Tiedotteet

Näytä tiedotekategoriat

Etusivu » Tiedotteet » Ympäristö ja luonto » Herkuttelu kalalla + opiskelijabudjetti = mahdollinen yhtälö!

Pro Kala Ry

Herkuttelu kalalla + opiskelijabudjetti = mahdollinen yhtälö!

Tiedote.
Julkaistu: 12.03.2013 klo 12:47
Julkaisija: Pro Kala Ry

Opiskelijan ruokailutottumukset eivät aina ole terveellisemmästä päästä. Luennolle kiirehtiessä aamiainen saattaa jäädä häthätää juoduksi kupiksi kahvia. Tiiliskiven kokoisia opuksia tenttiä edeltävänä iltana ja yönä lukiessa tulee napostelluksi karkkia ja tankatuksi energiajuomaa. Päivälliseksi nuudeleita tai pussikeittoa, ja appron jälkeen kotiin grillin kautta. Yhtenä syynä tälle kuulee sanottavan, että hyvä ruoka on kallista tai vaikeaa valmistaa. Totta on, että pienellä budjetilla jotkut raaka-aineet voivat olla todella kalliita ja että opiskelijaboksin keittiökään ei välttämättä ole viimeistä huutoa. Mutta terveellistä ruokaa voi kuitenkin tehdä myös ilman kummempaa kalustoa ja kohtuullisen edullisesti – tässä kala astuu kuvioihin!

 

Syö särkeä, se kasvattaa järkeä

Kalaa voi suositella, ei vain opiskelijoille, vaan ihan kaikille, erityisesti sen sisältämien omega-3-rasvahappojen vuoksi. Viimeistään tenttiviikon lähestyessä kannattaa pöytä kattaa esimerkiksi lohella – aivomme nimittäin tarvitsevat omega-3:sia toimiakseen kunnolla ja pysyäkseen vireänä. Kehomme ei osaa itse tuottaa näitä rasvahappoja, vaan ne on saatava ravinnosta. Kala on myös erinomainen D-vitamiinin lähde. Etenkin talvella kun aurinko näyttäytyy harvoin, on huolehdittava riittävästä D-vitamiinin saannista ravinnosta. Herkullinen kala-ateria onkin oiva tapa ruokkia niin kehoa kuin mieltä. Vanha sanonta ”syö särkeä, se kasvattaa järkeä” ei siis ole vain hauska sanaleikki, vaan täyttä totta! Kala on siinäkin mielessä kiitollista syötävää, että se sulaa nopeasti eikä elimistön kala-aterian jälkeen tarvitse keskittyä pelkästään ruoansulatukseen, vaan puhtia riittää myös muuhun tekemiseen, vaikka opiskeluun.

 

Mitä kalasta sitten voi valmistaa?

Ruoan valmistaminen voi tuntua hankalalta. Yksiön keittiö on pikkiriikkinen ja luennoilta, lukemiselta ja opiskelijaelämältä tuntuu olevan hankala löytää aikaa hellan ääressä hääräämiseen. Tonnikalapurkki on toki yksi vaihtoehto, siitäkin saa sekä omega kolmosia että D-vitamiinia. Mutta kalasta on tosi helppo valmistaa myös ihan ”oikeaa ruokaa”, siihen ei tarvita vuosien kokkikokemusta. Kaupasta saat kalan valmiiksi käsiteltynä, joten fileeraustaitojakaan ei tarvita. Kala kypsyy todella nopeasti, pannulla paistaen muutamassa minuutissa ja uunissa reilussa vartissa. Kalasta saa helposti moneen makuun maistuvaa erilaisin maustein ja lisukkein. Currykastike kalapaloilla aasialaisen ruuan ystävälle, fish&chips brittifanille ja perinteisemmille silakkaa tai uunilohta. Kalakeiton voi tehdä mistä hyvänsä kalasta; tuoreesta kalasta, pakastekalasta tai savukalasta, ja etenkin talviaikaan höyryävä keitto lämmittää mukavasti. Suositusten mukaan kalaa pitäisi syödä ainakin kahdesti viikossa, eikä tämä ole mikään mahdottomuus.

