Kulinaristiset kokemukset voivat ohjailla matkaa jopa niin paljon, että matkailija valitsee matkakohteensa paikallisen ruoan vuoksi. Tämä selviää Vaasan yliopiston tutkija Hannele Kauppinen-Räisäsen ja Hankenin tutkija Peter Björkin tutkimuksesta.
Kauppinen-Räisänen ja Björk ovat tutkineet ruuan merkitystä suomalaisten matkailijoiden matkan onnistumiselle ja todenneet, että matkakohteen ruualla ja ruokakokemuksilla on merkitystä matkailijan hyvinvointiin. Aihe on ajankohtainen, koska ruokaan liittyvät elämykset, kokemukset ja kiinnostukset ovat tällä hetkellä pinnalla.
Tutkimuksessa selvisi, että suomalaiset matkailijat arvostavat rentoa ja turvallista ruokailua. He hakevat mielellään paikallisesta ruuasta tietoa ennen matkalle lähtöä. Tietoa paikallisista ravintoloista, kulinaristisista erikoisuuksista, elintarvikkeiden turvallisuudesta ja ruuan hinnasta haetaan etukäteen internetistä sekä matkailukirjoista. Kulinaristisen matkailijan tärkeimmät ateriat tutkimuksen mukaan ovat illallinen ja aamiainen. Niiltä odotetaan paljon ja niihin halutaan panostaa. Tutkimuksessa todetaan, että onnistunut ruokakokemus edistää hyvinvointia ja lisää tyytyväisyyttä matkoilla.
Tutkimus toteutettiin kyselynä 243 suomalaiselle. Tutkimuksen tarkoituksena oli selvittää matkakohteiden ja ruokailun keskinäistä merkitystä matkailijan hyvinvoinnissa. Tutkimustulosten perusteella saa käsityksen siitä, millaisia ruokaan liittyviä arvoja tai hyvinvoinnillisia ominaisuuksia suomalaiset matkustajat arvostavat. Tämän perusteella tehdyt johtopäätökset antavat suuntaa sille, millaisia asioita hotelli- ja ravintola-alan toimijoiden sekä muiden matkailualan yrittäjien olisi syytä nostaa niitä esille markkinointiviestinnässään.
Lisätietoja:
Hannele Kauppinen-Räisänen
Yliopistotutkija, Vaasan yliopiston markkinoinnin yksikkö
Puhelin: 029 449 8203
[email protected]
Vaasan yliopisto kouluttaa vastuullisia johtajia ja asiantuntijoita tulevaisuuden tehtäviin. Strategiset painoalat ovat energia ja kestävä kehitys, johtaminen ja muutos sekä rahoitus ja taloudellinen päätöksenteko. www.uva.fi
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1