Mikä ruokaelämys tuo kotimaanmatkailijalle veden kielelle? Päijät-Hämeen ruokamatkailuhanke etsii maakunnan parhaat ruokaelämykset sekä raaka-aineet ja persoonat niiden takaa.
Hankkeen tavoitteet ovat kunnianhimoiset: erottautua omilla vahvuuksilla muista maakunnista ja houkutella ensin kotimaiset ja myöhemmin kansainväliset vieraat päijäthämäläisiin pöytiin ja puoteihin.
Tasteofvisitlahti.fi-nettisivusto avattiin juhannuksen jälkeen. Sisältö lähtee ajatuksista ”Visit Lahti. Tuo veden kielelle. Puhdasta vettä ja viljaa.” Ruokamatka kasvaa; tuomme koko ajan lisää sisältöä nettisivulle; lisää tarinoita, retkiä ja ajankohtaisia asioita, kuten vaikkapa heinäkuussa alkava rapukausi.
Ruokamatkailu käsitetään hankkeessa laajasti: esiin nostetaan henkilöitä, tuotteita, kohteita, tapahtumia ja aktiviteetteja. Lahdessa ja ympäröivässä maakunnassa on toistasataa ainutlaatuista käyntikohdetta tilapuodeista panimoihin ja huippuravintoloista leipomoihin.
– Ruoka on elämystuote, ihminen ei syö vain nälkäänsä. Haluamme kertoa, että nämä ovat kaikki matkailukohteita. Tärkeää on saada palvelu, esillepano ja miljöö tukemaan hyvää ruokaa. Nostamme esiin myös ruoka-alan ammattilaiset. Persoonat peliin! Lahti Regionin toimitusjohtaja Raija Forsman kertoo.
Puhdas vesi on yksi niistä maakunnan ja Salpausselkä Geoparkin vahvuuksista, jonka ansiosta Lahden seudulla on paljon panimoteollisuutta. Toinen on vilja, jota jalostetaan paitsi olueksi ja viskiksi, myös maakunnan erinomaisissa myllyissä ja leipomoissa. Lähiruoka on myös keskeinen osa kestävää matkailua sekä yksi tulevan Euroopan ympäristöpääkaupunkivuoden teemoista.
Puhtaat raaka-aineet eivät pelkästään riitä, kun halutaan saada matkailijat maistamaan paikallisia tuotteita. Tarvitaan yhteistyötä eri toimijoiden välillä.
– Tarvitsemme hyvän pellosta pöytään -ketjun lisäksi tarinaa siitä, miten raaka-aineita jalostetaan. Voimme ottaa mallia Päijät-Hämeen viljaklusterista, joka on kertonut viljan tiestä myllyn kautta leipomoon tai mallastamosta panimolle, Päijät-Hämeen keittiömestareiden hallituksen jäsen, keittiömestari Jukka Turta sanoo.
Osaajia maakunnassa riittää, mutta kaikkia makujen tuottajia ei vielä ole löydetty. Nyt on aika pohtia omia vahvuuksia.
– Yrittäjän pitää aidosti ja rehellisesti kertoa, mitä hän todella osaa, Turta pohtii.
Päijät-Häme on törmäyskohta Suomen kartalla ja ruokakulttuurissa: tuttua on niin hämäläinen pitopöytä kuin itäsuomalainen vieraanvaraisuus. Lahden torin markkinat ja keitinpiirakat edustavat kestävää perinnettä, joissa on aineksia idästä ja lännestä. Kansainvälisiäkin makuja löytyy – parhaimmillaan jalostettuna paikallisista raaka-aineista.
Päijäthämäläistä ruokamatkailua nostetaan esiin ja kehitetään Lähilomien väylä -hankkeen keskeisenä sisältönä. Lähilomien väylä -hankkeen rahoittajana toimii Hämeen ELY-keskus ja rahoitus tulee Manner-Suomen maaseudun kehittämisohjelmasta.
Lähilomien väylä -hankkeessa pohditaan laajemminkin lähilomailun vetovoimaisuutta. Kun kotimaanmatkailun suosio on nousussa, odotuksiin halutaan vastata.
– Maaseudulla kannattaa korostaa ruoan alkuperää, paikallisuutta, lähituottajia ja puhtautta. Tämä antaa mahdollisuuksia pienemmillekin tuottajille. Tilojen tarinat ovat myös tärkeitä, Hämeen ELY-keskuksen kehittämispäällikkö Timo Kukkonen sanoo.
Lisätietoja
Lahden seutu – Lahti Region Oy, Toimitusjohtaja Raija Forsman,
[email protected], puh. 040 516 2803
Hämeen ELY-keskus, Maaseutuyksikön kehittämispäällikkö Timo Kukkonen
[email protected], puh. 0295 025 065, vaihde 0295 025 000
Päijät-Hämeen Keittiömestarit, Keittiömestari Jukka Turta
[email protected], puh. 044 482 6236
Päijäthämäläistä ruokamatkailua nostetaan esiin ja kehitetään osana LÄHILOMIEN VÄYLÄ - Toisiaan täydentävien matkailupalveluiden kohteuttaminen ylimaakunnallisesti -hanketta (hankeaika 1.4.2019-31.12.2021). Lähilomien väylä hanketta toteutetaan yhteistyössä Kouvola Innovation Oy:n kanssa.
* * *
Lahden seutu - Lahti Region Oy vastaa seudullisena markkinointi- ja myyntiyhtiönä alueen vetovoiman vahvistamisesta matkailun osalta. Yhtiön toiminnallisia kokonaisuuksia ovat matkailun markkinointi, matkailullisen imagon rakentaminen, matkailupalveluiden myynninedistäminen, myynti ja välittäminen, uusien tapahtumien hankinta yhdessä kuntien kanssa sekä matkailun kehittäminen. Yhtiön toiminta-ajatuksen pohjana ovat Lahden kaupunkiseudun kilpailukykystrategia sekä maakunnallinen matkailu- ja tapahtumastrategia. Lahden seudun aluemarkkinointia tehdään Visit Lahti-brändillä sekä alabrändillä Visit Päijänne.
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1