Kuka kokkaa itsensä Vuoden Luomukokiksi 2016? Se selviää 11.–12.11. ELMA maaseutumessuilla, jossa kilpaillaan luomukeittiön mestaruudesta. Tervetuloa seuraamaan kisaa, jossa doping on kielletty raaka-aineiltakin!
Suomen ensimmäinen Vuoden Luomukokki -kilpailu järjestetään ELMA-maaseutumessujen yhteydessä Helsingissä. Kilpailussa on omat sarjansa ruokapalvelualan opiskelijoille ja ammattilaisille.
ELMAssa nähtävään Vuoden Luomukokki -finaaliin on valittu reseptikilpailun perusteella neljä kilpailijaa kumpaankin sarjaan. Finaalissa he suunnittelevat ja valmistavat annetuista luomuraaka-aineista kolmen ruokalajin kokonaisuuden kuudelle henkilölle.
Ammattilaissarjan voittaja matkaa heti seuraavana viikonloppuna Ruotsiin, jossa hän edustaa Suomea Nordic Organic Chef -kilpailussa Nordic Organic Food Fair -messuilla.
Vuoden Luomukokki -kilpailun opiskelijoiden finaali on perjantaina 11.11. ja keittiömestareiden lauantaina 12.11. Kummassakin sarjassa hektisimmät hetket ovat noin klo 11-13, ja tulokset julkistetaan kumpanakin päivänä noin klo 14.
Opiskelijoiden finaalissa 11.11. kilpailevat:
Kantelinen Hanna-Riikka, Savon ammatti- ja aikuisoppilaitos
Mäkelä Teemu, Hyria
Valliovuo Laura, Hyria
Viinikka Marko, Laurea
Ammattilaisten finaalissa 12.11. kilpailevat:
Frostell Benjamin, Gastrobar Emo, Helsinki
Gois Marcos, Fat Ramen ja Ruoto catering, Helsinki
Niiniranta Mika, Contentissimo Catering, Helsinki
Spens Alexandra, Lähellä Deli, Kauniainen
Lue finalistien esittelyt täältä.
Kilpailun kriteereissä korostuu gastronominen ammattitaito ja raaka-aineiden vastuullinen käyttö. Tuomariston päätuomarina toimii keittiömestari Pekka Terävä/Ravintola Olo ja muina tuomareina keittiömestarit Jari Vesivalo/Ravintola Olo, Marko Palovaara/Bistro O mat ja Jaakko Nuutila/Luke sekä toimituspäällikkö Maaret Launis/Aromi. Finaalit juontaa Immu Ikäheimo.
ELMAn kisakeittiö sijaitsee Luomua. Ilman muuta. -messuosastolla 6p91, jolla 11 yritystä tai yhteisöä esittelee luomutuotteitaan. Mukana on myös Eläinten hyvinvointikeskus EHK, joka julkistaa messuilla uuden Eläin ruokana -verkko-oppaan. Sen avulla kuluttajat voivat selvittää eläinten hyvinvoinnin tasoa eri tuotantotavoissa.
Messut jatkuvat vielä isänpäivänä 13.11. Tuolloin Luomua. Ilman muuta. -osastolla on Valion luomuvälipalabaari, jossa lapset saavat valmistaa isälleen smoothien.
Vuoden Luomukokki 2016 -kilpailun järjestävät Pro Luomu ry, Luomuinstituutti ja EkoCentria. Kilpailua tukevat ELMA-messut, ELO-säätiö, Jalotofu, L´Uomu Nokka, Luke, Metos Oy Ab, MTK ry, Nokian Panimo Oy, Satotukku, Silmusalaatti, Tamminen, Urtekram ja Valio Oy.
Tämä tiedote on julkaistu myös netissä.
Lisätietoja: keittiömestari, tutkimuskoordinaattori Jaakko Nuutila, Luomuinstituutti/Luke, jaakko.nuutila(at)luke.fi, puh. 029 532 6780
Pro Luomu ry on luomualan toimijoiden yhteistyöjärjestö, jonka tehtävänä on edistää luomun kasvua ja kehitystä Suomessa. Yhdistyksellä on 60 jäsentä, jotka edustavat ruokaketjun toimijoita tuottajista kauppaan.
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1