Lidl lisää kasviproteiineja valikoimassaan – tavoitteena ilmaston ja terveyden kannalta kestävä ruokavalio

Lidlin kestävän ruokavalion strategiassa linjataan, mihin kauppaketju sitoutuu, jotta suomalaisten syömä ruoka olisi sekä ihmisten terveyden että ympäristön kannalta kestävämpää. Linjauksen taustalla on ravitsemuksen ja maapallon kantokyvyn rajat huomioiva planetaarinen ruokavalio.

Tammikuussa moni kokeilee kasvisruokaa terveys- ja ilmastosyistä. Tutkitun tiedon valossa kasvipainotteinen ruoka on hyväksi niin ihmiselle kuin planeetalle, mutta lihan kulutus Suomessa ei kuitenkaan ole vähentynyt viime vuosina*. Yli puolet eurooppalaisista ja yhdysvaltalaisista on ylipainoisia, ja epäterveelliseen ravintoon liittyvät sairaudet madaltavat jo eliniänodotetta. Eläinperäisen ruoan tuottaminen nykyisellä tahdilla uhkaa maapallon kantokykyä.

Vastatakseen näihin haasteisiin Lidl on julkaissut kestävän ruokavalion linjauksen, joka ohjaa osaltaan sitä, millaiseksi Lidlin tuotevalikoimaa muovataan tulevina vuosina. Linjaus on kansainvälinen ja koskee kaikkia lähes 30 Lidl-maata.

– Planeetan tai terveyden kannalta ei riitä, että tammikuussa syödään fiksusti, vaan hyvien valintojen pitäisi olla arkea ympäri vuoden. Pyrimme muokkaamaan tuotteitamme ja valikoimaamme kestävämpään suuntaan, jotta terveelliseen ja ympäristön kannalta parempaan vaihtoehtoon on helppoa ja houkuttelevaa tarttua aina, Lidl Suomen valikoiman vastuullisuuspäällikkö Laura Kvissberg sanoo.

Enemmän kasviproteiineja

Lidl lähestyy kestävää ruokavaliota terveellisyyden, ekologisen ja sosiaalisen kestävyyden sekä läpinäkyvyyden ja viestinnän kautta. Yhtenä tavoitteena on lisätä kasvipohjaisten proteiininlähteiden osuutta ja vähentää sitä kautta raaka-aineiden toimitusketjujen negatiivisia ekologisia vaikutuksia.

­– Sitoudumme lisäämään vegaanisten ja kasvipohjaisten proteiinien määrää valikoimassamme. Käytännössä jatkamme muun muassa oman Vemondo-tuoteperheemme laajentamista, Kvissberg kertoo.

Lidlissä pyritään vaikuttamaan lihankulutukseen vaihtoehtoja tarjoamalla.

– Vielä ei toki olla lähelläkään planetaarisen ruokavalion toteutumista. Meidän tehtävämme kauppana on tuoda tarjolle laadukkaita, edullisia ja arjessa helppoja tuotteita, ja pitää niitä esillä, jotta kulutustottumusten muuttaminen olisi asiakkaille mahdollisimman helppoa, Kvissberg toteaa.

Sosiaalisesti kestävää ruuantuotantoa edistääkseen Lidl jatkaa töitä kriittisten raaka-aineiden sertifioinnin parissa. Jo nyt muun muassa Lidlin kahvit, teet ja tuotteiden sisältämä kaakao ja palmuöljy ovat vastuullisuussertifioituja.

Lidl Suomi on allekirjoittajana mukana myös 1.2.2023 julkaistussa lähes 30 suomalaisen elintarvikealan toimijan kantapaperissa, jossa vaaditaan, että seuraava hallitus laatii laajan kasvipohjaista ruokaa edistävän investointipaketin.

Enemmän täysjyvää ja terveellisiä rasvoja, vähemmän sokeria, suolaa ja lisäaineita

Vuodesta 2017 lähtien Lidl on vähentänyt suolaa ja sokeria kymmenissä omien merkkiensä tuotteissa. Vuodesta 2019 lähtien Lidlin omamerkkituotteiden pakkauksiin on lisätty Sydänmerkkiä, ja Sydänmerkki-tuotteita on nyt valikoimassa jo noin 230. Nyt Lidl on asettanut uusia tavoitteita valikoimansa terveellisyyden suhteen. Suolan, sokerin ja lisäaineiden vähentämistä jatketaan, mutta lisäksi Lidl kiinnittää jatkossa enemmän huomiota myös täysjyväviljan määrään.

– Ryhdymme nyt kartoittamaan, millä tuotteilla täysjyvävaihtoehtojen valikoimaa voidaan laajentaa, ja sitten lisäämään täysjyvän osuutta omien merkkiemme tuotteissa, Kvissberg kertoo.

Täysjyvätuotteita lisätään, koska ne sisältävät enemmän kuitua, mikä edistää suolistoterveyttä ja pienentää diabeteksen sekä sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Mikä planetaarinen ruokavalio?

EAT-Lancet-komission luoman planetaarisen ruokavalion mukaan terveellinen ja vastuullinen ruokavalio koostuu pääosin kasvikunnan vaihtoehdoista ja eläinperäisten tuotteiden kulutusta tulisi vähentää. Se on hyväksi sekä ihmisille että luonnolle. Planetaarisen ruokavalion perusperiaatteet ovat:

• Enemmän hedelmiä ja vihanneksia, täysjyväviljoja, palkokasveja, pähkinöitä ja pehmeitä rasvoja
• Kohtuullisesti kalaa ja äyriäisiä sekä siipikarjanlihaa
• Vähemmän maitotuotteita, punaista lihaa, sokeria ja kovia rasvoja

* Lähde: Tietohaarukka/Luonnonvarakeskus (https://www.ruokatieto.fi/ruokafakta/tietohaarukka-suomalaisen-ruokaketjun-luvut-yksissa-kansissa)

Lisätiedot ja haastattelupyynnöt: Lidlin viestintä, [email protected], 09 2345 6400