Tänään 19.11. vietetään kansainvälistä Whole Grain Day:tä eli suomalaisittain Täysjyväpäivää.
Täysjyvävilja kuuluu suositusten mukaiseen terveyttä ylläpitävään ruokavalioon. Siitä saa kuituja, vitamiineja ja kivennäisaineita sekä fenolisia yhdisteitä, jotka toimivat elimistössä antioksidantteina.
Täysjyväviljassa on noin 80 %:a enemmän kuitua kuin valkoisissa jauhoissa, joista on poistettu jyvän kuori ja alkio. Myös suurin osa vitamiineista, kivennäisaineista sekä fenolisista yhdisteistä menetetään, kun kuori ja alkio poistetaan.
Täysjyväleipä
Jotta täysjyvän terveysvaikutukset saavutettaisi, tulisi täysjyvää saada päivässä 50-90 g. Leipien täysjyväpitoisuus vaihtelee, joten pakkausmerkintöjä tarkastelemalla pystyy valitsemaan mahdollisimman täysjyväisen leivän. Jos esimerkiksi valitsee leivän, jonka painosta 40 % on täysjyvää, saa suositeltavan täysjyvän määrän (60 g) viidestä leipäviipaleesta.
Parantaa tarkkaavaisuutta ja keskittymistä
Pienentää sydän- ja verisuonitautien riskiä
Auttaa alentamaan kolesterolia
Vaikuttaa myös hampaisiin, hiuksiin, kynsiin ja lihaksiin
Täyttää vatsan ja ylläpitää kylläisyyden tunnetta
Tasaa verensokerin vaihtelua
Suojaa tyypin 2 diabetekselta
Edistää suoliston toimintaa
Pienentää syöpään sairastumisen riskiä
Lähteet:
Jacobs DR, Andersen LF, Blomhoff R. 2007. Whole-grain consumption is associated with a reduced risk of noncardiovascular, noncancer death attributed to inflammatory diseases in the Iowa Women’s Health Study. American Journal of Clinical Nutrition 85(6):1606-1614. http://ajcn.nutrition.org/content/85/6/1606
Jonnalagadda SS, et al. (2011). Putting the whole grain puzzle together: health benefits associated with whole grains - summary of the American Society for Nutrition 2010 Satellite Symposium. Journal of Nutrition 141(5): 1011S-1022S. http://jn.nutrition.org/content/141/5/1011S.short
Larsson SC, Giovannucci E, Bergkvist L, Wolk A.(2005. Whole grain consumption and risk of colorectal cancer: a population-based cohort of 60 000 women. British Journal of Cancer 92(9):1803–1807. http://www.nature.com/bjc/journal/v92/n9/full/6602543a.html
Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to oat beta glucan and lowering blood cholesterol and reduced risk of (coronary) heart disease pursuant to Article 14 of Regulation (EC) No 1924/2006 http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1885
Ye EQ, Chacko SA, Chou EL, Kugizaki M, Liu S. 2012. Greater whole-grain intake is associated with a lower risk of type 2 diabetes, cardiovascular disease, and weight gain. Journal of Nutrition 142(7):1304-1313. http://jn.nutrition.org/content/142/7/1304
Leipätiedotus ry on vuonna 1961 perustettu leipomoiden yhteinen tiedotusyksikkö. Leipätiedotuksen tarkoitus on vahvistaa leivän ja leipomotuotteiden myönteistä mielikuvaa viestinnällisin keinoin hyvän ravitsemuksen edistämiseksi. Toiminnan perustana ovat ravitsemussuositukset.
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1