Maailmalla trendikäs yhdistelmä, marketin yhteydessä sijaitsevat laadukkaat ravintolat, tekee tuloaan myös Suomeen. Järvenpään K-Citymarket on tässä koko maan edelläkävijöitä. Huippukokki Matti Jämsén avaa sinne toukokuussa Ravintola Sesongin.
"Luomme saumattoman kokonaisuuden, jossa perinteisen ruokakaupan ja ravintolan rajat poistuvat. Tulevaisuudessa perinteinen kauppa toimii paitsi viihtyisänä ostospaikkana, myös erilaisten ravintoloiden kotina. Nyt työn alla oleva Ravintola Sesonki edustaa tätä uutta aaltoa. Vastaavanlaista konseptia ei ole näin pitkälle vietynä Suomessa ennen tehty", kertovat helsinkiläinen, keittiömestari Matti Jämsén ja K-Citymarket Järvenpään diplomikauppias Markku Hautala, jotka vastaavat hankkeesta.
Ravintola Sesongin suunnittelusta ja menusta vastaavat Matti Jämsén tiimeineen. Jämsén on aiemmin työskennellyt muun muassa huippuravintola G.W.Sundmansin keittiöpäällikkönä ja kokkina Chez Dominiquessa. Jämsén tunnetaan maailmanlaajuisesti: hän saavutti neljännen sijan kokkien maailmanmestaruuskilpailussa Bocuse d´Orissa Lyonissa vuonna 2015. Jämsén on myös valittu Kokkien kokiksi ja Vuoden kokiksi Suomessa. Matti on haluttu konsultti, jonka kädenjälkeä on voinut ihastella, sekä maistella muun muassa Silja Linella ja Finnairin business-luokan annoksissa.
Huippulaatua kohtuuhinnalla
Jämsén on liekeissä uuden haasteen äärellä: "Olen suunnattoman innoissani saatuani mahdollisuuden toteuttaa pitkäaikaisen haaveeni, ikioman ravintolan, Ravintola Sesongin.
Oma ruokafilosofiani on iän myötä vahvistunut sesonkiriippuvaiseksi ja se perustuu entistä enemmän ensiluokkaisiin raaka-aineisiin, sekä yksinkertaiseen valmistustapaan. Annosten pitää puhutella asiakkaita ensisijaisesti puhtaalla maulla ja kauniilla ulkonäöllä."
Ravintola Sesonki toimii tiiviissä yhteistyössä K-Citymarketin kanssa. "Pääsemme tiimini kanssa valikoimaan itse kaikki raaka-aineet suoraan kaupan valikoimasta, kuten kollegat Keski-Euroopassa valitsevat raaka-aineensa suoraan torilta. Meillä on myös upea etuoikeus olla isojen asiakasvirtojen keskellä."
Ravintolan ja kaupan yhteistyössä syntyy synergiaa, josta hyötyvät niin asiakas, kauppa kuin ravintola. "Hintataso Ravintola Sesongissa tulee olemaan laatuun nähden todella maltillinen. Ruoan laatu on uudistuksessa pääosassa, mutta tärkeää on luoda myös tunnelmallinen kokonaisuus, jossa ihmisten on viihtyisää tehdä ostoksia, syödä ja tavata ystäviään. Kehitämme myös valikoimiamme vastaamaan entistä paremmin vaativien asiakkaidemme toiveisiin", Hautala linjaa.
Markku Hautala on kolmannen polven K-kauppias. K-kauppiaana Hautala on toiminut yli 20 vuotta ja K-Citymarket Järvenpään kauppiaana vuodesta 2007 lähtien.
Lisätietoja:
Diplomikauppias Markku Hautala, K-Citymarket Järvenpää, puh. 041 533 2190 e-mail. [email protected]
Ravintoloitsija, keittiöpäällikkö Matti Jämsén, Ravintola Sesonki, puh. 0400 729 099 e-mail. [email protected]
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1