Makuöljyillä keittiöön aukeaa uusi maailma - Kotimainen Öljyakatemia neuvoo kasviöljyjen käytössä

Kun suomalaiselta kysyy, mihin rypsiöljyä voi käyttää, yleisin vastaus lienee "paistamiseen". Turhaan: rypsiöljy sopii myös salaatin päälle, levitteisiin, marinointiin, suolaiseen ja makeaan leivontaan ja osaksi raikasta smoothieta. Makuöljyillä ruokiin saa herkullista makua. Keiju Öljyakatemia neuvoo suomalaisia käyttämään kasviöljyjä monipuolisemmin.

Maustetut rypsiöljyt antavat helposti hyvää makua ruokaan samalla, kun niissä ovat kaikki rypsiöljyn hyvät ominaisuudet. Rypsiöljyn rasvakoostumus on elimistölle edullinen, sillä se sisältää enimmäkseen pehmeää rasvaa eli kerta- ja monityydyttymättömiä rasvahappoja.

Rypsiöljyn sisältämistä monityydyttymättömistä rasvahapoista suurin osa on terveellisiä omega-3-rasvahappoja, ja se onkin yksi parhaista omega-3-rasvahappojen kasviperäisistä lähteistä. Kansalliset ravitsemussuositukset suosittelevat rypsiöljyn käyttöä päivittäin. Lisää rypsin terveellisistä ominaisuuksista voi lukea osoitteessa www.keiju.fi/hyvinvointi.

Öljyakatemiasta tietoa ja reseptejä

Vasta avatulla Keiju Öljyakatemia -sivustolla voi opiskella perusasioita erilaisista kasviöljyistä ja niiden käytöstä, testata omaa öljyosaamistaan ja osallistua tuotepakettien arvontaan. Öljyakatemian tavoite on tiedonjakamisen lisäksi tuoda uusia ajatuksia keittiöön, ja siksi se sisältää runsaasti reseptejä, joissa käytetään kasviöljyjä.

– Kasviöljyjen valikoima on nykyisin niin laaja, että voi olla vaikea tietää, mikä öljy sopii parhaiten mihinkin tarkoitukseen ja mihin kaikkeen kasviöljyjä ylipäätään voi käyttää. Öljyakatemian avulla haluamme inspiroida kuluttajaa, tarjota uusia makuelämyksiä ja helpottaa häntä ruoanlaitossa, sanoo Bunge Finland Oy:n Reetta Kaurila.

Öljyakatemia löytyy osoitteesta www.oljyakatemia.fi.

Grillikaudella kuluu öljyä

Grillikausi on vuoden suurimpia kasviöljyjen käytön sesonkeja. Maustetuilla rypsiöljyillä perinteisiin grilliruokiin saa vaihtelua.

– Esimerkiksi sitruunan makuisella öljyllä voi maustaa kala- ja kanaruokia. Lisäksi sitä voi käyttää herkullisessa sitruuna-marenkitortussa, vinkkaa Kaurila.

Uusissa Keiju makuöljyissä vaihtoehtoina ovat raikas sitruuna, pehmeä rosmariini sekä aromikas valkosipuli. Makuöljyt ovat Sydänmerkki-tuotteita.

Lisätietoja:
Bunge Finland Oy, Reetta Kaurila, Brand Manager, puh. 040 828 7305, [email protected]

Tuotekuvia voi ladata osoitteesta www.bunge.fi/materiaalipankki ja reseptikuvia osoitteesta http://bunge.fi/materiaalipankki/annoskuvat. Käyttäjätunnusta tai salasanaa ei tarvita.

Bunge Finland Oy on ainoa suomalainen margariinien valmistaja, joka kehittää, valmistaa ja markkinoi terveellisiä ja terveyttä edistäviä, laadukkaita ja hyvänmakuisia kasvipohjaisia margariineja, levitteitä ja kasviöljyjä. Bungen tehtaalla on tehty jo yli 60 vuoden ajan uraauurtavaa työtä margariinien erityisosaajina ja kehittäjinä. Bungen kuluttajatuotteista tunnetuimpia ovat Keiju-levitteet ja -öljyt, Keiju Alentaja sekä Sunnuntai-leivontarasvat ja valmistaikinat.
www.keiju.fi, www.alentaja.fi, www.bunge.fi

