Leipä kuuluu olennaisena osana suomalaiseen ruokapöytään, mutta kesällä se on usein tarjolla vain grilliruoan lisukkeena. Leivästä kannattaa kuitenkin tehdä joskus myös grillijuhlien maukas pääherkku.
Grillin ääreen on kiva kerääntyä porukalla - oltiinpa sitten kotipihalla, kesämökillä tai retkellä. Grilliherkkuina leipä ja kasvikset sopivat moneen suuhun. - Leipiä ja kasviksia on helppo kuljettaa pitkiäkin matkoja ilman kylmäsäilytystarvikkeita ja niitä saa helposti muunneltua erilaisilla päällysteillä ja täytteillä. Mielikuvitusta käyttämällä löytyy uusia makuelämyksiä, vinkkaa Leipätiedotuksen toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen.
Mainio terveellinen iltapala esimerkiksi mökillä syntyy vaivattomasti, kun leivän tuikkaa pihagrilliin. Kannattaa kokeilla paahtoleivän tai pikkurieskojen täyttämistä omena- ja juustoviipaleilla. – Juusto sulaa ihanasti leipäviipaleiden väliin ja omena tuo uudenlaista makua. Juustotyyppejä voi vaihdella oman maun mukaan.
Kaikki leivät tykkäävät grillistä
Suomessa on yksi maailman laajimmista leipävalikoimista, siksipä grillattavia valitessa voi käyttää luovuutta. Nälkä pysyy loitolla sitä kauemmin, mitä kuitupitoisempaa leipää grillisessioon valitsee. Esimerkiksi sämpylät sopivat mainiosti grilliin. Puolitetun sämpylän päällysosasta voi tehdä hatun ja kovertaa alapuolen pesäksi niin, että sen voi täyttää esimerkiksi kasviksilla.Kasvikset kannattaa kuitenkin grillata ensin erikseen ja laittaa vasta sitten leivän sisään.
Meille suomalaisille niin tuttu karjalanpiirakka paahtuu grillissä maukkaaksi, ja päälle voi laittaa vaikka grillattua kesäkurpitsaa. Myös ruisleipä sopii mainiosti grilliin, paahtaminen antaa sille hyvän aromin. Grillissä jo hieman kuivahtanut leipä saa uuden elämän.
Grillauksen kanssa pitää olla tarkkana, jottei ruoka kypsy liiaksi. - Jos leivät pääsevät vahingossa kärventymään, ei koko apetta tarvitse kumota bioastiaan. Terveyden kannalta haitalliset palaneet osat kannattaa rapsuttaa kuitenkin pois, Leipätiedotuksen toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen muistuttaa.
Lisätietoja:
Leipätiedotus ry
toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen 040-5942728
[email protected]
www.leipatiedotus.fi
GRILLILEIPÄOHJEITA
Omenasandwichit (4:lle)
8 viipaletta täysjyväpaahtoleipää tai pikkurieskaa
1 omena paksuhkoina viipaleina
4 viipaletta juustoa
Kasviskarjalanpiirakat (4:lle)
4 ruiskuorista karjalanpiirakkaa
4-6 rkl porkkana-munalevitettä
1-2 kapeaa kesäkurpitsaa
1 rkl rypsiöljyä
mustapippuria
basilikaa tai muuta yrttiä
Porkkana-munalevite
100 g porkkanoita ohuina viipaleina
vettä
1 kovaksi keitetty kananmuna
noin 20 g levitettä (60 %)
ripaus suolaa
mustapippuria
Valmista ensin porkkana-munalevite:
Jatka sitten grillaushommia:
Leipätiedotus ry on vuonna 1961 perustettu leipomoiden yhteinen tiedotusyksikkö.
Leipätiedotuksen tarkoitus on vahvistaa leivän ja leipomotuotteiden myönteistä mielikuvaa viestinnällisin keinoin hyvän ravitsemuksen edistämiseksi. Toiminnan perustana ovat ravitsemussuositukset.
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1