Lahtelainen Kozeen Shiwan sijoittui toiseksi nuorten kokkien SM-kilpailussa, joka järjestettiin Kuopiossa tammikuun lopussa. Voittajaksi selviytyi Antti Tuononen Lapista.
Kozeen Shiwan opiskelee kolmatta vuotta ravintolakokiksi Koulutuskeskus Salpauksessa. Kuopion loppukilpailussa oli mukana kahdeksan alle 27-vuotiasta kilpailijaa eri puolilta Suomea.
– Kilpailun taso oli aika korkea. Olin ainut kilpailija, joka on vielä opiskelija. Muut olivat jo työskennelleet alalla, Shiwan kertoo.
Kilpailijoiden piti valmistaa kolmessa tunnissa alku-, pää- ja jälkiruoka annetuista raaka-aineista. Kozeen Shiwanin kokonaisuus oli harmoninen, ja erityisen hyvin hän onnistui tuomariston mielestä alkuruoassa. Alkuruokaan tuli käyttää siikaa, pääruokaan ankkaa ja jälkiruokaan appelsiinia, suklaata ja vadelmaa.
– Tein jälkiruoaksi sisältä sulan suklaakakun, kaneli-vaniljaliemessä marinoituja appelsiineja, vaahtoa ja vadelmalientä.
Kozeen Shiwan on menestynyt ammattitaitokilpailuissa aikaisemminkin: vuonna 2010 hän voitti kokkiopiskelijoiden sarjan Euroopan-laajuisessa hotelli- ja ravintola-alan kilpailussa Lissabonissa.
Nuorten kokkien SM-kilpailun järjestää joka vuosi Paistinkääntäjät ry.
Lisätietoja:
Koulutuskeskus Salpaus
opiskelija Kozeen Shiwan, puh. 044 279 4135
hotelli- ja ravintola-alan lehtori Vesa Työppönen, puh. 044 708 0670
Kilpailun www-sivut
http://www.rotisseurs.fi/kilpailutoiminta/nuori_kokki/kansallinen-nuorten-kokkien-kilp/
Monialainen Koulutuskeskus Salpaus järjestää ammatillista koulutusta ja tarjoaa palveluja työelämälle. Salpauksella on myös oma lukio. Salpaus toimii Lahdessa, Asikkalassa, Heinolassa, Hollolassa, Nastolassa ja Orimattilassa. www.salpaus.fi
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1