• lianatech.fi
Tilaa tiedotesyöte Tilaa tiedotekooste Kirjaudu sisään
LianaPress LianaPress
  • Tiedotteet
  • Uutishuoneet
  • Osta tiedotteita
  • Tilaa tiedotteita
  • Tietoa palvelusta
  • Yhteydenotto
LianaPress
  • Tiedotteet
  • Uutishuoneet
  • Osta tiedotteita
  • Tilaa tiedotteita
  • Tietoa palvelusta
  • Yhteydenotto
Kirjaudu sisään
Tilaa tiedotesyöte Tilaa tiedotekooste

Sosiaalinen media

Seuraa ePressiä sosiaalisessa mediassa ja tilaa uutissyöte suoraan palveluun.

Facebook
Twitter
Facebook Twitter
Haaga-Helia ammattikorkeakoulu

Suomalainen ruokamatkailu tarvitsee tekijöitä

Haaga-Helia ammattikorkeakoulu
5.5.2014, 09:38

Suomalainen ruoka kiinnostaa matkailijoita. Asiakkaita viehättävät ruoan puhtaus, paikallisuus ja siihen liittyvät tarinat, mutta aina sitä ei ole helppo löytää.

Suomalaisessa ruokamatkailussa on paljon potentiaalia, mutta paljon vielä tekemistä, kertoo tuore tutkimus. Raikasta otetta kaivataan etenkin tuotteiden rakentamiseen. Taustalle tarvitaan syvää ymmärrystä asiakkaista ja yhdessä tekemistä.

Tarinat taustoittavat ruokahetkeä

Paikallisuus ja etenkin ruokaan tai miljööseen liittyvät tarinat tekevät ruokailuhetkestä asiakkaalle mielenkiintoisen ja erottuvan. Ravintoloissa ei tarjoilla perinnereseptejä. Ruoka on tähän hetkeen päivitettyä ja perustuu lähellä tuotettuihin raaka-aineisiin. Tiedon vieminen oikeille asiakkaille on tutkimuksen mukaan selkeä ongelma: edes alasta kiinnostuneet yrittäjät eivät juuri osanneet mainita hyviä ruokakokemuksia Suomesta.

Ruokamatkailun ongelmiin tutkimus tarjoaa ratkaisuksi yhteistyön parantamista ja uusien ajatusmallien käyttöönottoa. Niitä voisi poimia esimerkiksi palvelumuotoilusta. Suomen matkailun valtteja, aitoutta ja oikeita kohtaamisia, ei kuitenkaan saa unohtaa.

Aitoja mielipiteitä kentältä

Tutkimus selvitti suomalaisten maaseudulla sijaitsevien ruokamatkailuyritysten mielipiteitä alasta. Se tehtiin opinnäytetyönä HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulun RUOKA&MATKAILU-hankkeelle. Vaikka tutkittavat yritykset olivat erilaisia, haastatteluista selvisi samanlaisia onnistumisia ja ongelmakohtia. Kentällä työskentelevien mielipide on tärkeä, sillä ruokamatkailua on tutkittu vasta vähän.

Opinnäytetyö löytyy kokonaisuudessaan Theseuksesta: http://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201404295279

Lisätietoja

Ohjaaja, projektipäällikkö Kristiina Havas ([email protected])
Ohjaaja, tutkija Kristiina Jaakonaho ([email protected])
Opiskelijat Salla Salminen, puh.0505662781, [email protected] ja
Sonja Petersen, puh. 0407517371, [email protected]

 

 

 

KoulutusMatkailuRuoka ja elintarvikkeet

Tietoa julkaisijasta


HAAGA-HELIA on yksityinen, Suomen johtava matkailualan ammattikorkeakoulu, joka kouluttaa myös liike-elämän ja palveluelinkeinojen asiantuntijoita sekä tutkii ja kehittää näihin aloihin liittyvää osaamista ja toimintaa. Koulutusalamme ovat liiketalous, tietotekniikka, hotelli-, ravintola- ja matkailuala, johdon assistenttityö, toimittajakoulutus, liikunta-ala sekä ammatillinen opettajankoulutus. HAAGA-HELIAn 10 500 opiskelijaa luovat työelämäverkostoja jo opiskeluaikanaan. Opiskelijoita tukee liki 660 työntekijän korkeatasoinen kansallinen ja kansainvälinen osaaminen.

 

 

 

Haaga-Helia ammattikorkeakoulu

Haaga-Helia ammattikorkeakoulu

Julkaisijan uutishuone

Julkaisijan viimeisimmät tiedotteet

Toimialan viimeisimmät tiedotteet

Haaga-Helia ammattikorkeakoulu

Haaga-Helia ammattikorkeakoulu

ePressi.com

  • Tiedotteet
  • Uutishuoneet
  • Osta tiedotteita
  • Tilaa tiedotteita
  • Tietoa palvelusta
  • Yhteydenotto
  • Rekisteriseloste

Toimialat

  • Arkkitehtuuri (1503) Autot ja moottoripyörät (4544) Avustukset ja vapaaehtoistyö (5766) Biotekniikka (1098) Elektroniikka (3145) Elokuvat ja televisio (604) Energia (8220) Euroopan unioni (396) Fashion (651) Hallitus ja valtio (13927) Hanketiedotteet (5700) Historia (2323) Häiriötiedotteet (3555) Ilmailu (740) Juomateollisuus (829) Kauppa (10284)
  • Kaupungit ja kunnat (34374) Kemianteollisuus (1088) Kieli (57) Kiinteistöt (8079) Kotimaa (36231) Koulutus (19983) Kulttuuri ja taide (22848) Kustannustoiminta (5128) Käsityöt ja askartelu (1514) Laki (4120) Lemmikit (868) Lifestyle (11286) Liikennetilanne (1050) Logistiikka ja liikenne (12543) Maanpuolustus (1648) Maaseutu (5682)
  • Maatalous (5252) Mainonta (3306) Markkinointi (7165) Matkailu (10137) Media (7133) Metalliteollisuus (1632) Metsätalous (3475) Muotoilu (37) Musiikki ja viihde (9180) Ohjelmistoteollisuus (3781) Pankit ja rahoitus (2460) Paperiteollisuus (881) Perhe (9013) Politiikka (12736) Psykologia (734) Puutarha (1810)
  • Puuteollisuus (762) Pääuutinen (1643) Pörssitiedote (155) Rakentaminen (11279) Ruoka ja elintarvikkeet (7931) Sarjakuva ja kuvitus (586) Sisustaminen (2572) Sosiaaliset kysymykset (10341) Suunnittelu ja tekniikka (5787) Talous (23751) Taloustiede (610) Teknologia (6108) Telekommunikaatio (5904) Terveys (15396) Tiede ja tutkimus (14100) Tietokoneet (2315)
  • Tietotekniikka (5531) Tietoturva (956) Tuotanto (3595) Turvallisuus (6458) Työelämä (15964) Ulkomaat (3682) Urheilu (11111) Urheilu ja vapaa-aika (7305) Uskonto (4881) Vakuutus (1439) Valokuvaus (1191) Vapaa-aika (18918) Vastuullisuus (473) Veneily (1201) Ympäristö ja luonto (20515) Yrittäjyys (8215)
 
  • Avainlippu
  • AAA
  • European Busine...
  • Suomen yrittäjä...
  • Deloitte
  • iab
Social Media Social Media

© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1