Kuparipajan avautuessa kesällä pitkän odotuksen jälkeen, on keittiössä upeiksi remontoitujen puitteiden lisäksi myös uudet innokkaat ammattilaiset tarjoilemassa kulinaarisia elämyksiä sekä ruukkilaisille että vierailijoille. Myös catering-palvelut jatkuvat ja kehittyvät edelleen uusin voimin.
“Kahdenkymmenen Kuparipajan kanssa vietetyn vuoden jälkeen ajattelemme, että on luonteva hetki luovuttaa vastuu meille rakkaasta paikasta uusille yrittäjille”, kertovat Juha Järvinen ja Hanna Rinne.
Jo yli 20 vuotta ravintolana palvelleessa Kuparipajassa on meneillään mittavat muutos- ja peruskorjaukset, joiden myötä uudistuvat sekä keittiö, ruokailusalit että sosiaalitilat. Korjaustöiden odotetaan valmistuvan alkukesästä. “Kuparipajan remontin suunnittelussa mukana olo on ollut hieno kokemus ja uudistuneissa tiloissa on varmasti ilo tehdä töitä vuosikymmeniä. Olemme osaltamme panostaneet remontin suunnitteluun valtavasti ja antaneet tähän kaiken osaamisemme – tiedämme, että uusilla yrittäjillä on erinomaiset puitteet, joissa menestyä.”
Kuparipajan keittiöstä löytää jatkossa Mikko Olanterän ja Sanna Nikulan, jotka ovat myös muuttamassa Ruukkiin asumaan.
Mikko on toiminut alalla aktiivisesti ravintola- ja kahvilayrittäjänä yli 30 vuotta, joista kymmenen vuotta itsenäisesti. Sannan intohimo on erilaiset catering-tilaisuudet, niiden suunnittelu ja toteutus. Sannan vastuulle jäävätkin Kuparipajassa näiden räätälöinti yhdessä asiakkaan kanssa.
“Ajatuksenamme ei ole muuttaa Kuparipajan liikeideaa. Ravintolassa on monin paikoin kaikki kohdallaan ja isojen muutosten sijaan haluamme vahvistaa ravintolan imagoa entisestään. Meille on tärkeää suosia lähituottajilta hankittavia raaka-aineiden hankkimista, ja haluamme saada houkuteltua Fiskarsiin hiljaisempina sesonkeina vastuullisesti lisää kävijöitä”, Mikko kertoo.
“Haaveissamme on kehittää yhdessä Ruukin muiden yrittäjien kanssa erilaisia matkailijoille tarjottavia paketteja, jotka olisivat kaikille meille eduksi. Ja tietenkin haluamme, että Kuparipaja on jatkossakin myös ruukkilaisten oma paikka.”
Tiedustelut voi toistaiseksi osoittaa Juhalle ja Hannalle osoitteeseen [email protected]. Kuparipajan aukeamisesta tiedotamme erikseen, kun ajankohdat varmistuvat.
Yhdessä Ruukin muiden toimijoiden, kuten Ravintola Wärdshusin, Cafe Bar Pesulan, Cafe Antiquen, Veitsitehtaan, Slow food ja Maan maut -tapahtumien sekä sesonkiyrittäjien kanssa Kuparipaja on jatkossakin mukana rakentamassa Fiskars Villagesta houkuttelevaa matkakohdetta vastuullisuutta arvostaville kulinaristeille.
Lisätiedot:
Fiskars Village on ainutlaatuinen ja monipuolinen matkailukohde, jossa design, taide ja käsityö kohtaavat historian, luonnon ja Lähiruoan. Fiskars Village palkittiin parhaana kotimaisena matkakohteena vuonna 2016 ja 2019, ja vuonna 2017 kohde sai Euroopan komission myöntämän Culture Eden in Finland 2017 palkinnon.
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1