Jorden tål inte dagens köttkonsumtion. Miljöorganisationen WWF publicerar idag för första gången en finsk Köttguide, som granskar köttets miljöeffekter. Rådet till konsumenterna är ”Köp mindre men bättre kött”. Vi gör en god gärning för planeten när vi väljer bort importerat kött och satsar på mer vegetariska alternativ och hållbar fångad fisk, säger WWF Finlands generalsekreterare Liisa Rohweder.
”Ur miljösynpunkt är maten det viktigaste valet dagliga valet för den enskilda konsumenten. När det gäller klimatet, Östersjön och biologisk mångfald är det avgörande hur mycket och vilket slags kött vi äter. Därför har WWF gett ut Köttguiden”.
Undvik, tänk efter, ät måttligt. I WWF:s Köttguide har olika slags kött fått färger från trafikljusen. Om du äter kött, ska du undvika varor med rött ljus , tänka efter när det gäller gult ljus och konsumera kött med grönt ljus med måtta. .
Rött ljus (”undvik”) gäller för produkter som har de skadligaste miljöeffekterna och konsumenterna bör helst inte köpa dem. Produkter med rött ljus använder soja som foder och tyvärr har all soja inte producerats hållbart. En ohållbar odling leder till förlust av skogar och minskar naturens biologiska mångfald, speciellt i Sydamerika”, säger WWF:s naturvårdsexpert Stella Höynälänmaa.
På grund av de stora miljöeffekterna innehåller kategorin ”undvik” flera importprodukter, bland annat brasiliansk och thailändsk kyckling samt sydamerikanskt nötkött. Även en del av det finländska gris - och nötköttet får rött ljus, eftersom icke-certifierad soja använts. Produkterna som har gult ljus och betyder ”tänk efter” har mindre skadliga miljöeffekter än de med rött ljus men har ändå betydande negativa effekter. Den gröna märkningen ”måttligt” berättar vilka köttprodukter som är bättre ur miljösynvinkel.
”Välj helst produkter med grönt ljus om du väljer kött och fråga efter dem i butiken. Affärerna är lyhörda för kundernas önskemål om utbudet”, tipsar Höynälänmaa.
När det gäller nötkött kan du välja naturbeteskött som håller markerna öppna och bidrar till den biologiska mångfalden på ängar och i beteshagar. Med naturbeteskött avses kött, som har producerats enligt produktionskriterierna för inhemskt naturbeteskött.
Välj det bästa ur miljösynpunkt
”Du kan minska matens miljöeffekter genom att avstå från kött med rött ljus och välja bättre alternativ. Ur miljösynvinkel räcker det inte enbart med det här. Totalkonsumtionen av kött måste också minskas”, konstaterar Höynälänmaa.
Miljöeffekten av olika livsmedelsproduktion kan mätas på flera sätt. Det viktigaste är effekterna på naturens mångfald, klimatet och sötvattnet samt användningen av bekämpningsmedel. Förutom kött har ost, ägg och ett urval växtbaserade produkter utvärderats i guiden enligt dessa kriterier.
I guidens ”välj ”-kategori framgår att till exempel sojaprodukter och de nya Härkis-produkterna (gjord på bondböna) och Pulled Havre har mindre miljöeffekt än kött.
”För produktion av kött, ägg och mjölkprodukter behövs även odling av växtbaserat foder, vilket medför att djurbaserade produkter nästan undantagslöst har större miljöeffekter än produkter från växtriket, säger Höynälänmaa.
I Finland ökar köttproduktionen Östersjöns övergödning
Köttproduktionens bidrar till förlust av viktiga livsmiljöer i naturen, vilket bland annat blir tydligt i regnskogsområden. Utöver detta påskyndar köttproduktionen klimatförändringarna. Den klart största delen av matens miljöeffekter kommer från djurbaserad livsmedelsproduktion.
Finländarnas köttkonsumtion har ökat med över 20 procent under 2000-talet, vilket påverkar miljön även i Finland. Cirka 70 procent av Finlands åkerareal utnyttjas till köttproduktion i form av foderåkrar och betesmarker.
”Köttproduktionen ökar övergödningen i Östersjön och sjöar, när näringsämnen läcker ut i vattendragen. En minskning av köttkonsumtion skulle märkbart kunna förbättra Östersjöns situation”, säger Höynälänmaa.
Mer information:
WWF:s Köttguide: www.wwf.fi/lihaopas
Naturvårds expert Stella Höynälänmaa, WWF Finland, tfn. 040 507 3123, [email protected]
programchef Jussi Nikula, WWF Finland, tfn 040 595 9002, [email protected]
generalsekreterare Liisa Rohweder, WWF Finland, tfn 040 840 7461, [email protected]
WWF:s Köttguide har producerats som en del av projektet Ät Östersjön ren. Nylands NTM-center har beviljat stöd för projektet.
WWF Suomi on osa laajaa, kansainvälistä WWF-verkostoa, jolla on toimistoja noin 50 maassa ja toimintaa yli sadassa maassa. Rakennamme tulevaisuuden, jossa ihmiset ja luonto elävät tasapainossa. wwf.fi
© Koodiviidakko Oy - Y-tunnus 1939962-1