Lakeland Finland, an area characterized by its countless lakes, begins from Lahti. The Ice Age has given the Gulf region an exceptional treasure. In the soil grinded by ice, there are huge pools of groundwater, which is clear and clean. This water passesthrough water pipesinto every home.
The clean water has attracted industry to Lahti, the processes and products of which require high-quality water.
One of Finland's largest beverage factories, Hartwall, is located in Lahti. Beer manufacturing has a long tradition in the city, in addition to which, whiskey, which has already gained a reputation among whiskey enthusiasts around the world, isalso being produced in Lahti.
Grain as raw material
Lahtiis Finland’s biggest grain processing center. Approximately half of the rye and wheat used in Finland is ground inFazer Mill. The oat milling industry is growing the fastest, as the popularity of oats among consumers is increasing rapidly. There are also significant export opportunities emerging for oat products.
Viking Malt is a major international brewerthat uses barley as its main raw material.
The Fazer owned Oululainen is Finland's largest bakery, but there are also numerous smaller bakeries in Lahti, as the main raw materials of baking, water and cereal, are or a high quality and easily accessible. The rye bread ofPäijät-Häme is famous across the nation, whilst the dough, baked at the root of wheat bread, is also excellent. The breads thatusebarley and oats are also great.
Finns only visitrestaurants for a good reason
Dining out at restaurant is not what Finns are accustomed to. That’s why restaurants in Finland do not favor the traditional domestic cuisine. Lunch restaurants, which often offer typical Finnish home cuisine, are an exception to this rule. That’s because having a lunch is part of the working day. Competition for customers keeps the quality high and the prices low.
Ethnic restaurants have a prominent role in Lahti’s street image. When eating out, delicacies of other countries are preferred. Italian cuisine, in all its forms, has a strong presence, althoughAsian kitchens are at least as popular. In recent years, Nepalese kitchens have been conquering the city.
As Finns do not eat out at restaurants on a regular basis, the typical restaurants are pubs, where you can drink beer. Domestic beers are available as draft beers. Lapa, in other wordsLahti Pale Ale beer, is the local specialty, which can be identifiedby its tap that looks like a ski jump hill. Popular beer restaurants are Teerenpeli, Brygga and Seiväs. A number of popular beer restaurants can be found on Vapaudenkatu - street.
Lahti in the glass and on the plate
The book “Lahti in the glass and on the plate”, published by the city of Lahti, tells about the food and restaurant culture of Lahti. The authors of the book are Editor Heikki Hakala, who is a passionate food enthusiast,who cooks, eats and writes abouthis experiences,photographer Lassi Häkkinen, who bakes the best blueberry pie in Southern Finland with his heritage recipes,and graphic designer Jalo Toivio, who enjoyslocally produced vegetables - at home,as well as at a restaurant.
Additional information
Heini Moisio
Head of Communications
City of Lahti
+358 50 383 6504
[email protected]
Lahden ruokakulttuuri syntyy vedestä ja viljasta
Lahdesta alkaa Järvi-Suomi, alue, jota leimaavat lukemattomat järvet. Jääkausi on suonut Lahden seudulle poikkeuksellisen aarteen. Jään rouhimassa maaperässä on valtavat altaat pohjavedelle, joka on kirkasta ja puhdasta. Tämä vesi tulee suoraan vesijohdosta jokaiseen kotiin.
Puhdas vesi on tuonut Lahteen teollisuutta, jonka prosesseissa ja tuotteissa tarvitaan korkealuokkaista vettä.
Lahdessa on yksi Suomen suurimmista juomatehtaista, Hartwall. Oluen valmistuksella on kaupungissa pitkät perinteet. Lahdessa valmistetaan myös viskiä, joka on jo saavuttanut mainetta viskiharrastajien keskuudessa eri puolilla maailmaa.
Raaka-aineena vilja
Lahti on Suomen suurin viljanjalostuksen keskus. Fazer Mylly jauhaa noin puolet Suomessa käytettävästä rukiista ja vehnästä. Nopeimmin kasvaa kauran jauhaminen, sillä kauran suosio lisääntyy nopeasti kuluttajien keskuudessa. Kauratuotteille on myös avautumassa merkittäviä vientimahdollisuuksia.
Viking Malt on kansainvälisesti merkittävä mallastaja, jonka pääraaka-aine on ohra.
Fazerin omistama Oululainen on Suomen suurin leipomo, mutta Lahdessa on myös useita pienempiä leipomoita, sillä leipomisen tärkeimmät raaka-aineet, vesi ja vilja ovat laadukkaita ja helposti saatavilla. Päijäthämäläinen ruisleipä on maan kuulua, mutta erinomaista on myös taikinajuureen leivottu vehnäleipä sekä leivät, joissa käytetään ohraa ja kauraa.
Suomalainen käy ravintolassa vain hyvästä syystä
Suomalaiseen tapaan ei kuulu säännöllinen ruokailu ravintolassa. Sen vuoksi ravintolat Suomessa eivät suosi perinteisiä kotimaisia ruokia. Poikkeuksen tästä muodostavat ravintoloiden lounaat, joilla usein tarjotaan tyypillistä suomalaista kotiruokaa. Se on seurausta siitä, että lounaalla käyminen on osa työpäivää. Kilpailu lounasasiakkaista pitää laadun hyvänä ja hinnat edullisina.
Lahtelaisessa katukuvassa etnisillä ravintoloilla on näkyvä rooli. Lähdettäessä syömään ulos, halutaan maistella muiden maiden keittiöiden herkkuja. Italialainen keittiö kaikissa muodoissaan on vahvasti läsnä, mutta vähintään yhtä suosittuja ovat aasialaiset keittiöt. Viime vuosina nepalilaiset keittiöt ovat valloittaneet kaupunkia.
Koska suomalaiset eivät harrasta ravintolassa ruokailua, tyypillisiä ravintoloita ovat pubit, joissa nautitaan olutta. Hanassa tarjolla on kotimaisia lager-oluita. Lahtelainen erikoisuus on Lapa eli Lahti Pale Ale -olut, jonka tunnistaa hyppyrimäkeä muistuttavasta hanasta. Suosittuja olutravintoloita ovat Teerenpeli, Brygga, Seiväs. Vapaudenkadulta löytyy useita suosittuja olutravintoloita.
Lahti lasissa ja lautasella
Lahtelaisesta ruoka- ja ravintolakulttuurista kertoo Lahden kaupungin julkaisema kirja Lahti Lasissa ja lautasella. Kirjan tekijöitä ovat toimittaja Heikki Hakala, intohimoinen ruokaharrastaja, joka kokkaa, syö ja kirjoittaa kokemastaan. Valokuvaaja Lassi Häkkinen, joka leipoo perintöreseptillään Etelä-Suomen parhaimman mustikkapiirakan ja graafinen suunnittelija Jalo Toivio, hän herkuttelee mielellään lähituottajien kasviksilla – niin kotona kuin ravintolassakin.
Lisätietoja:
Viestintäpäällikkö
Heini Moisio
p. 050 383 6504
Lahti is a city of 120,000 residents and a centre for a region of 200,000 people. It has the best of both worlds: the attractiveness, intimate cosiness and originality of a small town, yet the services, efficiency and logistics of a major city.
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1