavonoideista ja suojaravintoaineista.
”Sipuleilla saat helposti lisättyä kasviksia ruokavalioon. Yhdistele erilaisia sipuleita esimerkiksi sipulipiirakassa. Hunajaiset valkosipulinkynnet ovat hauska ja maistuva lisäke vaikka salaatin sekaan”, Suontausta suosittelee.
Valistusta kuluttajille Naisvoimaa-viikolla
Maa- ja kotitalousnaisten Naisvoimaa-viikolla 27.1. - 2.2.2020 järjestön jäsenyhdistykset ympäri Suomea tempaisevat kasvisten käytön lisäämiseksi. Yhdistysväki jalkautuu muuan muassa kirjastoihin, kouluihin ja kauppoihin maistattamaan kasvisruokia. He myös konkretisoivat vaakojen ja astioiden avulla, kuinka paljon puoli kiloa kasviksia on.
”Toivomme, että mahdollisimman moni paikallinen kauppias lähtisi mukaan esimerkiksi tarjoamalla aineksia maistateltaviin kasvisruokiin ja huomioimalla kasvisten hinnoittelun kampanjaviikon aikana”, Maa- ja kotitalousnaisten järjestöpäällikkö Helena Velin sanoo.
”Suosittelemme käyttämään ensisijaisesti kotimaisia kasviksia. Erinomainen idea on myös toteuttaa tapahtuma hävikkiruokaperiaatteella. Sosekeittoihin on helppo sujauttaa nuhjuisetkin kasvikset kauppojen hyllyiltä, jotka muuten saattaisivat päätyä hävikiksi”, Velin vinkkaa.
Lisätietoja:
Marita Suontausta
kehityspäällikkö, ruoka-, ravitsemus- ja kotitalousneuvonta
Maa- ja kotitalousnaisten Keskus ry
040 526 4619
[email protected]
Helena Velin
järjestöpäällikkö
Maa- ja kotitalousnaisten Keskus ry
040 527 1579
[email protected]
Ruokaohjeet: ruoka-asiantuntija Satu Nokkonen, Etelä-Suomen Maa- ja kotitalousnaiset
KOLMEN SIPULIN PIIRAS
8–10 annosta
Pohja
125 g voita
75 g (vajaa 2 dl) juustoraastetta
0,5 dl maitoa
3 dl kaura- tai vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte
3 (200 g) keltasipulia
3 (200 g) punasipulia
puolikas (200 g) purjosipuli
2 rkl öljyä tai juoksevaa rasvaa
0,5 dl balsami- tai valkoviinietikkaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
(0,5 rkl kuminaa)
0,5 tl suolaa
3 kananmunaa
2 dl ruokakermaa
100 g (2,5 dl) juustoraastetta
1. Sekoita pehmeä voi, juustoraaste, maito ja jauho-leivinjauheseos.
2. Voitele piirasvuoka (halkaisija 28 cm) ja taputtele taikina sen pohjalle ja reunoille.
3. Halkaise kuoritut kelta- ja punasipulit neljään osaan ja viipaloi.
4. Halkaise purjo ja huuhtele lehtien välistä. Leikkaa viipaleiksi.
5. Kuumenna rasva paistinpannulla ja kuullota sipulit pehmeiksi. Älä päästä ruskistumaan.
6. Lisää etikka, mausteet ja suola. Kuminan voi halutessa jättää pois. Hauduta muutama minuutti.
7. Sekoita munat ja kerma. Levitä sipuliseos taikinan päälle vuokaan, ripottele pinnalle juustoraaste ja kaada päälle muna-kermaseos.
8. Kypsennä uunin alimmalla ritilätasolla paistotasolla 200 asteessa 25 - 30 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on saanut väriä.
HUNAJAISET VALKOSIPULINKYNNET
1,5 dl vettä
1,5 dl etikkaa
10–12 valkosipulia (n. 500 g kuorittuja kynsiä)
1 rkl suolaa
1 dl hunajaa
1 dl rypsiöljyä
0,5 sitruunan mehu
1 rkl tuoreita chiliviipaleita
muutama oksa tuoretta rosmariinia
1. Mittaa kattilaan vesi, etikka ja suola. Kuumenna kiehuvaksi.
2. Lisää kuoritut valkosipulinkynnet ja keitä viisi minuuttia.
3. Nosta kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon hunaja, oliiviöljy ja mausteet.
4. Jaa valkosipulinkynnet puhtaisiin lasipurkkeihin ja kaada päälle lientä niin, että kynnet peittyvät.
5. Sulje purkit tiiviisti ja anna marinoitua jääkaapissa muutaman päivän ajan.
Ruokaohjeet ja kuvat ovat vapaasti median käytettävissä.
Kuvien lähde mainittava: Maa- ja kotitalousnaisten Keskus ry/Kati Laszka.
Hunajaiset valkosipulit_pysty_Maa- ja kotitalousnaisten Keskus ry_Kati Laszka.jpg
Koko: 13,38 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 4071x6106Hunajaiset valkosipulit_pysty_Maa- ja kotitalousnaisten Keskus ry_Kati Laszka.jpg
Koko: 13,38 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 4071x6106Hunajaiset valkosipulit_vaaka_Maa- ja kotitalousnaisten Keskus ry_Kati Laszka.jpg
Koko: 14,99 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 6294x4196Hunajaiset valkosipulit_vaaka_Maa- ja kotitalousnaisten Keskus ry_Kati Laszka.jpg
Koko: 14,99 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 6294x4196Kolmen sipulin piiras_pysty_Maa- ja kotitalousnaisten Keskur ry_Kati Laszka.jpg
Koko: 9,36 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 3598x5397Kolmen sipulin piiras_pysty_Maa- ja kotitalousnaisten Keskur ry_Kati Laszka.jpg
Koko: 9,36 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 3598x5397Kolmen sipulin piiras_vaaka_Maa- ja kotitalousnaisten Keskus ry_Kati Laszka.jpg
Koko: 9,88 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 5419x3613Kolmen sipulin piiras_vaaka_Maa- ja kotitalousnaisten Keskus ry_Kati Laszka.jpg
Koko: 9,88 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 5419x3613Maa- ja kotitalousnaiset on valtakunnallinen ruoan, maiseman- ja luonnonhoidon ja yrityspalveluiden neuvontajärjestö sekä kymmenien tuhansien maaseutuhenkisten ihmisten aktiivinen verkosto. Ammatillisesta neuvonnasta vastaavat 9 piirikeskusta Maa- ja kotitalousnaisten Keskus ry:n johdolla. Järjestössä työskentelee noin 70 asiantuntijaa, jotka rakentavat elinvoimaista maaseutua.
MKN ruokaneuvot
Ruoka-asiantuntijamme ovat ruokakulttuurin, ravitsemuksen ja ruokakasvatuksen osaajia. Järjestämme ruokakursseja, luentoja ja tapahtumia sekä tarjoamme ruokakasvatukseen liittyvää koulutusta ja palveluja esimerkiksi kasvatus- ja ruokapalvelualalla toimiville sekä erilaisiin lastentapahtumiin.
Maa- ja kotitalousnaiset – juuret maalla
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1