Kutsu koolle ystävät, kata pöytään suolaista ja makeaa ja kruunaa herkkuhetki itse tehdyillä marmeladeilla ja hilloilla. Dansukker kokosi yhteen reseptit suomalaista kello viiden teehetkeä varten.
Afternoon tea -perinteen käynnisti aikanaan vuonna 1559 Briteissä Bedfordin kreivitär Anna. Tarinan mukaan kreivitärtä heikotti aamiaisen ja myöhään tarjottavan päivällisen väliin jäävän pitkän tauon aikana. Tämän vuoksi hän pyysi hovineitiään tarjoilemaan itselleen teetä ja pikkupurtavaa. Myöhemmin iltapäivän teelle saivat kutsun myös kreivittären ystävättäret, ja tapa levisi nopeasti kansanperinteeksi.
Brittiläisen kulttuurin helmi sopii sulavasti myös suomalaisiin ruokapöytiin. Iltapäivän teetarjoilu onkin oivallinen hetki kattaa pöytään kesän herkuista säilötyt marmeladit ja hillot.
Olennainen osa teehetkeä ovat englantilaiset teeleivät eli skonssit, jotka ovat parhaimmillaan, kun ne tarjoillaan vastapaistettuina. Kokeile skonsseihin myös Dansukker Ruokokidesokeria, jota käyttämällä teeleivät saavat lisää makua sekä aromia. Skonssien kanssa maistuu täyteläinen smetana tai kevyempi turkkilainen jogurtti erilaisten hillojen kera.
Hillojen valmistus onnistuu aloittelevaltakin hillon tekijältä vaivattomasti Dansukker Hillosokerin avulla. Makujen yhdistelyssä on lupa olla luova. Raparperihilloa Yorkshiren tapaan uudistetaan rohkeasti tuoreella inkiväärillä, ja raikkautta saadaan käyttämällä appelsiinia ja sitruunaa. Mansikkahillolle annetaan eksoottista potkua punaisista jalapenoista. Marmeladin ystävä voi yhdistää kesäisiin mansikoihin kirpeää greippiä.
Teehetken huipennuksena nautitaan maukkaasta Puutarhurin kesäkakusta, joka on leivottu kuohkeaksi Dansukker Siro erikoishienolla sokerilla. Siro on tavalliseen sokeriin verrattuna pienikiteisempää, jonka ansiosta se sopii erinomaisesti leivontaan. Pienet sokerikiteet sitovat tehokkaasti ilmaa ja liukenevat nopeammin, mikä tekee taikinasta kuohkeampaa ja nopeuttaa vaahtoutumista.
Kakku täytetään vadelma-mustaherukkahillolla sekä vaniljasokerilla ja sitruunankuorella maustetulla kerma-rahkaseoksella. Tarjoilujen kuningatar viimeistellään itse tehdyllä hillolla ja tuoreilla vadelmilla.
Lisätietoja: Inari Kettula, Suomen Sokeri Oy, puh. 0400 422 373, [email protected]
Reseptit ja kuvat Dansukker
12 kpl
3 ¼ dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 dl mantelirouhetta
½ dl Dansukker Ruokokidesokeria
2 tl leivinjauhetta
70 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
1 ½ dl kylmää maitoa
Voiteluun
1 kananmuna
Pinnalle
2–3 rkl Dansukker Ruokokidesokeria
Tarjoiluun
noin 200 g smetanaa, ranskankermaa tai turkkilaista jogurttia
(3 rkl Dansukker Taloussokeria)
300–400 g raparperihilloa Yorkshiren tapaan
(10–12 dl)
800 g raparperia
50 g tuoretta inkivääriä
1 luomuappelsiinin kuoriraaste ja mehu (1 ¼ dl)
1 luomusitruunan kuoriraaste ja mehu (¾ dl)
500 g (6 dl) Dansukker Hillosokeria
1 dl Dansukker Vaaleaa siirappia
(10–12 dl)
1 kg mansikoita
2–3 punaista jalapenoa
½ dl vettä
500 g (6 dl) Dansukker Hillosokeria
(10–12 dl)
500 g vadelmia
500 g mustaherukoita
½ dl vettä
500 g (6 dl) Dansukker Hillosokeria
(n. 5 dl)
1 iso luomugreippi tai -verigreippi
300 g mansikoita
500 g (6 dl) Dansukker Hillosokeria
8 annosta
Pohja
4 kananmunaa
2 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl Dansukker Vaniljasokeria
(1 tl leivinjauhetta)
Kostutus
½ sitruunan mehu
2 rkl vettä
2 rkl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
Täyte
2 dl kuohu- tai vispikermaa
1 prk (250 g) rahkaa
¼ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1 rkl Dansukker Vaniljasokeria
1 tl luomusitruunan ohutta kuoriraastetta
3–4 dl itse tehtyä vadelma-mustaherukkahilloa
150 g tuoreita vadelmia
Viimeistele kakku juuri ennen tarjoamista hillolla ja tuoreilla vadelmilla.
Tarjoa marjamehun, teen tai kahvin kera.
Puutarhurin_kesakakku_vadelma_Mustaherukka_hillo.jpg
Koko: 0,05 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 2480x1654Puutarhurin_kesakakku_vadelma_Mustaherukka_hillo.jpg
Koko: 0,05 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 2480x1654Skonssit_ja_Raparperihillo_Yorkshiren_tapaan.jpg
Koko: 0,04 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 2480x1654Skonssit_ja_Raparperihillo_Yorkshiren_tapaan.jpg
Koko: 0,04 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 2480x1654Suomalainen sokeriteollisuus, eli Suomen Sokeri Oy ja Sucros Oy, on osa Nordzucker Groupia, joka on Euroopan toiseksi suurin sokeriyritys. Suomen Sokeri Oy vastaa konsernin sokerituotteiden valmistuksesta, myynnistä ja markkinoinnista ja Sucros Oy sokerijuurikkaan viljelyttämisestä ja jalostamisesta sokeriksi Suomessa. Työllistämme 300 ammattilaista, ja liikevaihtomme on noin 180 miljoonaa euroa.
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1