• Viidakko.fi LianaTech.fi
Tilaa tiedotesyöte Tilaa tiedotekooste Kirjaudu sisään
LianaPress LianaPress
  • Tiedotteet
  • Uutishuoneet
  • Osta tiedotteita
  • Tilaa tiedotteita
  • Tietoa palvelusta
  • Yhteydenotto
LianaPress
  • Tiedotteet
  • Uutishuoneet
  • Osta tiedotteita
  • Tilaa tiedotteita
  • Tietoa palvelusta
  • Yhteydenotto
Kirjaudu sisään
Tilaa tiedotesyöte Tilaa tiedotekooste

Sosiaalinen media

Seuraa ePressiä sosiaalisessa mediassa ja tilaa uutissyöte suoraan palveluun.

Facebook
Twitter
Facebook Twitter
Pro Kala ry

Hemmingin päivä aloittaa kesän sillikauden

Pro Kala ry
21.5.2018, 09:15

Silli on yksi Suomen rakastetuimmista kansallisherkuista, mutta miten se alkujaan päätyi ruokapöytiemme vetonaulaksi? Suomalaisen valtamerikalastuksen isänä pidetään hankolaista kauppaneuvosta Hemming Elfvingiä, ja Hemmingin päivä 22. toukokuuta onkin oiva hetki aloittaa kesän sillikausi.

Hemmingin päivä ei ole kuulunut suomalaisen kalenterivuoden kohokohtiin, mutta ehkä olisi aika. Uusiin aluevaltauksiin tarvitaan aina uteliaita ja ennakkoluulottomia pioneereja, ja suomalaiselle silliperinteelle sellainen oli kauppaneuvos Hemming Elfving.

Elfving oli ehtinyt olla mukana monenlaisissa liiketoimissa, kun hän 1920-luvun lopulla kiinnostui valtamerikalastuksesta. Siitä alkoi suomalaisen silliperinteen tarina.

Vuonna 1929 Elfving varusti laivueen koekalastamaan Islannin vesillä. Vaikka ensimmäisen matkan saalis jäi laihaksi, valtamerikalastuksen potentiaali houkutteli, ja seuraavana vuonna Elfvingin Kalastuslaivue Oy lähetti matkaan Suomen ensimmäisen sillilaivaston.

 

Suomalainen sillinkalastus oli kauppaneuvoksen innovaatio

1930-luku oli sillinkalastuksen juhlaa. Pyynnissä viivyttiin kesäkuukaudet, ja pyyntirupeaman ajan työpäivät jatkuivat kellon ympäri. Pienet pyyntialukset hoitivat kalastuksen, kun taas valmistuksesta ja varastoinnista vastasi niin kutsuttu emälaiva, jolle pienemmät alukset luovuttivat saaliinsa useimmiten suoraan nuotasta.

Kalastusmatkan päätteeksi sillinpyytäjiä odotti Hangon satamassa sankarin vastaanotto. Ensimmäisenä vuonna peräti tuhatpäinen väkijoukko oli kerääntynyt laiturille seuraamaan emälaiva Astraean saapumista, ja vapaapalokunnan torvisoittokunta toivotti tulijat äänekkäästi tervetulleiksi.

Hemming Elfving oli ammattimaisen valtamerikalastuksen ja laajemmin Suomen sotia edeltävän teollisuuden todellinen innovaattori. Hänen jalanjäljissään nousivat suomalainen sillinkalastus ja kalasäilyketeollisuus aivan uudenlaiseen kukoistukseen, ja työtä sotien jälkeen jatkoi Rymättylän Säilykkeen legendaarinen Saukko-laivasto.

 

Silli on kesän herkku

Vaikka Suomen valtamerikalastuksen suurvuodet jäivät taakse, Hemming Elfvingin rohkeasta kokeilusta alkanut suomalainen silliperinne on jatkunut vahvana näihin päiviin saakka. Monet vanhat sillibrändit Ahti-sillistä alkaen ovat yhä voimissaan, ja silli kuuluu lähtemättömästi niin perinteiseen joulupöytään kuin erilaisiin kesätapahtumiinkin.

