• Viidakko.fi LianaTech.fi
Tilaa tiedotesyöte Tilaa tiedotekooste Kirjaudu sisään
LianaPress LianaPress
  • Tiedotteet
  • Uutishuoneet
  • Tiedotteen tilaus
  • Tietoa palvelusta
  • Yhteydenotto
LianaPress
  • Tiedotteet
  • Uutishuoneet
  • Tiedotteen tilaus
  • Tietoa palvelusta
  • Yhteydenotto
Kirjaudu sisään
Tilaa tiedotesyöte Tilaa tiedotekooste

Sosiaalinen media

Seuraa ePressiä sosiaalisessa mediassa ja tilaa uutissyöte suoraan palveluun.

Facebook
Twitter
Facebook Twitter
Pro Kala ry

Juho Tahvanainen on Suomen ensimmäinen Seafood Chef – voitto tuli silakka-annoksella

Pro Kala ry
13.3.2020, 15:13

 

Gastro Helsinki -messuilla käydyn tiukan taistelun jälkeen Ravintola Emon vuoromestari Juho Tahvanainen sai ensimmäisen Seafood Chef -tittelin. Tahvanainen loihti pääruoaksi fish & chips -klassikosta inspiraationsa saaneen annoksen käyttäen pääraaka-aineena silakkaa.

Kaikkien aikojen ensimmäinen Seafood Chef -kilpailu järjestettiin tänään perjantaina 13.3.2020 Gastro Helsinki 2020 -tapahtumassa Helsingin Messukeskuksessa. Kilpailun järjestivät Food Camp Finland Oy ja Pro Kala ry yhdessä kumppaneidensa kanssa. Viranomaismääräysten vuoksi kilpailu käytiin ilman yleisöä.

Kilpailun esikarsintavaiheessa ennakkotehtävänä kilpailijat suunnittelivat lämpimän pääruoka-annoksen. Tuomaristo valitsi finaaliin neljä ammattilaista annoskuvan ja reseptin perusteella. Finaalissa kalaruokien mestarit valmistivat paitsi ennakkotehtävänä esittelemänsä annoksen, myös alkuruoan käyttäen Benella-kirjolohta sekä vähintään yhtä vapaavalintaista äyriäistä Chipstersin valikoimasta.

Finalisteina kisasivat Akseli Mäki (vuoropäällikkö, Ravintola Tårget), Juho Hämäläinen (keittiömestari, Woikoski Feeling), Juho Tahvanainen (vuoromestari, Ravintola Emo) ja Joel Luis More Rojas (kokki, Ravintola Bassi Turku).

Voittajaksi kruunattiin Juho Tahvanainen. Pääruoaksi hän valmisti fish & chipsiä silakalla. Alkuruokana hän tarjoili sokerisuolattua lohta ja sokerimarinoitua mätiä. Seafood Chef 2020 -tittelin lisäksi voittaja sai palkinnoksi 2500 euroa.

Tahvanainen kertoo yllättyneensä voitostaan.

– En osannut odottaa voittoa, kun katsoin muiden kilpailijoiden annoksia, hän sanoo.

Silakka on hänelle rakas raaka-aine.

– Vuosi sitten käytin ensimmäistä kertaa silakkaa ravintola-annoksessa. Siitä syttyi rakkaus tätä aliarvioitua raaka-ainetta kohdaan. Silakka on erittäin maukas kala, ja joten kun oli mahdollista käyttää sitä tällaisessa kilpailussa, päätyi se totta kai lautaselle, Tahvanainen hymyilee.

Päätuomari, keittiömestari ja ravintoloitsija Pekka Terävä Olo Group Oy:stä nostaa esille sen, että kotimainen kala oli kilpailussa hienosti esillä.

– Voittaja-annoksessa hienoa oli silakan käyttö, sehän on kansalliskalojamme. Myös säynävää käytettiin, sekin on huippulaatuinen kala. Kokonaisuutena kilpailu oli oodi ja kunnianosoitus kotimaiselle kalalle. Jos tällä intensiteetillä sitä kaikki kokkaavat, kotimaisen kalan tulevaisuus on huippu, Terävä hehkuttaa.

Pro Kala ry:n toiminnanjohtaja Katriina Partanen oli yksi tuomariston jäsenistä. Hän kehuu kilpailun tiukkaa tasoa.

