Suomen kokkimaajoukkue ylsi hopeasijalle Chef's Table -kilpailusarjassa IKA/Culinary Olympics –kilpailuissa Stuttgartissa, Saksassa. Kovatasoisen kansallisten joukkueiden kokonaiskilpailun voitti Norja, toiseksi tuli Ruotsi ja kolmanneksi Islanti. Kokonaiskilpailussa Singapore sijoittui neljännelle ja Suomi viidennelle sijalle 29 maan joukosta.
Suomen kokkimaajoukkue oli mukana IKA/Culinary Olympics -kokkiolympialaisissa kansallisten joukkueiden kilpailussa, jossa 29 maata kisasi Chef’s Table ja Hot Kitchen -sarjoissa. Kilpailu pidettiin 15.2. - 19.2.2020 Stuttgartissa, Saksassa.
– Joukkue teki parhaansa ja olen todella tyytyväinen kaikkien panokseen. Kisa oli todella kova, kertoo toiminnanjohtaja Tapio Laine Culinary Team of Finlandista.
– Lähdimme kultajahtiin ja joukkueen suoritus oli kova. Olen pettynyt, ettei se tällä kertaa riittänyt voittoon asti. Kilpailutilanteessa kaikki on mahdollista. Joukkue teki kuitenkin parhaansa ja olen heistä todella ylpeä, kertoi joukkueenjohtaja Kristian Vuojärvi.
Kansallisten joukkueiden kokonaiskilpailun voitto meni Norjaan, hopea Ruotsiin ja pronssi Islantiin. Osakilpailussa Suomi nappasi hopeaa uutena kilpailumuotona olleesta Chef's Table -sarjasta, jossa valmistettiin 12 hengelle kuuden ruokalajin menukokonaisuus, joka sisälsi mm. kylmiä ja lämpimiä sormisyötäviä, pääruoan, vegaanisen annoksen, jälkiruoan ja petit fourseja.
– Suoritus oli eheä ja hyvä, kaikki meni suunnitelmien mukaan. Kisajärjestäjillä oli alussa kilpailukeittiön järjestelyyn liittyviä ongelmia, joka aiheutti meille haasteita. Joukkue kuitenkin tiiviisti suoritustaan pysyen aikataulussa aina serviisin loppuun asti, kertoi Vuojärvi.
Hot Kitchen -kilpailussa Suomen suoritus arvioitiin hopeatasolle. Joukkue valmisti kilpailusarjassa 110 hengelle kolmen ruokalajin menun, jossa alkuruokana oli norjalaista ruijanpallasta, pääruokana kotimaista kaniinia ja jälkiruokana viinimarjoja.
- Kaikki meni hyvin ja suunnitellusti. Keittiötyöskentelymme oli parasta, mitä olen kuuden vuoden aikana joukkueen kanssa kisatessa ja harjoitellessa nähnyt, kertoi joukkueen kapteeni Samuel Mikander Hot Kitchen -kilpailusta.
Suomen kokkimaajoukkueessa ovat mukana Katja Tuomainen, Kristian Vuojärvi (joukkueenjohtaja), Emeliina Papinniemi, Eija Kuningas, Joona Lehto, Niall Larjala, Samuel Mikander (kapteeni), Kari Julin, Mikko Pakola, Matias Haapsaari ja Simo Pietarinen.
Kokkiolympialaisissa kansallisten joukkueiden kilpailussa olivat mukana Kanada, Kiina, Kroatia, Kypros, Tsekki, Tanska, Englanti, Suomi, Saksa, Hong Kong, Islanti, Italia, Japani, Malesia, Meksiko, Alankomaat, Norja, Portugali, Puola, Romania, Skotlanti, Ruotsi, Sveitsi, Singapore, Slovenia, Etelä-Afrikka, Ukraina, USA ja Wales.
Lisätiedot https://www.olympiade-der-koeche.com/en/
Kristian Vuojärvi, joukkueenjohtaja
045 890 8590, [email protected]
Tapio Laine, toiminnanjohtaja,
0400 253 813, [email protected]
Virpi Kulomaa, median yhteyshenkilö
040 592 8752, [email protected]
– kuvatiedustelut ja tarvittaessa Kristian Vuojärven tai joukkueen jäsenten haastatteluajoista sopiminen
Suomen kokkimaajoukkueen kumppanit: Helsingin kaupunki, Electrolux Professional, Electrolux, Suomen Kaasuenergia, Arla Pro, Arvo Kokkonen, Chez Marius, Diversey, Duni, E.Ahlström, eepe.fi, Finnlines, Heino, Heirol, Keuda, Knorr Prosessional, Krea Swiss, Löfbergs, maa- ja metsätalousministeriö, Mercedes-Benz Charterway, Mimis, Pajunen, PCB Creation, Ponthier, Reinin liha, Saimaan ammattiopisto Sampo, Sosa, Suomen Keittiömestarit ry, Sterling, Suomen Lämpömittari, Valrhona, Vihannespörssi, VR, Wernes Gourmetservice, Yaxell
www.ctof.fi, @culinaryteamfinland, @kokkimaajoukkue
Kuvat: Eva Tordera Nuño
Joukkuekuva:
Katja Tuomainen (vas.), Kristian Vuojärvi (joukkueenjohtaja), Emeliina Papinniemi, Eija Kuningas, Joona Lehto, Niall Larjala, Samuel Mikander (kapteeni), Kari Julin, Mikko Pakola, Matias Haapsaari, Simo Pietarinen
Hot Kitchen -menu (alkuruoka, pääruoka, jälkiruoka):
Starter: Halibut and King Crab
Poached halibut served with king crab and warm tomato jelly
Crème of halibut in winter radish and a white wine sauce
Main course: Rabbit and Apple
Rabbit sirloin with glazed farce - rilletteof rabbit, served with a variation of apples
Fried kidney and heart of rabbit on a skewer and a carrot terrine
Potato and mushroom croquette and sherry sauce
Dessert: Currants and Chocolate
Currant bavaroise filled with milk chocolate pannacotta
Currant cake and currant-sour cream foam
Yoghurt sherbet and fresh currants
Kilpailukuvat:
Kuva 9366: Chef's Table -kisassa Katja Tuomainen (vas.), Joona Lehto, Simo Pietarinen.
Kuva 9626: Mikko Pakola ja Samuel Mikander valmistavat Chef's Table -sarjan show plate -annoksia
Kuva 0491: Hot Kitchen -kilpailusarjan tuomariarviointia, vierellä joukkueen kapteeni Samuel Mikander.
Kuva 0721: Suomen innokas fanijoukku kannusti joukkuetta 18.2.2020 Hot Kithcen -kilpailussa
Kuva 0845: Hot Kitchen -menun valmisteluissa Niall Larjala, Samuel Mikander ja Mikko Pakola.
Kuva 2715: Kari Julin jälkiruoan valmistuksessa Hot Kitchen -kilpailusarjassa.
Kuva 9786: Joona Lehto (vas.), Katja Tuomainen, Niall Larjala, Simo Pietarinen, Eija Kuningas Chef's Table -kilpailusarjassa.
Kuva 0093: Emeliina Papinniemen valmistama suklaatyö.
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1