Ruokatalouden kestävyys puhututtaa Etelä-Karjalassa
Lappeenrannan kaupunki järjestää torstaina 19.10.2017 klo 12:00 -15:30 Lappeenrannan kaupungintalolla työpajan, jonne on kutsuttu eteläkarjalaisia yrityksiä ja ravitsemispalvelujen toimijoita keskustelemaan aiheesta ”Kestävä ruokatalous - ravinnekierto ja ruokahävikin hallinta”
Suomalaisen ruokaketjun syömäkelpoinen ruokahävikki on 400–500 miljoonaa kiloa vuodessa. Samaan aikaan viljelyyn käytettävä maaperä uhkaa köyhtyä ravinteista. Etelä-Karjalassa kestävä ruokatalous kiinnostaa: tilaisuuteen osallistuu erilaisia tahoja koko ruokaketjusta aina ruoantuottajista elintarviketeollisuuteen ja lannoitevalmistajista ravintoloihin.
Keskustelevan työpajan tavoitteena on löytää konkreettisia yhteistyöaihioita, joissa toisen toimijan hukkaresurssi tai jäte voi muuttua tuottavaksi resurssiksi toiselle ja säästää kummankin kustannuksia. Parhaimmillaan ideoista syntyy uusia käytännönläheisiä toimintatapoja ja innovaatioaihioita kiertotalouden edistämiseksi.
Tilaisuudessa kuullaan aluksi johdantopuheenvuoroja mm. Etelä-Karjalan Jätehuollon Kukkuroinmäen biokaasulaitos-hankkeesta sekä Soilfoodin toimesta ravinteiden ja hiilen kierrätyksen edellytyksistä. Ruokahävikin pienentämisestä kertoo ResQ Club.
Puheenvuorojen jälkeen seuraa työpajaosuus, jossa pienryhmissä keskustellaan seuraavista teemoista: kestävän ruokatalouden haasteet, ideat ja kehitysmahdollisuudet Etelä-Karjalassa, tarpeet sekä osallistujien kokemukset ja näkemykset kestävän ruokatalouden tarjoamista hyödyistä. Lisäksi tuodaan esille osallistujien ideoita ja mahdollisia vapaita hukkaresursseja sekä tarpeita ja ideoidaan yhteistyömahdollisuuksista laaja-alaisesti ja aktiivisesti muiden osallistujien kanssa.
Työpaja on osa Lappeenrannan kaupungin ja Lappeenrannan teknillisen yliopiston hallinnoimaa FISS Etelä-Karjalan teollisten symbioosien palvelu -hanketta, jonka tavoitteena on muun muassa parantaa Etelä-Karjalan alueen yritystoiminnan kannattavuutta tehostamalla yritysten materiaalien ja energian käyttöä. Apila Group toimii hankkeessa työpajakoordinaattorina ja fasilitaattorina.
Kestävä ruoantuotanto ja nollahävikki osa Lappeenrannan strategiaa
Kestävässä ruokataloudessa terveellisen ruoan tuotanto ja kulutus tapahtuvat luonnonvaroja säästäen sekä niitä optimaalisesti käyttäen ja kierrättäen. Ruokahävikki minimoidaan ja ravinteet kierrätetään takaisin peltoon kasvien tarvitsemassa määrin paikalliset energiantuotantomahdollisuudet huomioiden. Näin voidaan vähentää perinteisten, epäorgaanisten lannoitteiden käyttöä, ja siten lisätä luonnollisia typpi- ja fosforikiertoja.
Ruoantuotannon ja -kulutuksen kestävyys on osa Lappeenrannassa 2015 tehtyä resurssiviisauden tiekarttaa. Tavoitteena on, että kestävästi tuotetun, terveellisen ruoan tuotannosta ja kulutuksesta syntyvät jätteet hyödynnetään 100 prosenttisesti vuoteen 2050 mennessä.
Ilmoittaudu mukaan työpajaan Wirman sivuilla: Kestävä ruokatalous-ravinnekierto ja ruokahävikin hallinta http://www.wirma.fi/wirma/tapahtumat/kestava-ruokatalous-ravinnekierto-ruokahavikin-hallinta
Lappeenranta on kansainvälinen yliopisto- ja matkailukaupunki logistisesti merkittävällä alueella Kaakkois-Suomessa, EU:n ja Venäjän rajalla. Lappeenrannan teknillinen yliopisto (LUT), innovatiivinen toimintaympäristö, osaava työvoima ja hyvät verkostot helpottavat kansainvälisen liiketoiminnan aloittamista ja laajentamista noin 72 000 asukkaan kaupungissa. Lappeenrannan saavutettavuus on erinomainen kansainvälisen lentokentän ansiosta. Saimaan rannalla sijaitsevassa kaupungissa arvostetaan ympäristön puhtautta ja asuinalueiden viihtyisyyttä.
Wirma Lappeenranta Oy palvelee Lappeenrannan seudun yrittäjiä ja yrityksiä sekä kehittää alueen toimintaympäristöä ja kilpailukykyä. Tavoitteenamme on saada Lappeenrannan seudulle uudistuvaa liiketoimintaa ja lisätä alueemme vetovoimaisuutta. Wirma on Lappeenrannan ja ympäristökuntien – Lemin, Luumäen, Savitaipaleen ja Taipalsaaren – omistama voittoa tavoittelematon seudullinen elinkeinoyhtiö.
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1