Yksityisomisteisien ravintoloiden omistajia ja ravintolapäälliköitä seuranneen tutkimuksen mukaan hallinnollisiin tehtäviin ja kauaskantoiseen suunnitteluun panostaminen voi itse asiassa säästää ravintoloitsijoiden aikaa. Ajanhallinta on ratkaisevan tärkeää ravintolan sujuvan toiminnan kannalta, ja eteenpäin katsova ajattelutapa sekä ravintolan voimavarojen tehokas käyttö voivat myös parantaa liiketoiminnan tuottavuutta.
Ruuhkaiset päivät ovat hyviä liiketoiminnan kannalta, mutta suuren asiakasmäärän palveleminen vaatii myös paljon henkilökuntaa ja muita resursseja. Tutkimuksesta käy ilmi, että ravintolapäälliköt kärsivät samanaikaisesti suuresta työkuormasta sekä suunnittelu- ja hallinnointiosaamisen puutteesta. Tutkimuksessa seurattiin ja haastateltiin pienten ravintoloiden omistajia, ravintolapäälliköitä ja pääkokkeja neljässä ruotsalaiskaupungissa sekä yhdessä matkailukohteessa. Tutkimuksen mukaan ravintolapäälliköiden aikaa valuu usein hukkaan esimerkiksi silloin, kun he valvovat henkilökunnan tapaa priorisoida tehtäviään.
Tutkimukseen osallistuneen kahvilanpitäjän mukaan ravintolan johdon ajanhallinnan suurin haaste on hektiset työpäivät. Aikaa kuluu hallinnollisiin tehtäviin, kuten oikeanlaisen työvoiman löytämiseen tai sijaisen etsimiseen sairaustapauksissa. Aikaa olisi mielekkäämpää käyttää markkinointiin ja uusien asiakkaiden houkuttelemiseen.
Ajan rajallisuus on hyvä ottaa huomioon
Helpottaakseen ravintoloiden työkuormaa ja minimoidakseen aikaa vieviä turhia tehtäviä Tork on tuonut markkinoille uuden Tork Xpressnap Fit® -lautasliina-annostelijan. Tork Xpressnap® on maailman johtava lautasliina-annostelija, joka on kehitetty erityisesti yksittäisille ravintoloille ja pienille ravintolaketjuille.
”Tork Xpressnap Fit helpottaa työrutiineja sekä varmistaa työntekijöiden tehokkaan ajankäytön. Testitulosten mukaan henkilökunnan ei tarvitse täyttää Tork Xpressnap Fit -annostelijaa yhtä usein kuin perinteistä annostelijaa, minkä ansiosta henkilökunta voi keskittyä paremmin ruokaan ja asiakkaisiin. Haluamme kannustaa ravintoloitsijoita kiinnittämään huomiota yksityiskohtiin ja huomaamaan, kuinka niinkin pienellä asialla kuin oikeanlaisella lautasliina-annostelijalla voi olla vaikutusta päivittäisiin rutiineihin”, sanoo Torkin asiakasmarkkinointipäällikkö Nina Rantanen.
Lautasliinat otetaan Xpressnap Fit -pöytäannostelijan yläosasta, jotta annostelijan käyttö ei vie turhaa pöytätilaa. Lautasliinat myös otetaan annostelijasta yksi kerrallaan, mikä vähentää jätettä ja lautasliinojen kulutusta jopa yli 50 prosenttia*. Annostelijasta riittää lautasliinoja lähes kaksinkertaiselle määrälle asiakkaita täyttöjen välissä, mikä vähentää annostelijoiden täyttämiseen käytettävää aikaa**.
Xpressnap Fit -annostelijassa on myös muokattava AD-a-Glance®-mainospaneeli, jonka avulla ravintoloitsijat voivat kommunikoida asiakkaidensa kanssa, käyttää luovuuttaan ja markkinoida tuotteita tai tarjouksia.
