Lähiruoan merkitys ammattikeittiöissä kasvaa. Tämän vuoksi Koulutuskeskus Salpaus ja Uudenmaan ELY-keskus järjestävät Lähiruokatreffit tiistaina 12.2. klo 13–16 Oppimiskeskus Fellmanniassa (Kirkkokatu 27, Lahti). Tilaisuuteen on ilmoittautunut 70 henkeä.
– Tavoitteenamme on saada ammattikeittiöiden asiantuntijat ja päijäthämäläiset tuottajat verkostoitumaan, kertoo ravitsemis- ja talousalan opettaja Henna Erkamo Koulutuskeskus Salpauksesta.
Lähiruoan merkitys on nostettu esiin muun muassa valtioneuvoston periaatepäätöksessä sekä Päijät-Hämeen maakuntaohjelmassa vuosille 2011–2014. Valtioneuvosto edellyttää, että julkisissa hankinnoissa tavoitteena on kokonaisratkaisu, joka vastaa kysyntään ekologisesti ja taloudellisesti parhaalla tavalla. Tavoitteena on vähentää materiaalista kuluttamista sekä haitallisia ympäristövaikutuksia ruoan koko elinkaaren aikana.
– Myös asiakasnäkökulma on tärkeä. Ammattikeittiöissä halutaan kunnioittaa suomalaista ruokaa, jota asiakkaat arvostavat, Erkamo jatkaa.
13.00 Treffin aloitussanat
Aikuiskoulutusjohtaja Iiris Pakkanen, Koulutuskeskus Salpaus
13.10 Miksi lähiruokaa ammattikeittiöissä?
Lehtori Irmeli Lundqvist, Lahden ammattikorkeakoulu
13.30 Päättäjien tahtotila lähiruoan käytön edistämiseksi?
Heinolan kaupunginvaltuutettu Tarja Anttonen
14.00 Kahvitauko ja verkostoituminen
14.30 Ruokapalveluiden hankintaosaamisen lisääminen
Hankinta-asiantuntija Pekka Marin, EkoCentria
15.15 Lähiruokakokeilu
Kehityspäällikkö Maarit Tuomala-Nikkanen, Lahden Ateria
15.50 Treffin päätössanat
Opettaja Henna Erkamo, Koulutuskeskus Salpaus
Lisätietoja
opettaja Henna Erkamo, puh. 050 385 5598
Koulutuskeskus Salpaus
Monialainen Koulutuskeskus Salpaus järjestää ammatillista koulutusta ja tarjoaa palveluja työelämälle. Salpauksella on myös oma lukio. Salpaus toimii Lahdessa, Asikkalassa, Heinolassa, Hollolassa, Nastolassa ja Orimattilassa. www.salpaus.fi
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1