• lianatech.fi
Tilaa tiedotesyöte Tilaa tiedotekooste Kirjaudu sisään
LianaPress LianaPress
  • Tiedotteet
  • Uutishuoneet
  • Osta tiedotteita
  • Tilaa tiedotteita
  • Tietoa palvelusta
  • Yhteydenotto
LianaPress
  • Tiedotteet
  • Uutishuoneet
  • Osta tiedotteita
  • Tilaa tiedotteita
  • Tietoa palvelusta
  • Yhteydenotto
Kirjaudu sisään
Tilaa tiedotesyöte Tilaa tiedotekooste

Sosiaalinen media

Seuraa ePressiä sosiaalisessa mediassa ja tilaa uutissyöte suoraan palveluun.

Facebook
Twitter
Facebook Twitter
Rovaniemen kaupunki

Ruokapaikkojen pintapuhtaus osoittautui hyväksi mittauksissa – huomautettavaa leikkuulaudoissa ja veitsissä

Rovaniemen kaupunki
21.6.2018, 09:07

Suurtalouskeittiöt ja kaupat pärjäsivät parhaiten Rovakaaren ympäristöterveydenhuollon tekemissä mittauksissa, joissa tutkittiin ruokaa tarjoavien paikkojen pintapuhtautta.

Näytteitä otettiin noin vuoden ajan tammikuusta 2017 alkaen Rovakaaren ympäristöterveydenhuollon valvonta-alueella, joka käsittää Ranuan, Rovaniemen, Ylitornion, Pellon ja Kolarin kunnat. Kohteiksi valikoitiin suurtalouskeittiöitä sekä yksityisten yrittäjien pyörittämiä ravintoloita, pitserioita ja grillejä.

Projektin tavoitteena oli selvittää, onko välineiden ja laitteiden kunnossa sekä puhtaanapidossa eroja erityyppisten tarjoilupaikkojen välillä.

Kaikkien tutkittujen pintojen ja välineiden hyvien tuloksien osuus oli yli 80 prosenttia. Tulosta voi pitää hyvänä.

Parhaimmiksi näyteryhmiksi osoittautuivat ruokalautaset ja metalliset niin sanotut gn-astiat, joissa ruoka voidaan laittaa uuniin ja tarjolle. Huonoimmiksi näyteryhmiksi osoittautuivat leikkuulaudat ja -veitset.

Leikkuulautojen huonoon puhtaustasoon vaikuttaa niiden kuluminen (uraisuus), johon koneellinen pesukaan ei aina riitä. Myös leikkuulautojen säilytyksessä oli huomautettavaa tai parannettavaa. Leikkuulautoja tulisi vaihtaa riittävän usein ja säilyttää ilmavasti ja kuivina. Jos leikkuulautoja pinotaan, täytyy huolehtia, että laudat ovat kuivat ennen pinoamista.

Leikkuuveitsien huonoon tulokseen vaikuttaa niiden kuluminen ja säilytys. Magneettiseinäteline voi olla likainen, tai säilytys tapahtuu pussissa tai muutoin likaisessa laatikossa.

Pintojen ja välineiden puhtaustason ylläpito jaseuraaminen ovat tärkeä osa elintarviketurvallisuuden ylläpitämistä, Rovakaaren ympäristöterveydenhuolto toteaa. Tarjoilupaikkojen kannattaa laatia hyvä ja toimiva siivoussuunnitelma. Myös siivousvälineiden kunto, huolto ja säilytys ovat merkittävässä osassa tilojen ja laitteiden puhtaanapidossa.

Lisätietoa:

Antero Juvani, terveystarkastaja, Rovakaaren ympäristöterveydenhuolto, antero.juvani(at)rovaniemi.fi, p. 040 701 2367

Kaupungit ja kunnatRuoka ja elintarvikkeet

Tietoa julkaisijasta

Rovaniemen kaupunki on 62 000 asukkaan luovasti lappilainen ja aidosti kansainvälinen, monipuolisten palveluiden ja rajattomien mahdollisuuksien voimakkaasti kehittyvä arktinen pääkaupunki. Kaupungissa on hyvät harrastusmahdollisuudet ja luonto lähellä. Rovaniemi on Joulupukin virallinen kotikaupunki.

Rovaniemen kaupunki

Rovaniemen kaupunki

Julkaisijan uutishuone

Julkaisijan viimeisimmät tiedotteet

Toimialan viimeisimmät tiedotteet

Rovaniemen kaupunki

Rovaniemen kaupunki

ePressi.com

  • Tiedotteet
  • Uutishuoneet
  • Osta tiedotteita
  • Tilaa tiedotteita
  • Tietoa palvelusta
  • Yhteydenotto
  • Rekisteriseloste

Toimialat

  • Arkkitehtuuri (1393) Autot ja moottoripyörät (4355) Avustukset ja vapaaehtoistyö (5640) Biotekniikka (1071) Elektroniikka (3073) Elokuvat ja televisio (503) Energia (7872) Euroopan unioni (215) Fashion (615) Hallitus ja valtio (13520) Hanketiedotteet (5439) Historia (2210) Häiriötiedotteet (3463) Ilmailu (724) Juomateollisuus (799) Kauppa (10034)
  • Kaupungit ja kunnat (32673) Kemianteollisuus (1053) Kieli (28) Kiinteistöt (7847) Kotimaa (35162) Koulutus (19449) Kulttuuri ja taide (21981) Kustannustoiminta (5028) Käsityöt ja askartelu (1471) Laki (4057) Lemmikit (850) Lifestyle (11054) Liikennetilanne (950) Logistiikka ja liikenne (11932) Maanpuolustus (1604) Maaseutu (5502)
  • Maatalous (5110) Mainonta (3266) Markkinointi (7073) Matkailu (9810) Media (7012) Metalliteollisuus (1604) Metsätalous (3368) Muotoilu (7) Musiikki ja viihde (8849) Ohjelmistoteollisuus (3710) Pankit ja rahoitus (2421) Paperiteollisuus (870) Perhe (8836) Politiikka (12364) Psykologia (713) Puutarha (1753)
  • Puuteollisuus (732) Pääuutinen (1610) Pörssitiedote (155) Rakentaminen (10885) Ruoka ja elintarvikkeet (7658) Sarjakuva ja kuvitus (561) Sisustaminen (2533) Sosiaaliset kysymykset (10075) Suunnittelu ja tekniikka (5683) Talous (23157) Taloustiede (594) Teknologia (5811) Telekommunikaatio (5731) Terveys (14910) Tiede ja tutkimus (13662) Tietokoneet (2276)
  • Tietotekniikka (5405) Tietoturva (893) Tuotanto (3535) Turvallisuus (6272) Työelämä (15471) Ulkomaat (3594) Urheilu (10710) Urheilu ja vapaa-aika (6977) Uskonto (4731) Vakuutus (1399) Valokuvaus (1152) Vapaa-aika (18305) Vastuullisuus (154) Veneily (1172) Ympäristö ja luonto (19720) Yrittäjyys (7854)
 
  • Avainlippu
  • AAA
  • European Busine...
  • Suomen yrittäjä...
  • Deloitte
  • iab
Social Media Social Media

© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1