Ainutlaatuinen suomalainen kouluruokailu täyttää tänä vuonna 70 vuotta. Ammattikeittiöosaajat ry kertoo juttusarjassa ”Miten Suomessa kouluruokaillaan?” kouluruokailusta eri puolilla Suomea niin pienissä kuin isoissa kouluissa maaseudulla ja kaupungeissa.
Selvitämme, näkyvätkö lautasella paikallisuus ja perinneruuat vai enemmänkin nykypäivän trendit. Kerromme kouluruokailun hyvistä käytänteistä ja toimivista tavoista lisätä kouluruokailun suosiota. Juhlistamme 70-vuotiasta kouluruokaa ja sen tekijöitä.
Tuorein kertomus tulee videon muodossa Kajaanista. (https://youtu.be/-7_obDc7OdQ).
Kajaanin keskuskoululla haastateltiin oppilaita, rehtoria ja ruokapalvelun edustajia. Kaikki olivat yksimielisiä kouluruokailun tärkeydestä. Oppilaat osaavat antaa rakentavaa palautetta, ja pääsääntöisesti ruoka maistuu hyvin.
”Paras kiitos ruokapalveluille on, kun näkee, että lautaset tyhjenevät ”, iloitsee ruokapalveluvastaava Eini Koivisto.
Rehtori Marjaana Aapakarin mielestä tulevaisuuden kouluruokailuun antavat omat mausteensa kansainvälisyys ja oppilaiden osallistaminen. Hän toivoo kuitenkin suomalaisen ruokakulttuurin näkyvän jatkossakin koulujen ruokalistoilla.
Perinteiset maut ovat myös kajaanilaisten oppilaiden suosiossa: hernekeitto, maksalaatikko ja lihapyörykät toistuivat vastauksissa oppilaiden mieliruokia kysyttäessä.
Kajaanissa kunnan ruokapalveluita tuottaa Kajaanin Mamselli-liikelaitos. Johtaja Tuija Vuorinen vertaa kouluruokaa kotona tarjottavaan: ”Samanlaisista raaka-aineista ruokaa valmistetaan kotona kuin ruokapalveluissakin.”
Vuorinen korostaa kouluruokailun sosiaalista ja ruokakasvatuksellista ulottuvuutta. ”Kouluruokailu on hyvin sosiaalinen tilanne, jossa syödään ja keskustellaan yhdessä. Kun kouluruokailutapahtuma kytketään osaksi opetusta, vie se omalta osaltaan suomalaista ruokakulttuuria eteenpäin.”
***
Kaikki juttusarjan jutut julkaistaan Kouluruokadiplomi -sivuston Ajankohtaista-artikkelipalstalla.
http://www.kouluruokadiplomi.fi/media/ajankohtaiset/
Juttusarjan rahoittaa maa- ja metsätalousministeriö
***
Ideointikilpailu – Tulevaisuuden koululounas
Haastamme ruokapalvelujen työtiimejä ja ravitsemisalan opiskelijoita ideoimaan tulevaisuuden koululounasta – millaista on kouluruoka ja kouluruokailuun liittyvä ruokakulttuuri vaikkapa kymmenen vuoden kuluttua.
Kilpailutehtävänä on suunnitella tulevaisuuden koululounaan ateriakokonaisuus sekaruoka- ja kasvisruokavaliota noudattaville koululaisille.
Lue ideointikilpailun tarkemmat ohjeet kilpailuesitteestä amko.fi-sivustosta kohdasta Hankkeet > Kasvua kouluruuasta. Kilpailuaikaa on 28.4.2018 saakka.
Kilpailutöiden arviointiin osallistuu peruskoulun kotitalousopetuksen oppilaita ja ravitsemisalan ammattilaisia sekä ideointikilpailun yhteistyökumppaneita.
Voittaja julkistetaan Ammattikeittiöosaajat ry:n seminaarissa syksyllä 2018. Voittajatiimi palkitaan tuhannen euron kannustusstipendillä.
Tulevaisuuden kouluruokalounas -ideointikilpailun tukijoina toimivat Bunge Finland Oy, Foodduck Oy, Jepuan Peruna Oy, Metos Oy ja Metsä Tissue Oyj.
Lisätietoa juttusarjasta ja kilpailusta:
Ammattikeittiöosaajat ry
Marjut Huhtala, toiminnanjohtaja, [email protected], 050 341 3957
Päivi Jämsén, projektikoordinaattori, [email protected], 050 339 6844
amko.fi, kouluruokadiplomi.fi
Linjasto_kuva_Kasvua kouluruuasta Kuva, jossa koululaisia linjastolla Kajaanin keskuskoululla: Kuvaaja: Emmy Orava
Koko: 0,27 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 1200x800Linjasto_kuva_Kasvua kouluruuasta Kuva, jossa koululaisia linjastolla Kajaanin keskuskoululla: Kuvaaja: Emmy Orava
Koko: 0,27 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 1200x800Ammattikeittiöosaajat ry on ravitsemisalan valtakunnallinen täydennyskoulutus-ja verkostoitumisjärjestö. Sen jäsenet edustavat laajasti ruokapalvelualan eri sektoreita aina kuntaruokailusta yksityisiin ruokapalvelun tuottajiin. Järjestö edistää alansa ja jäsenistönsä arvostusta, koulutus- ja hanketoiminnan sekä positiivisen imagoviestinnän keinoin.
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1