Monelle kesä ei tule ilman silliä ja uusia perunoita – siitä kertoo myös Saukko-laivaston kotisatamassa Röölässä vuosittain järjestettävä ”Silli ja uussi peruni” -tapahtuma.

Sillin ystävälle Hemmingin päivä tarjoaa hyvän syyn aloittaa sillikausi jo hiukan tavanomaista aikaisemmin. Mikäpä olisi parempi tapa juhlistaa alkavaa kesää kuin kokeilla ennakkoluulottomasti muutamaa uutta sillireseptiä!

 

Lisätietoja:

Petra Partanen, viestinnän suunnittelija, Pro Kala ry

040 529 0449, [email protected]

 

 

Reseptit

 

GRATINOITU SILLI

4 kevytsuolattua sillifilettä

1 prk smetanaa

1 dl kermaa

2 rkl dijon sinappia

     tilliä

     ruohosipulia

 

Huuhtele sillifileet hyvin ja kuivaa ne talouspaperilla. Sekoita kasarissa smetana, kerma ja sinappi. 

Anna kiehahtaa. Aseta sillifileet uunivuokana ja lisää kastike. Gratinoi n250-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia tai kunnes silli on saanut kauniin kullankeltaisen värin. Ota paistos uunista ja tarjoile tumman leivän ja perunoiden kera.

 

SILLIJÄÄDYKE 

1 pieni (puna)sipuli

vajaa 1 dl silliä pieneksi kuutioituna

n. 2 tl sillilientä

100 g tuorejuustoa

1 dl kuohu- tai vispikermaa

0,5 dl ruohosipuli tai tillisilppua

ripaus mustapippurirouhetta

ripaus sokeria

(2 cl votkaa)

 

Koristeluun: kaprista, tilliä ja sitruunaviipaleita

 Silppua (puna)sipuli ja silli pieneksi. Sekoita tuorejuustoon silliliemi sekä  sipuli- ja sillikuutiot. Vaahdota kerma vaahdoksi ja sekoita kalaseokseen ruohosipulin, mustapippurin, sokerin ja votkan kanssa. Vuoraa neljä annosvuokaa (esim. kahvikuppia) tuorekelmulla ja jaa seos kuppeihin. Peitä kelmulla ja jäädytä vähintään 4 tuntia. Ota noin 10 minuuttia enne tarjoilua pakkasesta, kumoa tarjolle ja koristele kapriksilla, tillillä ja sitruunalla. Kaksinkertaisesta annoksesta saat esim. kakkuvuoassa jäädytettävän isomman jäädykkeen.

Helppo ja maukas alkupala ja uusien perunoiden kaveri.

 

***

Ruoka ja elintarvikkeet

Ladattavat tiedostot

silligratiini_pro-kala_hires.jpg

Silligratiini_Pro Kala_hires.jpg

Koko: 2,43 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 2032x2846

Lataa tiedosto

silligratiini_pro-kala_hires.jpg

Silligratiini_Pro Kala_hires.jpg

Koko: 2,43 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 2032x2846

Lataa tiedosto

silligratiini_pro-kala_pieni.jpg

Silligratiini_Pro Kala_pieni.jpg

Koko: 0,11 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 457x640

Lataa tiedosto

silligratiini_pro-kala_pieni.jpg

Silligratiini_Pro Kala_pieni.jpg

Koko: 0,11 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 457x640

Lataa tiedosto

sillijaadyke_pro-kala_hires.jpg

Sillijäädyke_Pro Kala_hires.jpg

Koko: 4,42 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 1993x2957

Lataa tiedosto

sillijaadyke_pro-kala_hires.jpg

Sillijäädyke_Pro Kala_hires.jpg

Koko: 4,42 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 1993x2957

Lataa tiedosto

sillijaadyke_pro-kala_pieni.jpg

Sillijäädyke_Pro Kala_pieni.jpg

Koko: 0,06 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 431x640

Lataa tiedosto

sillijaadyke_pro-kala_pieni.jpg

Sillijäädyke_Pro Kala_pieni.jpg

Koko: 0,06 MB Tyyppi: jpg Resoluutio: 431x640

Lataa tiedosto


Tietoa julkaisijasta

Pro Kala ry on kalan asialla.