 

Entä se hinta

Kun aika ja raha ovat tiukilla, saattaa kala tuntua liian kalliilta ja hankalalta raaka-aineelta. Kannattaa kuitenkin kokeilla, sillä kalaa on mahdollista syödä edullisestikin. Kalatiskiä katsellessa hinnat saattavat näyttää tyyriiltä, mutta älä vertaa kilohintaa einesaterian kappalehintaan, vaan katso mitä tarvitsemasi määrä maksaa. Yhteen kalaruoka-annokseen tarvitaan fileoitua kalaa noin 120 - 150 g, ei koko kiloa. Tarjouksia kannattaa myös seurata, niistä löytyy usein sesongin kalaa kukkarolle ystävälliseen hintaan. Myös pakastealtaat kannattaa katsastaa. Niistä voi bongata ”halpistuotteita” tai eksoottisempia lajeja ja äyriäisiä, ja vaikka eri lajeja sekoittamalla tehdä oman seafood mix’insä.

 

Kokeile vaikka näitä reseptejä. Huomaat, että kala-aterian jälkeen jää hyvä olo, vielä aikaa muihin rientoihin ja kukkaroonkin ylimääräistä. Lisää kalaruokaohjeita löytyy osoitteesta www.prokala.fi

 

 

Aurinkoinen kalakeitto

(4 :lle)

 

1 sipuli

2 porkkanaa

1 oranssi tai keltainen paprika

1 fenkoli

1 rkl voita tai rypsiöljyä

1 tl currya tai kurkumaa

7,5 dl – 1 l kalalientä

1 tähtianis

1 – 2 appelsiinia

400 g kuha-, ahven-, siika- tai kirjolohifileetä

suolaa

tuoretta tilliä

 

Kuori sipuli ja porkkanat. Huuhtele paprika ja fenkoli. Leikkaa kasvikset lohkoiksi. Kuumenna rasva kattilassa ja lisää siihen currya tai kurkumaa. Lisää kasvikset ja kääntele hetken aikaa. Kaada joukkoon kalaliemi ja lisää tähtianis. Keitä, kunnes kasvikset kypsyvät, 10 – 15 min. Pese appelsiini huolellisesti ja kuivaa. Raasta oranssia kuorta ja puserra appelsiinista sitten mehu. Lisää nämä keittoon. Paloittele nahattomat kalafileet. Lisää kalapalat keittoon, samoin tuore, hienonnettu tilli. Keitä, kunnes kala kypsyy eli 3 – 4 min.

 

Kallen silakkavuoka

(4:lle)

 

500 g silakkafileitä

valkopippuria, (suolaa)

n. 50 g mätitahnaa

2 dl ruokakermaa

 

Levitä silakkafileet työpöydälle tai leivinpaperin päälle työpöydälle nahkapuoli alaspäin. Ripottele fileille hyvin kevyesti valkopippuria ja halutessasi pieni ripaus suolaa. Puserra jokaisen fileen keskelle ruodon paikalle viiva mätitahnaa. Rullaa sitten kalat rulliksi ja asettele vieriviereen voideltuun uunivuokaan. Kalat voi taittaa myös pitkittäin kaksinkerroin, takaisin kalanmuotoon, mikäli rullaus tuntuu työläältä. Kaada ruokakerma kalojen päälle ja kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Halutessasi voit ripotella kalojen päälle vielä murennettuja hapankorppuja. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai perunasoseen kanssa.

Mikäli silakoita jää, ne maistuvat mainiosti myös kylminä vaikka seuraavan päivänä.

