European Region of Gastronomy on kansainvälisesti arvostettu tunnustus, joka myönnetään vuosittain yhdelle tai useammalle eurooppalaiselle alueelle. Tunnustus Pohjois-Savon ja Kuopion alueella on ensimmäinen laatuaan Suomessa. Maailman ruokamatkaliiton (WFTA) viime vuonna tekemässä tutkimuksessa 86 prosenttia matkailijoista kertoi, että heidän matkakohdevalintaansa vaikuttaa sen ruoka- ja juomatarjonta.
Makean festivaalikesän avaa Suonenjoen Mansikkakarnevaalit, joka on yksi Suomen pitkäaikaisimmista kesätapahtumista. Karnevaalit pidetään heinäkuussa aikana, jolloin suomalaiset mansikat ovat makeimmillaan 16.-18.7.2021. Sampea ja Samppanjaa on kesäinen puistojuhla upeissa puitteissa Varkauden Itsenäisyydenpuistossa. Eturivin artisteja sekä ensiluokkaisia ruoka- ja juomaelämyksiä 6.-7.8.2021. SATOA Kuopio Food Festival juhlii ylpeästi pohjoissavolaisten satokauden makuja katuruokakulttuurin hengessä pop up ravintoloissa Kuopion keskustassa 27.-28.8.2021. Ruokafestivaali valittiin Hungry for Finland –valtakunnallisen ruokamatkailukilpailun finaaliin.
Yksi tapa lisätä Pohjois-Savon ruokamatkailua ja vetovoimaa on kehittää vuosittaisia tapahtumia. Vaikka korona kurittaakin tapahtumia ja osa on jouduttu siirtämään vuodelle 2022, aukeaa niiden kehitykselle myös uusia suuntia. https://www.tastesavo.fi/uutiset/koronavuodesta-virtaa-timanttien-hiomiseen-ja-vastuullisuuden-vahvistamiseen
Alueella ja sen keskiössä sijaitsevassa Kuopiossa on valtava määrä paikallisia laadukkaita raaka-aineita suosivia tasokkaita ravintoloita, joiden parista löytyy varmasti vaihtoehtoja vaativammallekin herkkusuulle - kotoisasta gurmeeseen tai pohjoismaalaisista perinneherkuista maailman makuihin.
Pohjoissavolaisiin aarteisiin voi tutustua Puijon Tornin pyörivän ravintolan lähiruokapöydässä sekä AR-teknologian avulla, joka tutustuttaa ruokalistalta löytyvien herkkujen lähituottajiin videoiden myötä. Rauhalahden legendaarinen Jätkänkämppä järjestää useamman kerran viikossa savusaunailtoja, joihin kuuluu tukkilaisesitysten ja perinnemusiikin lisäksi herkullinen ruokailu – tietenkin kalakukolla höystettynä. Tahkolla sijaitsevalla PanoramaBarilla voi herkutella loimulohi- ja rosvopaisti-illallisella henkeäsalpaavissa maisemissa. Panoraman näköalasaunan vieressä lämpiää myös erikoisuutena lähdevesipalju.
"Yhdessä tekeminen ja innovointi on parhaita asioita maanpäällä! Elän ja hengitän gastronomiaa niin töissä kuin vapaallakin. Kaikki matkat kietoutuvat aina gastronomian ympärille, mihin kuuluu ruuan lisäksi kulttuuri, taiteet ja ihmiset. Ympäröivät ihmiset inspiroivat minua. Alueella parasta on luonnon voima ja ruuan parissa työskentelevien yhteisöllisyys. Tuottajat ovat intohimoisia ja tekevät kaiken rakkaudesta lajiin. Alueen erilaiset mikroilmastot mahdollistavat todella laajat sadot järveltä metsään, pellolle ja puutarhaan. Täällä maailman maut kietoutuvat paikallisiin tuotteisiin."
– alueen ruokalähettiläs Eeva Mertanen, Ravintolamestareiden toimitusjohtaja.