Yhdistys lisää toiminnallaan kuluttajien tietämystä kalan ja kalatuotteiden monipuolisuudesta, terveellisyydestä ja ravitsemuksellisesta merkityksestä, ja näin edistää kalan tietä vedestä ruokapöytään. Lisäksi yhdistys tukee kalatoimialan sisäistä verkostoitumista ja yhteistyön kehittämistä.

Tavoitteisiin pyritään aktiivisella tiedotustyöllä, menekinedistämiskampanjoilla, alaa palvelevilla kuluttajatutkimuksilla ja selvityksillä sekä erilaisilla kalaan liittyvillä kehitysprojekteilla.

Vuonna 1994 perustetun yhdistyksen jäsenistö koostuu elinkeinokalatalouden järjestöistä, ammattikalastajista, kalan jalostajista ja kalakauppiaista.

Lisätietoja Pro Kala ry:n toiminnasta ja jäsenyydestä antaa toiminnanjohtaja Katriina Partanen, [email protected]

 

Pro Kala ry

Pro Kala ry

Julkaisijan uutishuone

Julkaisijan viimeisimmät tiedotteet

Toimialan viimeisimmät tiedotteet

Pro Kala ry

Pro Kala ry

ePressi.com

  • Tiedotteet
  • Uutishuoneet
  • Osta tiedotteita
  • Tilaa tiedotteita
  • Tietoa palvelusta
  • Yhteydenotto
  • Rekisteriseloste

Toimialat

  • Arkkitehtuuri (1169) Autot ja moottoripyörät (4079) Avustukset ja vapaaehtoistyö (5376) Biotekniikka (985) Elektroniikka (2925) Elokuvat ja televisio (250) Energia (6944) Fashion (552) Hallitus ja valtio (12630) Hanketiedotteet (4868) Historia (1963) Häiriötiedotteet (3227) Ilmailu (681) Juomateollisuus (728) Kauppa (9474) Kaupungit ja kunnat (29512)
  • Kemianteollisuus (967) Kiinteistöt (7349) Kotimaa (32889) Koulutus (18538) Kulttuuri ja taide (20406) Kustannustoiminta (4805) Käsityöt ja askartelu (1386) Laki (3897) Lemmikit (807) Lifestyle (10561) Liikennetilanne (749) Logistiikka ja liikenne (10930) Maanpuolustus (1525) Maaseutu (5205) Maatalous (4779) Mainonta (3158)
  • Markkinointi (6863) Matkailu (9121) Media (6725) Metalliteollisuus (1510) Metsätalous (3162) Musiikki ja viihde (8177) Ohjelmistoteollisuus (3536) Pankit ja rahoitus (2298) Paperiteollisuus (812) Perhe (8361) Politiikka (11576) Psykologia (668) Puutarha (1670) Puuteollisuus (636) Pääuutinen (1570) Pörssitiedote (155)
  • Rakentaminen (10073) Ruoka ja elintarvikkeet (7042) Sarjakuva ja kuvitus (530) Sisustaminen (2450) Sosiaaliset kysymykset (9549) Suunnittelu ja tekniikka (5406) Talous (21955) Taloustiede (567) Teknologia (5204) Telekommunikaatio (5393) Terveys (13972) Tiede ja tutkimus (12767) Tietokoneet (2182) Tietotekniikka (5174) Tietoturva (753) Tuotanto (3353)
  • Turvallisuus (5868) Työelämä (14577) Ulkomaat (3398) Urheilu (9855) Urheilu ja vapaa-aika (6241) Uskonto (4354) Vakuutus (1336) Valokuvaus (1086) Vapaa-aika (17008) Veneily (1100) Ympäristö ja luonto (18048) Yrittäjyys (7174)
 
  • Avainlippu
  • AAA
  • European Busine...
  • Suomen yrittäjä...
  • Deloitte
  • iab
Social Media Social Media

© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1