Reseptit ja kuvat Keiju / Bunge Finland Oy

Katso lisää reseptejä Keiju Öljyakatemiasta: https://www.keiju.fi/oljyakatemia/

KOKONAINEN GRILLATTU KALA YRTTIÖLJYLLÄ

2 rkl Keiju sitruuna rypsiöljyä
1 keskikokoinen kuha
Nippu tuoretta persiljaa
0,5 rkl sitruunankuorta
2-3 tl suolaa
1 tl kokonaisia rosépippureita

VALMISTUSOHJE

Jauha morttelissa tai tehosekoittimella persilja, sitruunankuori, suola, rosépippurit ja sitruuna rypsiöljy tahnaksi. Pese ja kuivaa kuha. Tee kuhaan pienet viillot nahkaan, molemmille puolille. Hiero yrttitahna kuhan pintaan käsin ja grillaa kuumassa grillissä noin 7 min/puoli.

SITRUUNAISET BROILERINFILEET

600 g maustamattomia broilerinfileitä
2 rkl Keiju sitruuna rypsiöljyä
1 tl hunajaa
1/3 tl pippuriseosta
1 valkosipulin kynsi murskattuna
1 tl currya
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/3 tl chilirouhetta
1/2 tl suolaa

VALMISTUSOHJE

Sekoita marinadin ainekset kulhossa. Lisää broilerinfileet ja kääntele niitä marinadiseoksessa. Anna maustua jääkaapissa parin tunnin ajan. Kuivaa fileet talouspaperilla ja paista pannulla öljyssä kohtalaisella lämmöllä 4 minuuttia / puoli. Voit myös kypsentää fileet grillissä.

MARINOITU GRILLIFETASALAATTI

MARINOIDUT PUNASIPULIT

1 rkl Keiju rosmariini rypsiöljyä
3 rkl punaviinietikkaa
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl jauhettua mustapippuria
3 punasipulia 

GRILLIFETA

1 tl Keiju sitruuna rypsiöljyä
200 g fetaa
6 oksaa timjamia
1/2 tl jauhettua mustapippuria
1 alumiinivuoka 

VALMISTUSOHJE

Marinoidut punasipulit

Lämmitä kattilassa punaviinietikka, sokeri, suola, mustapippuri ja rosmariini rypsiöljy kunnes sokeri on sulanut liemeen.

Sammuta levy ja siirrä kattila sivuun. Lisää ohueksi viipaloidut punasipulit hieman jäähtyneeseen liemeen. Jäähdytä sipulirenkaat ja tarjoile salaatin kanssa.

Grillifeta

Hiero fetan pintaan timjami, mustapippuri ja sitruuna rypsiöljy. Grillaa fetaa uunissa n. 10 min, kunnes pinta on saanut hieman väriä. Voit myös valmistaa fetan uunissa 200 asteessa n. 15 min.

Lisäksi
Parsaa
Salaatinlehtiä

Pese ja laita esille lempisalaattejasi. Suikaloi tankoparsa kuorimaveitsellä. Sekoita parsa salaattiin.

Lisää salaattipohjan päälle marinoidut sipulit ja käsin murskattu grillifeta.

SITRUUNA-MARENKITORTTU

POHJA

2 ½ dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1 dl Keiju sitruuna rypsiöljyä
1 munankeltuainen             

KIISSELI

1 ½ dl vettä
1 ½ dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
3 munankeltuaista
½ sitruunan raastettu kuori
1 sitruunan puristettu mehu

MARENKI

4 munanvalkuaista
1 dl sokeria

VALMISTUSOHJE

Sekoita vehnäjauhot, sokeri, sitruuna rypsiöljy ja munankeltuainen keskenään tasaiseksi taikinaksi.

Laita taikina hetkeksi jääkaappiin.

Vuoraa halkaisijaltaan 24 cm piirasvuoka leivinpaperilla ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Paista piiraspohjaa 225-asteessa uunin keskiritilätasolla noin 20 minuuttia.

Valmista sillä välin kiisseli.

Mittaa vesi, sokeri, vehnäjauhot, munankeltuaiset, sitruunan raastettu kuori ja sitruunamehu kasariin. Sekoita miedolla lämmöllä, kunnes kiisseli sakenee.

Levitä sitruunakiisseli esipaistetun piirakkapohjan päälle.

Valmista marenki.

Vaahdota munanvalkuaiset valkoiseksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähän kerrallaan voimakkaasti vatkaten. Levitä marenki ilmavasti lusikalla kiisselin päälle.

Laita piirakka takaisin uuniin. Paista hetki, kunnes pinta saa kauniin värin.

Tarjoa!