Välimeren tunnelmaan voi virittäytyä viehkeässä Kuzinassa, viihtyisässä Isä Camillossa tai King’s Crownin espanjalaisessa viinibaarissa, boheemin kotoisa Bierstube tuo tunnelman saksalaiseen henkeen. Ranskalaista miljöötä voi tunnelmoida Kahvila Kanelissa ja maistella modernisti Glorian Ruoka & Viini -lehdessä tunnustuksen asiakkaiden valintana Suomen parhaaksi valittuun Urbanissa. Taattua skandinaavista tunnelmaa tarjoillaan Viikinkiravintola Haraldista ja paikallista historian havinaa Koivumäen Kartanolta. Vierailulla ”Mualiman kulinaarisella navalla” voi kokea Suomen parhaimmiksi äänestetyimmät burgerit Burger5:n ja Gastrobar B/P:n pisteillä suurella toriterassilla.
"Haluan jakaa ruokaan liittyvän salaisuuden, se on helppo villiyrttituttavuus - ketunleipä. Se on äärettömän hyvä lisä vaikkapa perunavellin joukkoon, sillä se tuo annokseen väriä ja luonnon omaa hapokkuutta. Uskon makumuistoihin vahvasti ja pyrin luomaan niitä jatkuvasti. Paras palaute asiakkailta on, kun asiakas kokee makumuiston esimerkiksi lapsuudestaan, jolloin ruokaelämys saa uuden ulottuvuuden." – alueen ruokalähettiläs Anssi Kantelinen, Suomen Top Chef 2015 ja Urbanin ja Bloccon yrittäjä.
Maailmalla ja kotimaassa mainetta niittäneet ja kilpailuissa palkintoja kahmineet juomatoimijat – RPS Brewing, Iso-Kallan Panimo ja Lignell & Piispanen muodostavat kätevän kävelylenkin mittaisen vierailukohteen juomakulttuurista kiinnostuneille Kuopion Siikarannassa. Toimijoiden anniskeluravintolat sekä niiden yhteydessä toimivat myymälät järjestävät myös tastingeja sekä esittelyjä.
Kuopiossa parhaan burgeräänestyksen voittanut Konttiravintola Morton on avannut Rautalammille myös uuden ”best of Morton” teemaa kantavan kesäravintolan. Siellä tarjoillaan esimerkiksi aamiaisella pannukakkuja vadelma-salmiakkihillolla sekä käsintehtyjä karjalanpiirakoita Peltolan Blue-moussella ja pihlajanmarja-omenahillolla.
”Rohkeiden makumaailmojen kokeilu inspiroi minua. Tykkään testailla sopivan villejä makuyhdistelmiä, joissa jokin entuudestaan tuttu maku sovitetaan uuteen paikkaan. Porkkana tai raparperi ovat tuttuja, mutta oletko maistanut niitä burgerin välissä?” – alueen ruokalähettiläs Jarna Kaplas, Konttiravintola Mortonin yrittäjä.
ERG-tunnus yrityksen ovessa, ruokalistalla tai verkkosivuilla kertoo yrityksen olevan alueen ruokamatkailun helmi. Asiakkaalle tunnus viestii paikallisista ja aidoista, vastuullisesti tuotetuista tuotteista sekä palveluista. Tunnusta käyttävät yritykset ovat sitoutuneet kehittämään toimintansa ympäristöllistä, taloudellista sekä sosiaalista vastuullisuutta, ja haluavat tukea alueen hyvinvointia suosimalla tuotteissaan muun muassa lähiraaka-aineita.
Kattaukseen kuuluu yksittäisille matkailijoille, seurueille kuin ryhmillekin sopivia uudenlaisia makumatkoja. Kesäinen Kallavesi tarjoaa kesäretkille monipuoliset puitteet. Uutuutena Hop-On Hop-Off-kaupunkibussi kuljettaa vierailijoita kaupungin kiehtovimpien kokemusten äärelle. Reitin varrella on yli kymmenen pysäkkiä ja kyytiin tai pois voi hypätä yhdellä lipulla päivän aikana niin monta kertaa kuin haluaa. Samalla matkalipulla vaihdat satamassa bussin laivaan ja saavut kohteeseen laineilla lipuen.
Suosittu Cafe Väinö tähtää Suomen parhaan kesäkahvilan titteliin ja palvelee Väinölänniemen hiekkarannalla, jonne pystytettiin kesäksi myös medianäkyvyyttä saaneet palmut. Väinöstä saa myös vuokrattua täyden palvelun saunalauttoja. Roll risteilyt tarjoavat maisemaherkkuja useiden erilaisten risteilypakettien kanssa, esimerkiksi risteilyyn voi yhdistää ruokailun tai nauttia matkasta Viinitilalle tastingeineen. Savolainen saunaparatiisi Saana on keidas Kallaveden rannalla. Puuarkkitehtuurin helmi tarjoaa sauna ja spa-palvelut, herkullista ruokaa sekä tapahtumia ja aktiviteetteja. ”Feeling Good” – päivät yhdistävät hemmottelua ja herkuttelua kartanomiljöön puutarhassa.
