Kristian Vuojärvi tiimeineen pitää pintansa ja avaa uuden fine dining- ravintolan Helsingin keskustaan maailman poikkeustilasta huolimatta.
”Eniten harmittaa, että olemme hieman suunnitellusta aikataulusta jäljessä.” tokaisee ravintoloitsija Kristian Vuojärvi.
RESTAURANT W30 - Unioninkatu 30, Helsinki.
Ravintolaa on rakennettu yli puolitoista vuotta. Aika on pitänyt sisällään mittavan rakennustyön, eri alojen ammattilaisista koostuvan tiimin ja heidän suunnittelutyönsä ravintolan osalta. Ravintolan avajaisia oli tarkoitus viettää 1.5.2020, mutta poikkeustilan johdosta avaus siirtyi kesäkuun alkuun ja virallisia avajaisia vietämme loppukesästä. Ravintolan markkinointi oli suunniteltu alustavasti kohdennettavan turisteille ja kaikille matkailijoille, jotka arvostavat laadukkaita makuelämyksiä rennossa tunnelmassa.
”Pohdimme muutaman kerran, että muutetaanko ravintolan menua kevyemmäksi ja enemmän massatuotteeksi, mutta pidimme kiinni sovitusta linjasta ja päätimme jatkaa valitsemallamme tiellä. Avaamme siis täysin aiemmin ilmoittamallamme konseptilla ja ranskalais-skandinaavisista mauista koostuvilla menuilla fine dining- tason ravintolan 3.6.2020.” kertoo Kristian.
Restaurant W30 ravintolassa on harmoninen tunnelma ja mahtavat isot ikkunat tuomassa valoa ja tunnelmaa raikkaaseen sisustukseen. Muutama kiva ja erilainen yksityiskohta luo rennon tunnelman ja halun viettää iltaa pidemmänkin kaavan mukaan. Yksi huomiota herättävistä yksityiskohdista on keittiön avoimuus ravintolan saliin päin.
”Halusimme luoda avoimen tunnelman asiakkaiden, keittiön ja tarjoilijoiden välille. Tämän poikkeustilan tuoman hygieniakeskustelun myötä haluamme korostaa, että keittiöissämme pätee sääntö ”puhtaus on puoli ruokaa”. Yleisestikin ravintoloissa pestään paljon käsiä ja huolehditaan yleisestä hygieniasta sekä puhtaudesta. Otamme hygienian vakavasti ja noudatamme meille asetettuja ohjeita hygienian suhteen. Emme ole myöskään harmissamme, että saamme avata vain 50% kapasiteetistamme, koska tämä on luonnollisestikin ravintoloille jatkuvasti se aito tilanne. Asiakkaat tulevat sisään jaksotetusti ja tosi harva ravintola on koko ajan täynnä.” Kristian lisää.
Valitettavasti meillä ei ole sisäkuvia uudesta ravintolasta, mutta toivotamme teidät sovitusti kuvaamaan tilaa erikseen sovittuna ajankohtana.
Lisätiedot ja kuvausajat: Kristian Vuojärvi, [email protected], 045 890 8590.
KAIKKI RAVINTOLAT POIKKEUSTILASSA
KV Restaurants Oy:n kaikki ravintolat ovat olleet kiinni valtion antamien ohjeiden mukaisesti maaliskuun puolesta välistä asti. Tilausravintoloiden kalenterit tyhjenivät kevään 2020 aikana samalla, kun kokoontumiset kiellettiin. Kokkikoulu Espalla poistettiin välittömästi minimi ryhmäkoot, aloitettiin verkkokokkikoulujen kehittäminen ja kehitettiin esivalmistellut Kulinaarisetit kotikeittiöihin. Kokkikoulu Espa on avoinna asiakkaille vain tilauksesta, joka mahdollistaa nyt yksityiskokkailukurssit yhdessä perheen tai ystävien kesken. Espan kokouspalvelut toimivat normaalisti myös tilauksesta ja pienet työporukatkin voivat nauttia vihdoin taas yhdessä olosta kokkailun merkeissä.
TUORE TERASSILUPA LOVIISAAN
KV Restaurants Oy:llä on kaksi ravintolaa myös Loviisassa. Näistä toinen on kesäinen terassiravintola Ölvin ja urheiluhenkinen koko perheen ruokaravintola Degeri Sport Pub & Dine. Molemmissa nautitaan tänä kesänä terassielämää, kun Degerikin on saanut ympärilleen terassin elävöittämään Loviisan kaupungin keskustaa.
”Degerin terassia alettiin suunnittelemaan ja rakentamaan jo kauan ennen tätä poikkeustilaa. Mielestäni kesässä on parasta hyvä ruoka ja juoma ystävien kesken ulkona nautittuna. Haluan, että ravintoloissamme voi turvallisesti viihtyä ja nauttia yhdessä olosta. Terassit mahdollistavat meille nyt tänä kesänä illanvietot hieman vapaammin kuin sisällä. Painotan kuitenkin, että kaikissa ravintoloissamme tullaan toimimaan täysin ohjeiden mukaisesti ja toivon sitä myös asiakkailtamme, että turhilta välikohtauksilta vältytään. Toivotaan, että loviisalaisten olohuone tulee puoliksi täyteen jo kesäkuun puolessa välissä ja terassit vetävät ihmisiä nauttimaan kesäilloista lämpölamppujen katveeseen.” ynnää Kristian Vuojärvi.
Annamme mielellämme lisätietoja ja haastatteluja poikkeustilan ja ravintoloiden osalta. Olettehan yhteydessä!
Toiveikkain terveisin
Kristian Vuojärvi
Ravintoloitsija ja toimitusjohtaja KV Restaurants Oy [email protected] 045 890 8590 www.kvrestaurants.fi @kvrestaurants
www.kokkikouluespa.fi
@kokkikouluespa
www.degeri.fi
@degerisport @olvin.loviisa
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1