Tork haluaa auttaa alan toimijoita kehittämään liiketoimintaansa sekä suunnittelemaan tulevaa. Lisää tietoa ja inspiraatiota yrityksesi kehittämiseen löydät uudesta Paranna asiakasarvosteluja -verkkoraportistamme. Raportti on osa Torkin ravintoloitsijoille suuntaamaa hanketta, joka kerää yhteen ravintola-alan tietoa ja kokemusta yli 50 vuoden ajalta.
*2-kerroksinen lautasliina palvelutiskiannostelijassa verrattuna counterfold-annostelijaan (Tork annostelija 271600 ja Tork annostelijaliina 10935); 2-kerroksinen lautasliina pöytäannostelijassa verrattuna fastfold-annostelijaan (Tork annostelija 271800 ja Tork annostelijaliina 10933)
**2-kerroksinen lautasliina pöytäannostelijassa verrattuna fastfold-annostelijaan (Tork annostelija 271800 ja Tork annostelijaliina 10933)
Lisätietoa tutkimuksesta:
Tutkimuksen on toteuttanut Lotte Wellton Örebron yliopiston School of Hospitality, Culinary Arts and Meal Sciencesta. Tutkimuksessa haastateltiin yhden ruotsalaisen matkailukohteen ja neljän suuren ruotsalaiskaupungin ravintoloiden omistajia, johtoa, ravintolapäälliköitä pääkokkeja ja muuta henkilökuntaa sekä tarkkailtiin ravintoloiden toimintaa paikan päällä. Lisätietoa tutkimuksesta löydät täältä.
Lisätiedot:
Nina Rantanen
Customer Marketing Manager
Essity Professional Hygiene
OY ESSITY FINLAND AB
050 3300 489
[email protected]
Tietoa Tork-tuotemerkistä:
Tork-tuotemerkki tarjoaa ammattimaisia hygieniatuotteita ja -palveluja asiakkaille maailmanlaajuisesti ravintoloista ja terveydenhuoltolaitoksista aina toimistoihin, kouluihin ja teollisuuslaitoksiin. Tuotteisiin kuuluvat annostelijat paperipyyhkeet, WC-paperi, saippua, lautasliinat, puhdistusliinat, mutta myös tietoon pohjautuvan siivouksen ohjelmistoratkaisut. Tork on nykyään markkinajohtaja alallaan hygienian, toimivan suunnittelun ja vastuullisen osaamisensa ansiosta. Autamme asiakkaita ennakoimaan ja olemaan näin aina valmiina liiketoimintaansa. Tork on maailmanlaajuinen Essity-tuotemerkki ja asiakkaidensa sitoutunut kumppani yli 110 maassa. Voit lukea tuoreimmat Tork uutiset ja innovaatiot osoitteesta www.tork.fi
Tietoa Essitystä:
Essity on johtava maailmanlaajuinen hygienia- ja terveystuoteyhtiö, joka on sitoutunut parantamaan hyvinvointia päivittäiseen käyttöön tarkoitetuilla välttämättömillä tuotteillaan ja ratkaisuillaan. Nimi Essity on muodostettu sanoista ”essentials” (välttämättömät tuotteet) ja ”necessities” (tarpeelliset tuotteet). Kestävän kehityksen mukainen liiketoimintamallimme luo arvoa ihmisille ja luonnolle. Myyntiä on suunnilleen 150 maassa johtavien maailmanlaajuisten tuotemerkkien TENA ja Tork nimellä. Muita vahvoja tuotemerkkejä ovat JOBST, Leukoplast, Libero, Libresse, Lotus, Nosotras, Saba, Tempo, Vinda ja Zewa. Essityllä on noin 47 000 työntekijää, ja vuoden 2018 nettomyynti oli noin 118,5 miljardia Ruotsin kruunua (11,6 miljardia euroa). Pääkonttori sijaitsee Tukholmassa, Ruotsissa, ja yritys on listattu Tukholman pörssissä. Lisätietoja osoitteesta www.essity.com
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1