 

 

Lohta ja vihanneksia foliossa

(4:lle)

 

4 palaa lohifilettä, noin 150 g/hlö

4 rkl voita

4 rkl valkoviiniä

1 dl kuohukermaa

1 dl suikaloitua purjoa

3 rkl hienonnettua tilliä

3 rkl hienonnettua persiljaa

suolaa ja pippuri

 

uunifoliota

 

Voitele kevyesti neljä foliopalasta ja aseta kunkin keskelle lohiviipale. Lisää kuhunkin foliopakettiin yksi ruokalusikallinen valkoviiniä ja 1½ ruokalusikallista kermaa. Sekoita suikaloitu purjo ja hienonnetut tilli ja persilja keskenään ja sirottele pinnalle. Lisää suola, pippuri ja loput voista. Taita foliot tiiviiksi paketeiksi ja aseta ne leivinpaperille. Paista uunissa 15-20 minuuttia riippuen lohifileiden paksuudesta. Voit kypsentää foliopaketit uunin sijasta myös grillissä. Tarjoile perunasalaatin kera.

 

 

Intialaista kalaa kookosmaidossa

4:lle

 

n. 500 g kalafileitä (kuhaa, ahventa, siikaa tai muuta kalaa)

2-3 rkl sitruunamehua

0,5 tl suolaa

1 tl inkiväärijauhetta

(1 tl kurkumaa)

ripaus chiliä

1 tl jauhettua kuminaa tai jeeraa

1-2 sipulia

2 valkosipulin kynttä

n. 2 tl kalakastiketta tai soijaa

0,5 tl sokeria

1 pieni tölkki kookosmaitoa (n. 1,2 dl)

1-2 dl vettä

öljyä

basilika- tai persiljasilppua

 

Valele kalafileet sitruunamehulla. Sekoita mausteet keskenään ja ripottele kalojen päälle. Anna kalojen maustua noin 10 minuuttia. Kuori sipulit ja valkosipulit. Silppua sipulit ja valkosipuli. Leikkaa kalafileet paloiksi. Kuumenna öljy paistinpannulla ja kuullota sipuleita öljyssä, kunnes ne ovat läpikuultavia. Mausta kalakastikkeella tai soijalla ja sokerilla. Lisää pannulle kookosmaito ja vettä. Nosta maustuneet kalapalat sipulien päälle ja hauduta kannen alla noin 10 minuuttia. Sekoita välillä varoen, etteivät kalapalat hajoa. Lisää vettä tarvittaessa, jos pannulla oleva neste uhkaa kuivua. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Ripottele ruoan pinnalle basilikasilppua. Tarjoa esimerkiksi basmatiriisin kanssa.

Liitetiedostot

Pro Kala Ry on yleishyödyllinen yhdistys, jonka jäsenistö koostuu elinkeinokalatalouden järjestöistä, ammattikalastajista, kalan jalostajista ja kalakauppiaista.

Yhdistys perustettiin vuonna 1994.

Pro Kala Ry:n tarkoituksena on lisätä kuluttajien ja muiden sidosryhmien tietämystä kalan ja kalatuotteiden ravitsemuksellisesta merkityksestä sekä käyttötavoista, ja näin edistää kalan käyttöä monipuolisena elintarvikkeena.

Lisäksi yhdistys edistää kalan ja kalatuotteiden laatua ja elinkeinokalatalouden alalla toimivien jäsentensä yhteistoimintaa.

Yhdistyksen toimintamuotoja ovat kalaan liittyvä monipuolinen tiedotustoiminta, menekinedistämiskampanjat, alaa palvelevien kuluttajatutkimusten ja selvitysten teettäminen sekä erilaiset kalaan liittyvät kehitysprojektit.

Lisätietoja Pro Kala Ry:n toiminnasta ja jäsenyydestä antaa toiminnanjohtaja Katriina Partanen,katriina.partanen@prokala.fi

Julkaisijan muita tiedotteita

Hae kategoriasta

Kategorian julkaisijoita

Kategorian uusimmat

ePressin asiakkaita
Trafi Radisson Blu Tellabs