Helsingin ravintolaelämän uudistajana tunnettu Antto Melasniemi ja New Yorkissa työskentelevä Rirkrit Tiravanija – yksi tämän hetken merkittävimmistä nykytaiteilijoista – ovat julkaisseet ensimmäisen yhteisen keittokirjansa. Ruokaa työssään hyödyntävä Tiravanija ja Melasniemi ovat tehneet yhteistyötä vuodesta 2011 eri taidetapahtumissa kokaten.
Bastard Cookbook on keittokirjan, esseekokoelman ja valokuvateoksen hybridi. Pääroolissa ovat eri ruokakulttuurien ”äpäröityneet” reseptit: thaimaalaisen keittiön perinteisestä kalakastikkeesta tehdään jäätelöä ja pizzat saavat täytteekseen currykastikkeita. Ruokaohjeiden lähtökohtana ovat perinteiset raaka-aineet ja tekniikat, joita kokit ennakkoluulottomasti ja anteeksipyytelemättä muokkaavat. Kirjan viitisenkymmentä reseptiä muistuttavat, että toisen kulttuurin ymmärtäminen saattaa lähteä mauista.
Kaarina Gouldin ja Lola Kramerin toimittama Bastard Cookbook sisältää reseptien ohella myös tekstejä, jotka pohtivat autenttisuuden merkitystä ja ruoan roolia kulttuurisen identiteettimme rakentajana. New Yorkissa toimivan valokuvaaja Janne Tuunasen otokset seuraavat tekijöitä Thaimaan Chiang Maista Helsinkiin ja Turun saariston talvisiin maisemiin. Kirjan ovat kustantaneet Suomen New Yorkin kulttuuri-instituutti ja helsinkiläinen Garret Publications. Kirja julkaistiin kesäkuun alussa Gavin Brown’s enterprise -galleriassa New Yorkissa.
Teksteistä vastaavat Gouldin ja Kramerin lisäksi kriittisen ruokalehti Gastronomican toimittaja ja New York Universityn ruoan tutkimuksen ohjelman johtaja Krishnendu Ray, ravintoloiden verkkoarvioita tutkinut Sara Kay ja helsinkiläinen toimittaja Pauliina Siniauer.
Helsingissä Bastard Cookbookia myyvät kirjakauppa Nide (Fredrikinkatu 35) sekä Antto Melasniemen ravintolat Pontus (Kapteeninkatu 26), Ateljé Finne (Arkadiankatu 14) ja Putte´s Bar & Pizza (Kalevankatu 6).
Kirjaa myydään myös seuraavissa verkkokaupoissa:
Nide: https://www.nidekauppa.fi/verkkokauppa/
Ateljé Finne https://lahjakortti.ateljefinne.fi/
Kansainvälisesti teosta jakelee hollantilainen Idea Books.
Lisätietoja ja arvostelukappaleet
Kaarina Gould (Suomen New Yorkin kulttuuri-instituutti), [email protected], puh. 0400 350 505
Antti Eerikäinen (Garret Publications), [email protected], puh. 040 571 8710
Lehdistökuvat: https://fciny.app.box.com/v/bastardcookbook
TEKIJÄT
Kaarina Gould on Suomen New Yorkin kulttuuri-instituutin johtaja. Hän on toiminut laajasti taiteen ja kulttuurin kentällä, muun muassa Helsingin juhlaviikoilla ja Helsingin designpääkaupunkivuoden ohjelmajohtajana.
Sara Kay on kirjailija ja kouluttaja, joka työskentelee New Yorkissa ja Los Angelesissa. New York Universityn ruoan tutkimuksen ohjelmassa hän keskittyi etnisten ravintoloiden verkkoarvioissa käytettyyn kieleen.
Lola Kramer on New Yorkissa toimiva itsenäinen kuraattori, toimittaja ja kirjailija.
Antto Melasniemi on Helsingissä toimiva ravintoloitsija, joka työskentelee ruoan, taiteen ja muotoilun välimaastossa. Viiden ravintolansa lisäksi hän on luonut konsepteja muun muassa Beyeler Foundationin, Art Baselin, Venetsian biennaalin, London Design Festivalin ja Milanon designviikkojen tapahtumiin.
Krishnendu Ray on kirjailija ja New York Universityn ruoan tutkimuksen laitoksen johtaja. Ray toimii myös Food, Culture & Society-, Gastronomica- ja Contemporary Sociology -julkaisujen toimittajana.
Pauliina Siniauer on Helsingissä toimiva freelance-toimittaja, joka on erikoistunut tutkivaan journalismiin. Hänen kirjoituksiaan on ilmestynyt muun muassa Saveur-lehdessä.
Rirkrit Tiravanija on New Yorkissa, Chiang Maissa, Berliinissä ja Meksikossa työskentelevä taiteilija, jonka töitä on nähty maailman merkittävimmissä museoissa ja kokoelmissa. Tiravanija opettaa Columbia Universityn taideosastolla.
Janne Tuunanen on New Yorkissa toimiva suomalainen valokuvaaja ja taiteilija. Hänen työtään on julkaistu muun muassa muotoiluun ja valokuvaan erikoistuneissa julkaisuissa kuten Port, Pylot ja Wallpaper sekä Fotografia ja Photoworks.
Antto Melasniemi ja Rirkrit Tiravanija. Photo_ Janne Tuunanen
Koko: 2,83 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 2361x2961Antto Melasniemi ja Rirkrit Tiravanija. Photo_ Janne Tuunanen
Koko: 2,83 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 2361x2961Suomen New Yorkin kulttuuri-instituutti toimii nykytaiteen, designin ja arkkitehtuurin aloilla luoden yhteyksiä suomalaisten ja amerikkalaisten ammattilaisten, organisaatioiden ja yleisöjen välille.
Suomen kulttuuri- ja tiedeinstituuttiverkostoon kuuluu 17 eri puolilla maailmaa sijaitsevaa instituuttia, jotka edistävät suomalaisen taiteen, kulttuurin ja tieteen kansainvälistä liikkuvuutta, näkyvyyttä ja yhteistyötä.
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1