Tiedotteet

Näytä tiedotekategoriat

Etusivu » Tiedotteet » Vapaa-aika » Illallismenu 1930-luvun hengessä

Lottamuseo

Illallismenu 1930-luvun hengessä

Tiedote.
Julkaistu: 11.01.2016 klo 12:15
Julkaisija: Lottamuseo

Lottamuseon, Laurean ammattikorkeakoulun estenomiopiskelijoiden ja Keudan ammattioppilaitoksen yhteistyössä tuottama lifestyle-blogi Nostalgiset Naiset käsittelee monipuolisesti kauneutta, terveyttä, muotia käsitöitä ja reseptiikkaa 1920-1940-lukujen hengessä. Tammikuun aiheita ovat mm. Millaisen puvuston Nostalginen Nainen tarvitsee, Lotta Svärdin urheilulapasen työohje, täydellinen illallismenu 1930 – luvun tyyliin ja paljon muuta mielenkiintoista.

 

Tervetuloa viihtymään kanssamme! www.nostalgisetnaiset.fi

 

Mitä on sitten huomioon otettava ruokalajien yhdistelmiä suunniteltaessa? 

Ateriakokonaisuuden tulee olla vaihteleva, maukas ja sopivan kiinteä. Paras mieliruokammekin käy yksitoikkoiseksi, joskus jopa vastenmieliseksikin, jos sitä liian usein on tarjolla. Vaihtelun tarve ruokajärjestyksessä ei ole vain oikku, vaan ruumiin vaatimus.  

Virhe on yhdistää kahta kiinteää tai kahta vetelää ruokalajia samaan ateriaan, myöskään ei sovi tarjota kahta makeata, kahta suolaista tai kahta hapanta perätysten. Ken oikein on kriitillinen, kiinnittää huomiota myös väriin, eikä tarjoa kahta samanväristä ruokalajia peräkkäin. Aterian tulisi sisältää aina hedelmiä tai marjoja jossakin muodossa, sillä niiden hapot edistävät ruuansulatusta. Sellaisia aineita kuten kaali, lanttu ja herneet ei kannata yhdistää samaan ateriaan, sillä niiden maku ei sovi yhteen ja lisäksi ne ovat kukin hyvin vaikeasti sulavaa ravintoa.  

Ruuan hauskaan ulkonäköön ja siistiin tarjoiluun on syytä kiinnittää aina huomiota. Sillä on suuri merkitys, samoin kuin pöydässä vallitsevalla mielialalla. Syötyämme hyvän illallisen ystävällisessä seurassa, olemme iloisia ja hyväntuulisia. Jos taas illallinen on epäonnistunut, emme suurestikaan tunne virkistyneemme ja mieli käy helposti apeaksi.  Lottakanttiinin koekeittiössä kehitettiin 1930-luvun reseptien pohjalta onnistuneen illallisen menu.

 

Illallismenu 1930-luvun hengessä 

 

AVOKADOKEITTO, 3 annosta 

4 kypsää avokadoa 

2 rkl tuoretta tilliä murskattuna 

1 kpl kotimainen tuorekurkku  

1-2 valkosipulinkynttä 

200 g ranskankermaa 

2-3 rkl kasvisfondia 

3 dl vettä 

3 rkl sitruunamehua 

½ pippurinsekoitusta 

1 tl aromisuolaa 

 

Halkaise avokadot ja poista siemen. Kaiverra lusikalla hedelmän liha. 

Hienonna tilli, kuutioi kurkku ja murskaa valkosipulinkynsi. 

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta hienoksi. 

Tarjoa heti patongin tai muun tuoreen leivän kanssa. 

 

 LOHIMUREKE, 3 annosta 

½ kg lohimassaa tai lohisuikaleita jotka hienonnetaan 

2 rkl kalaliemijauhetta tai kuutiota murskattuna 

2 rkl kalamaustetta 

1 rkl aromisuolaa 

1 rkl sinappia 

1 kananmuna 

1 dl korppujauhoa 

1 dl ruokakermaa 

½ tl mustapippuria 

 

Kaada kerma kulhoon ja sekoita joukkoon mausteet sekä korppujauho. Anna turvota n. 10 minuuttia. Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi massaksi. Laita esim voideltuun leipävuokaan tahi kakku vuokaan. 

Paista n 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. 

 

KERMAVIILI KASTIKE 

2 dl kermaviiliä 

1 sitruunan mehu 

½ tl suolaa 

ripaus mustapippuria 

 

1 rkl kapriksia murskattuna 

Sekoita aineet keskenään ja anna maustua n. ½ h ennen tarjoilua. 

 

PUOLUKKARAHKA 

½ l puolukoita 

2 dl hunajaa (mieluiten tervahunajaa) 

Keitä keskenään hiljalleen hilloksi 

 

2 dl maitorahkaa 

2 dl vispikermaa 

Vatkaa kerma ja lisää rahka sekä jäähtynyt hillo. Sekoita ja lisää tarvittaessa sokeria. 

 

 

Lähteet: Kotiliesi No 1 vuodelta 1928 

Reseptiikka: Lottakanttiini / Anja Lahti

Liitetiedostot

Lottamuseo on museoammatillisesti hoidettu erikoismuseo, joka tallentaa lottien historiaa ja tutkii naisten vapaaehtoista työtä osana maamme historiaa. Museota ylläpitää Lotta Svärd Säätiö. Lottamuseo avattiin yleisölle vuonna 1996.

Lisätietoja:
 
Käyntiosoite:
Rantatie 39, Syväranta
04310 Tuusula
Museo p. 09 274 1077
sähköposti: info@lottamuseo.fi

www.lottamuseo.fi

www.facebook.com/lottamuseo

Julkaisijan muita tiedotteita

Hae kategoriasta

Kategorian julkaisijoita

Kategorian uusimmat

ePressin asiakkaita
Trafi Radisson Blu Tellabs