Ahvenanmaalla on täysin omanlaisensa ruokakulttuuri, joka syntyy siitä, että saarella on aina eletty sopusoinnussa luonnon kanssa ja ammennettu kekseliäästi sen parhaista antimista. Ahvenanmaan ilmasto- ja luonnon olosuhteet luovat erinomaiset edellytykset kasvattaa monipuolisia ”ruoka-aitan” raaka-aineita. Aurinkoa riittää pitkälle syksyyn ja maaperä on niin ravinnerikasta, että saarella viihtyvät yrtit ja vihannekset, joita ei muualta löydy.
Sesonkiluontoisuus on myös tyypillistä Ahvenanmaata. "Kausivaihtelut ja se mitä lähiluonto tarjoaa, on hyvin syvällä Ahvenanmaan ruokakulttuurissa. Perinteenä on aina ollut, että sitä syödään mitä on saatavilla", Visit Åland projektipäällikkö Tiina Björklund kertoo.
Ahvenanmaa – pohjoisen Toscana
Ahvenanmaalla ruokatuotteet valmistetaan lähes aina käsityönä, laadusta tinkimättä. Tällaisia uniikkeja herkkuja kutsutaan artesaaniruoiksi. "Olemme hyvin ylpeitä paikallisista tuottajistamme, jotka valmistavat tuotteita pienissä erissä ja innovatiivisesti", Björklund iloitsee.
Matkailijalle onkin tarjolla niin merenpohjassa varastoitua samppanjaa, savustettua rakkolevää, ilmakuivattua lihaa, raakamakkaraa, pienpanimo-oluita ja omenamehua. Useamman ruokalajin päivälliselle löytyvät paikalliset kala-, kasvis- ja lihapohjaiset herkut höystettynä saariston omilla mausteilla.
Saaristo antaa tuotteille uniikin maun. Raikas merituuli, puhdas ilma, viljava maa ja pitkä kasvukausi antavat tuotteille omintakeista aromikkuutta. Saaristolaismeijerin maitotuotteissa, leudossa ilmastossa viihtyvissä hedelmissä ja vihanneksissa voi maistaa puhtauden ja meren raikkauden. Ahvenanmaalla osataan myös nauttia elämästä ja juhlia. Ruoka ja juoma ovat olennainen osa ahvenanmaalaista elämänmuotoa. Ei siis ihme, että Björklund vertaa Ahvenanmaata Italian Toscanaan.
Maailman lähintä lähiruokaa
Saarella kun ollaan, välimatkat ovat Ahvenanmaalla todella lyhyitä. Niinpä ruuantuotantokin tapahtuu kirjaimellisesti lähellä – maksimissaan 50 kilometrin päässä, jolloin raaka-aineiden ja tuotteiden tuoreus on taattu. Ahvenanmaalaisissa kaupoissa on myytävänä artesaanituotteita, jotka tuotetaan aivan kulman takana. Kahviloissa ja ravintoloissa voi maistaa herkkuja, jotka on valmistettu naapurissa tuotetuista raaka-aineista. Björklund kertoo, että paikalliset tuottajat tuntevat viljelijät ja lehmät nimeltä sekä tilat, joilta raaka-aineet tulevat.
Ravintolatarjontaa jokaiseen makuun
Ahvenanmaan ravintolakarttakin on monimuotoinen. "Tarjontaa löytyy laidasta laitaan gourmet-, panimo- ja tilaravintoloista idyllisiin kahviloihin ja kaikkeen siltä väliltä. Suosittelen maistamaan vaikkapa lammasmakkaraa ja hunajaolutta, jotka ovat paikallisia herkkuja", Björklund vinkkaa.
Lisätiedot:
Tiina Björklund
Brand & Project Manager
+358 457 344 6980
[email protected]
www.visitaland.com
www.facebook.com/VisitAland
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1