– Voittajan valinta ei ollut helppoa, kaikki annokset olivat omalla tavallaan upeita. Kovatasoiset ammattilaiset osoittivat, että merenelävistä ja kotimaisesta kalasta saa taiottua upeita ruokaelämyksiä, Partanen iloitsee.

Seafood Chef -kilpailun tavoitteena on parantaa ammattikokkien tietoisuutta kalojen ja äyräisten erinomaisuudesta raaka-aineena. Kilpailulla halutaan myös tuoda esille huippuraaka-aineita ja välineitä sekä kannustaa ammattikokkeja kalan- ja äyriäisten valmistamiseen entistä enemmän.

Kuvat Alexander Kondratenko

Ruoka ja elintarvikkeet

Ladattavat tiedostot

seafood_chef_juho_tahvanainen.jpg

seafood_chef_juho_tahvanainen.jpg

Koko: 1,04 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 1278x1600

Lataa tiedosto

seafood_chef_juho_tahvanainen.jpg

seafood_chef_juho_tahvanainen.jpg

Koko: 1,04 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 1278x1600

Lataa tiedosto

seafood_chef_voittaja_annos.jpg

seafood_chef_voittaja_annos.jpg

Koko: 2,00 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 3845x5769

Lataa tiedosto

seafood_chef_voittaja_annos.jpg

seafood_chef_voittaja_annos.jpg

Koko: 2,00 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 3845x5769

Lataa tiedosto


Tietoa julkaisijasta

Lisätiedot

www.seafoodchef.fi

Lisätietoja antaa:

Katriina Partanen
Toiminnanjohtaja
Pro Kala ry
+358 40 0827 277
katriina.partanen@prokala.fi

Pro Kala ry on kalan asialla. Yhdistys tiedottaa, tuottaa materiaalia ja järjestää erilaisia tilaisuuksia ja tempauksia. Pro Kalassa on mukana koko kalan ketju vedestä ruokapöytään saakka. Kala – helppoa, hyvää ja herkullista!

Pro Kala ry

Pro Kala ry

Julkaisijan uutishuone

Julkaisijan viimeisimmät tiedotteet

Toimialan viimeisimmät tiedotteet

Pro Kala ry

Pro Kala ry

ePressi.com

  • Tiedotteet
  • Uutishuoneet
  • Tiedotteen tilaus
  • Tietoa palvelusta
  • Yhteydenotto
  • Rekisteriseloste

Toimialat

  • Autot ja moottoripyörät (3551) Avustukset ja vapaaehtoistyö (4775) Biotekniikka (839) Elektroniikka (2703) Energia (5484) Hallitus ja valtio (10829) Hanketiedotteet (3667) Häiriötiedotteet (2876) Ilmailu (566) Kauppa (8354) Kaupungit ja kunnat (22507) Kemianteollisuus (835) Kiinteistöt (6259) Kotimaa (28129) Koulutus (16429) Kulttuuri ja taide (17359)
  • Kustannustoiminta (4327) Käsityöt ja askartelu (1216) Laki (3594) Lemmikit (721) Lifestyle (9403) Logistiikka ja liikenne (9063) Maanpuolustus (1356) Maaseutu (4432) Maatalous (4205) Mainonta (2929) Markkinointi (6363) Matkailu (7784) Media (5967) Metalliteollisuus (1363) Metsätalous (2657) Musiikki ja viihde (6828)
  • Ohjelmistoteollisuus (3185) Pankit ja rahoitus (2021) Paperiteollisuus (699) Perhe (7455) Politiikka (9977) Puutarha (1447) Pääuutinen (1395) Pörssitiedote (103) Rakentaminen (8507) Ruoka ja elintarvikkeet (5952) Sarjakuva ja kuvitus (461) Sisustaminen (2259) Sosiaaliset kysymykset (8434) Suunnittelu ja tekniikka (4898) Talous (19211) Taloustiede (440)
  • Telekommunikaatio (4590) Terveys (11607) Tiede ja tutkimus (11458) Tietokoneet (2010) Tietotekniikka (4618) Tietoturva (521) Tuotanto (3034) Turvallisuus (5009) Työelämä (12813) Ulkomaat (2953) Urheilu (8180) Urheilu ja vapaa-aika (4762) Uskonto (3636) Vakuutus (1153) Valokuvaus (946) Vapaa-aika (14504)
  • Veneily (941) Ympäristö ja luonto (14873) Yrittäjyys (5797)
 
  • Avainlippu
  • AAA
  • European Busine...
  • Suomen yrittäjä...
  • Deloitte
  • iab
Social Media Social Media

© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1