Suomen kauneimmaksi valittu Kuopion Kauppahalli Kuopion Torilla on sekä näyttävä että monipuolinen vierailukohde. Siellä on saatavana myös Euroopan parhaiksi valittuja sekä tämän vuoden kilpailuun osallistuvia ruokalahjoja sekä erikoisuutena alkoholittomia juomia: Vuoden juhlavuomaksi valittua Nenosen Mansikkakuohua sekä Willimakua, joiden kuohuvissa maistuvat luonto mesiangervosta horsmankukkaan ja kuusenkerkkään.
Kesän matkailuhitiksi ovat nousseet Kuopion Oppaiden opastetut erilaiset ruokakierrokset, joissa päästään tutustumaan kaupunkiin pintaa syvemmältä sekä makujen kautta. Kierroksia järjestetään säännöllisesti, ja jokaiseen kierrokseen kuuluu alkupalat, pääruoka, väliruoat ja jälkiruoka eri ravintoloissa.
Pienemmille ja isommille ryhmille on tarjolla monenlaista herkullista tekemistä, ja monet suosivatkin korona-aikana kokoontumisia tutussa seurassa. Paikallisen keittiö- ja juomakulttuurin kokkikoulussa Koivumäen Kartanolla jokainen pääsee valmistamaan osan tarjolla olevasta menusta ja drinkeistä, sekä kurkistamaan kartanon keittiön saloihin. Tarjolla on myös opastettu Lignell & Piispasen tuotteiden maistatus ja juomiin sopivaa pientä syötävää historiallisessa kartanomiljöössä. Drinkki- ja kokkikoulut sekä ruokakurssit ovatkin suosittuja ohjelmanumeroita. Maa- ja kotitalousnaisten ruokakursseilla maistuu sienicapuccino ja riistacarpaccio sekä opitaan tuntemaan oman ympäristön villiherkut.
Mukana European Region of Gastronomy kokonaisuudessa on jo nyt yli 80 yritystä, tapahtumatoimijaa, oppilaitosta ja kehittämisorganisaatiota koko maakunnan alueelta. Yritykset saavat osaamista sekä konkreettista tukea tuotteidensa brändäykseen, tuotekehitykseen, markkinointiin, myyntiin ja vientiin osana pohjoissavolaista vastuullista gastromatkailubrändiä. Tunnustus on askel pitkäjänteisessä kehitystyössä kohti kansallisesti ja kansainvälisesti tunnettua Pohjois-Savon ruokamaakuntaa sekä houkuttelevaa ruokamatkailun kohdetta.
ERG -tunnustuksen myöntää eurooppalaisten alueiden yhteistyöverkosto IGCAT, joka edistää monialaista yhteistyötä ruokakulttuurin, matkailun, kaupunkikulttuurin ja taiteen alueilla. Kokonaisuus toteutuu Itä-Suomen ProAgrian & Maa- ja kotitalousnaisten, Kuopion kaupungin, SawoGrown sekä Savonia AMK:n hankeyhteistyönä.
ERG Juhlavuosi -hankkeen toimenpiteillä pyritään monipuolistamaan Kuopion alueen ja Pohjois-Savon ruokatuotantoa olemassa olevissa tapahtumissa osana ERG Juhlavuoden ohjelmaa ja siten kasvattamaan entisestään alueen yritysten osaamista verkostoitumalla vahvasti alueen toimijoiden kanssa palveluiden tuottamiseksi ja kehittämiseksi. Hanke myös testaa yhteistyössä alueen yritysten kanssa kehitettyjä matkailupalveluita ja pilotoi uusia palveluita ja palvelumalleja.
www.tastesavo.fi/juhlavuosi
Lisätietoja medialle:
Kuvia medialle: ERG mediapankki >>
www.tastesavo.fi sivusto kokoaa kattavasti alueen gastronomiaa, inspiroivia makuja, puhtaita lähituotteita ja maukkaita elämyksiä yhdelle sivustolle. Kokonaisuuteen voi tutustua osoitteessa: www.tastesavo.fi/erg_2020
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1