Koulutuskeskus Salpauksen ylläpitämät opiskelija- ja henkilöstöravintolat myyvät ylijäämäruokaa edulliseen hintaan lounasajan jälkeen ResQ-palvelun kautta.
- Ravintola Fellmannia oli keväällä ensimmäisenä ResQ-kokeilussa ja tarjottavat annokset myytiin hetkessä loppuun. Olemme iloisia, jos tätä kautta pystymme pelastamaan monta laadukasta ruoka-annosta päivässä. Suomalaisissa ravintoloissa menee hukkaan noin viidennes kaikesta syömäkelpoisesta ruuasta, kertoo ravintolapalvelujohtaja Marko Viljamaa.
Tällä hetkellä ResQ-palvelu on käytössä Fellmannian lisäksi Lahden keskustakampuksen Koo-kuppiloissa sekä Koo-kuppila Kokassa, joka toimii Lahden ammattikorkeakoulun Niemen kampuksella.
- Hyvän palautteen ansiosta palvelua laajennetaan myös muihin Salpauksen ravintoloihin.
ResQ-palvelua voi käyttää mobiilisovelluksella tai nettiselaimella millä tahansa laitteella. Ruoka-annokset ostetaan suoraan palvelusta ja noudetaan ravintolasta sen ilmoittamaan takarajaan mennessä.
Valtakunnallisella hävikkiviikolla Salpauksen opiskelijaravintolat kampanjoivat hävikkiruoan vähentämisen puolesta ja kannustavat asiakkaitaan vastuulliseen toimintaan.
- Toivomme, että ruokailijat kiinnittävät huomiota lautaselle ottamansa ruoan määrään. Ruokaa kannattaa ottaa vain sen verran kuin jaksaa syödä, jotta turhaa biojätettä ei syntyisi. Meillä ruokaa saa toki hakea lisää, sanoo Viljamaa.
Lisätietoja:
Ravintolapalvelujohtaja Marko Viljamaa, puh. 044 708 1515
ResQ-palvelu https://resq-club.com/
Hävikkiviikko https://havikkiviikko.wordpress.com/
Koulutuskeskus Salpaus on Suomen suurimpia monialaisia ammatillisen peruskoulutuksen ja aikuiskoulutuksen järjestäjiä. Vuosittain Salpauksessa opiskelee yli 20 000 nuorta ja aikuista. Opettajia ja muuta henkilöstöä Salpauksessa on noin 800. www.salpaus.fi
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1